{"title":"Savagnin","description":"\u003ch2\u003eSavagnin: Juran oma valkoinen rypäle ja Vin Jaunen perusta\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSavagnin on vanha rypälelajike, joka kuuluu Traminer-sukuun. Sen aromaattinen, punertava muunnos Savagnin Rose on Gewürztraminerin kantamuoto, mutta \u003ca href=\"\/collections\/jura\"\u003eJuran\u003c\/a\u003e Savagnin on aivan toisenlainen viini: ei parfyymista ruusua ja litsiä, vaan kireää happoa, sitrusta, vihreää omenaa ja suolaista mineraalisuutta. Rypäle viihtyy Juran merkeli- ja kalkkikivirinteillä Bourgognen ja Sveitsin rajan välissä. Sveitsin Valais'ssa samaa rypälettä kutsutaan nimillä Heida ja Païen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSavagninin erikoisuus on se, miten hyvin se kestää happea. Korkea happo ja paksu kuori antavat sille voimaa pitkään tynnyrikypsytykseen, jossa moni muu valkoinen rypäle menettäisi hedelmänsä. Siksi samasta rypäleestä syntyy sekä raikkaita nuoria viinejä että vuosikymmeniä kehittyviä, pähkinäisiä klassikoita.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eOuillé vai sous voile: kaksi tapaa tehdä Savagnin-viiniä\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eSavagnin ouillé\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOuillé tarkoittaa, että tynnyrit täytetään kypsytyksen aikana, jotta viini ei joudu kosketuksiin ilman kanssa. Tuloksena on puhdas ja raikas \u003ca href=\"\/collections\/valkoviini\"\u003evalkoviini\u003c\/a\u003e, jossa on sitrusta, omenaa, yrttejä ja kalkkista jännitettä, lähempänä kireää Chardonnayta kuin Vin Jaunea. Domaine de la Renardièren Arbois Pupillin Les Terrasses, Domaine Pignierin Savagnin ja Maison du Vigneronin Côtes du Jura Savagnin ovat hyviä tapoja aloittaa. Pignierin Sauvageon on sekin Savagninia, vaikka nimi ei sitä paljasta.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSavagnin sous voile\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSous voile tarkoittaa, ettei tynnyreitä täytetä. Viinin pinnalle kasvaa ohut hiivakalvo, voile, joka suojaa viiniä liialta hapelta ja antaa sille saksanpähkinän, curryn, kuivatun sienen ja mausteiden sävyjä. Domaine Tissot tekee sekä Arbois Savagnin Sous Voilen että amforassa kypsytetyn Savagnin Amphoren, ja näitä kahta on antoisaa maistaa rinnakkain.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVin Jaune ja Château-Chalon: Savagnin äärimmilleen vietynä\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVin Jaune on sous voile -tyylin äärimmäinen muoto, ja se tehdään aina pelkästä Savagninista. Viinin on kypsyttävä vähintään kuusi vuotta ja kolme kuukautta sadonkorjuusta, josta vähintään 60 kuukautta tynnyrissä hiivakalvon alla, eikä tynnyreitä täytetä koko aikana. Se pullotetaan matalaan 62 cl:n clavelin-pulloon. Vin Jaunea saa tehdä neljässä appellaatiossa: Château-Chalon, Arbois, Côtes du Jura ja L'Étoile. Château-Chalon on niistä ainoa, joka on varattu pelkästään Vin Jaunelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKeltaisesta väristään huolimatta Vin Jaune on kuiva viini. Lasissa on saksanpähkinää, currya, kuivattua omenaa ja pitkä, hapokas jälkimaku. Domaine de la Renardièren Vin Jaune 2018 on hyvä tapa tutustua tyyliin. Avattu pullo säilyy pitkään juuri hapettuneen tyylinsä ansiosta.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSavagnin sekoituksissa ja makeissa Jura-viineissä\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eJurassa Savagnin pullotetaan usein yhdessä \u003ca href=\"\/collections\/chardonnay\"\u003eChardonnayn\u003c\/a\u003e kanssa. Domaine des Cavarodesin Vin de Pays de Franche-Comté Blanc yhdistää rypäleet raikkaaksi ja mineraaliseksi valkoviiniksi. Vin de Paille tehdään rypäleistä, joita kuivatetaan sadonkorjuun jälkeen useita viikkoja ennen puristusta. Domaine Pignierin Côtes du Jura Vin de Paille yhdistää Savagninin, Chardonnayn ja Poulsardin tiiviiksi \u003ca href=\"\/collections\/jalkiruokaviini\"\u003ejälkiruokaviiniksi\u003c\/a\u003e. Tony Bornardin Mammouth Géorgien Pupillinista ja Marcel Cabelierin Savagnin täydentävät kuvaa Juran tuottajista.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSavagnin ruokapöydässä\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVin Jaune on klassinen pari Comté-juustolle ja kanalle kermaisessa korvasienikastikkeessa, poulet au vin jaune. Ouillé-Savagnin sopii kalalle, äyriäisille, vaalealle lihalle ja koville juustoille. Hapettunut sous voile -viini kestää myös mausteisia ruokia, savustettua kalaa ja pähkinäisiä kastikkeita.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eUsein kysyttyä Savagninista\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eOnko Savagnin sama kuin Sauvignon Blanc?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEi. Nimet muistuttavat toisiaan, mutta rypäleet ovat eri lajikkeita. Savagnin kuuluu Traminer-sukuun, kun taas Sauvignon Blanc on kotoisin Loiresta ja Bordeaux'sta.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOnko Savagnin sama kuin Gewürztraminer?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNe ovat sukua, mutta viinit ovat hyvin erilaisia. \u003ca href=\"\/collections\/gewurztraminer\"\u003eGewürztraminer\u003c\/a\u003e on voimakkaan aromaattinen, Savagnin kireä ja hillitty. Siksi Gewürztraminer ei ole tällä sivulla.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMikä on vin jaune -kastike?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRanskalainen kermakastike, johon keitetään Vin Jaunea ja usein korvasieniä. Sitä tarjoillaan kanan tai kalan kanssa, ja samaa viiniä juodaan ruoan seurana.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMissä lämpötilassa Vin Jaune tarjoillaan?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eViileänä mutta ei kylmänä, noin 15 asteessa. Hetki karahvissa avaa tuoksua, ja viini kestää ilmaa hyvin.\u003c\/p\u003e\n","products":[{"product_id":"maison-du-vigneron-cotes-du-jura-savagnin-2020","title":"Maison du Vigneron Cotes du Jura Savagnin 2020","description":"\u003cp\u003eMaison du Vigneron Côtes du Jura Savagnin 2020 on Jura-alueen omaleimainen valkoviini, jossa Savagnin-rypäleen luontainen jännite, mineraalisuus ja ryhdikkyys pääsevät hienosti esiin. Tämä on viini sinulle, joka etsit jotain klassisesta poikkeavaa: persoonallista, kuivaa ja terroir-vetoista. Jura on historiallisesti yksi Ranskan mielenkiintoisimmista valkoviinialueista, ja Savagnin on sen ikonisin lajike.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMakuprofiili\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLasissa viini on usein vaaleankeltainen ja sävyltään kirkas, mahdollisesti hieman kullankin vivahteinen. Tuoksussa voi aistia vihreää omenaa, sitrusta, valkoisia kukkia, kevyttä pähkinäisyyttä sekä mineraalisia ja yrttisiä sävyjä, jotka ovat Savagninille tyypillisiä.\n\nMaku on ryhdikäs, kuiva ja eloisan hapokas, usein runsas mutta samalla napakka. Jälkimaku voi olla pitkä ja suolaisen mineraalinen, ja viinissä on usein hyvä kypsytyspotentiaali: se palkitsee usein myös muutaman vuoden pullokypsennyksen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eViininvalmistus\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJura tunnetaan kalkkikivisistä ja savipitoisista rinteistään, jotka antavat viineille selkeän mineraalisen ja tarkkarajaisen luonteen. Savagnin-rypäle poimitaan yleensä huolellisesti kypsyyden ehdoilla, jotta lajikkeen luontainen aromikkuus ja hapokkuus säilyvät. Viininvalmistuksessa korostetaan usein puhdasta, terroiria kunnioittavaa tyyliä, jossa rypäleen oma ilme saa olla pääosassa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRuoka \u0026amp; tarjoilu\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTämä viini sopii erinomaisesti kana- ja kalaruoille, vaalealle lihalle, sieniruoille sekä erityisesti Comté-juustolle ja muille kypsytetyille juustoille. Tarjoa noin 10–12 °C:ssa; dekantointi ei yleensä ole välttämätöntä, mutta nuorelle ja sulkeutuneelle viinille lyhyt ilmaaminen voi avata tuoksua.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTuottaja\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMaison du Vigneron on Jura-alueen tunnettu talo, joka keskittyy alueen perinteisten viinityylien esiin tuomiseen. Tuottaja on merkittävä osa paikallista viinikulttuuria ja auttaa tekemään Jurasta tunnetumpaa myös kansainvälisesti. Erityisesti Savagnan kaltaisten lajikkeiden kautta talo korostaa alueen omaleimaista identiteettiä ja pitkäaikaisia perinteitä.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison du Vigneron","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49122118402290,"sku":"XW-51558","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0826\/4810\/5202\/files\/maison-du-vigneron-cotes-du-jura-savagnin-2020_51558_1_71b25fea-4580-4ecc-ac7b-1cb02c83f410.webp?v=1777474527"},{"product_id":"tony-bornard-mammouth-georgien-2020","title":"Tony Bornard Mammouth Georgien 2020","description":"\u003cp\u003eTony Bornardin Mammouth Georgien 2020 on persoonallinen Jura-valkoviini, joka nostaa Savagninin omaleimaisuuden hienosti esiin. Se yhdistää alueelle tyypillisen jäntevyyden, aromikkuuden ja luonteikkaan rakenteen tavalla, joka tekee siitä erityisen kiinnostavan premium-valinnan. Viinin nimi ja tyyli viittaavat talon rohkeaan, luonnonläheiseen otteeseen ja Juran pitkään, omintakeiseen viiniperinteeseen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMakuprofiili\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eViinissä on usein kirkas, vaaleankeltainen väri, jossa voi olla kevyttä kullanhohtoa. Tuoksussa Savagnin näyttää parastaan: vihreää omenaa, kypsää päärynää, sitrusta, pähkinäisyyttä ja hienoa mausteisuutta, mukana voi olla myös Jura-tyylille tyypillistä kevyttä suolaisuutta ja vivahde maitohappoa tai kuivattuja yrttejä.\\n\\nMaku on ryhdikäs, kuiva ja eloisa, usein runsaan hapokas mutta samalla leveä ja tekstuuriltaan viinintekijän käsialaa korostava. Jälkimaku voi olla pitkä, mineraalinen ja hieman pähkinäinen. Tällainen Savagnin kestää hyvin kellarointia, ja 2020-vuosikerta voi kehittyä kauniisti useamman vuoden ajan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eViininvalmistus\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTony Bornardin viinit tulevat Jurasta, jossa kalkkinen ja savinen maaperä, viileähkö ilmasto sekä suuret vuorokausivaihtelut luovat Savagninille ihanteelliset olosuhteet. Rypäleet poimitaan yleensä tarkasti kypsyystason mukaan, jotta saadaan säilytettyä lajikkeelle tärkeä hapokkuus ja aromaattinen tarkkuus. Vinifioinnissa korostuu usein mahdollisimman vähäinen puuttuminen: käymisen annetaan edetä luontevasti, ja viini saa kypsyä tavalla, joka säilyttää sen alueellisen luonteen ja rakenteen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRuoka \u0026amp; tarjoilu\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTämä viini sopii erinomaisesti esimerkiksi kypsytetyille juustoille, sieniruoille, paistetulle siialle, kananpojalle kermaisissa kastikkeissa sekä voissa valmistetuille kasvisruoille. Myös umamiset ruoat, kuten misolla tai soijalla maustetut annokset, toimivat hyvin Savagninin rinnalla. Tarjoile noin 10–12 °C:ssa; decantointi ei ole pakollinen, mutta lyhyt ilmaus voi avata aromit erityisen kauniisti.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTuottaja\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTony Bornard on yksi Juran kiinnostavista nykypäivän tuottajista, jonka tyyliä arvostetaan aitouden ja alueellisen identiteetin vahvan esiin tuomisen vuoksi. Talon viineissä yhdistyvät käsityöläisyys, luonnonmukainen ajattelu ja selkeä kunnioitus Juran perinteitä kohtaan. Bornard on saanut huomiota etenkin omaleimaisista, tarkkarakenteisista viineistään, jotka puhuttelevat sekä harrastajia että ammattilaisia.\u003c\/p\u003e","brand":"Tony Bornard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49122161885426,"sku":"XW-57074","price":78.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0826\/4810\/5202\/files\/tony-bornard-mammouth-georgien-2020_57074_1_b530a0d2-4209-4649-8446-5e0b7b1cd54e.webp?v=1777474690"},{"product_id":"domaine-des-cavarodes-vin-de-pays-de-franche-comte-blanc-2023","title":"Domaine des Cavarodes Vin de Pays de Franche-Comte Blanc 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine des Cavarodes Vin de Pays de Franche-Comté Blanc 2023 on Jura-alueen persoonallinen valkoviini, jossa Chardonnay ja Savagnin tuovat samaan lasiin sekä raikkautta että hienoa rakennetta. Tämä on kiinnostava valinta sinulle, joka arvostat luonnollisen tuntuista, terroiria korostavaa viiniä – tyyliltään aidosti paikallinen ja selkeästi omaääninen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMakuprofiili\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eViinissä on vaalean oljenkeltainen sävy ja ilmava, eloisa olemus. Tuoksussa voi aistia sitrusta, vihreää omenaa, valkoisia kukkia sekä Savagninille tyypillistä kevyttä pähkinäisyyttä ja yrttisyyttä.\n\nMaku on kuiva, ryhdikäs ja hienostuneen mineraalinen, jossa Chardonnay tuo leveyttä ja hedelmäisyyttä, Savagnin puolestaan jäntevyyttä ja pientä suolaisuutta. Jälkimaku on puhdas ja pitkä, ja viinillä on hyvä potentiaali kehittyä vielä muutaman vuoden pullossa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eViininvalmistus\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eViini on peräisin Jurasta, missä viileä mannermainen ilmasto ja kalkkinen, savinen maaperä luovat ihanteet raikkaille ja vivahteikkaille valkoviineille. Rypäleet poimitaan yleensä tarkoin kypsyyden mukaan, jotta hapokkuus ja aromit säilyvät hyvin, ja viininvalmistuksessa pyritään korostamaan lajikkeiden ja alueen luonnollista ilmettä mahdollisimman vähän peittävin menetelmin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRuoka \u0026amp; tarjoilu\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSopii erinomaisesti esimerkiksi paistetun kalan, äyriäisten, kanan, kermaisten sieniruokien ja kypsien vuoristojuustojen kanssa. Tarjoile noin 10–12 °C:ssa; decantointi ei yleensä ole välttämätöntä, mutta lyhyt ilmaaminen voi avata viiniä hieman erityisesti nuorena.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTuottaja\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine des Cavarodes on tunnettu Jura-tuottaja, joka on noussut arvostukseen luonnonläheisellä otteellaan ja tarkalla terroirin tulkinnallaan. Taloa pidetään alueellaan kiinnostavana nimeä, koska sen viineissä yhdistyvät autenttisuus, hienostunut rakenne ja selkeä paikallinen identiteetti.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine des Cavarodes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49122333130994,"sku":"XW-59383","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0826\/4810\/5202\/files\/domaine-des-cavarodes-vin-de-pays-de-franche-comte-blanc-2023_59383_1_3f83debc-a3e7-434b-8590-b6b7d0642261.webp?v=1777475520"},{"product_id":"domaine-tissot-arbois-savagnin-amphore-2023","title":"Domaine Tissot Arbois Savagnin Amphore 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Tissot Arbois Savagnin Amphore on persoonallinen ja terroir-vetoinen Juran valkoviini, jossa Savagninin lajike saa näkyä hyvin puhtaasti ja omaleimaisesti. Biodynaaminen viljely, amforakypsytys ja käsityöläismäinen työskentely tekevät siitä viinin, joka erottuu sekä tyylillään että alkuperällään. Tissotin perhetilan pitkä historia Arbois’ssa tuo viiniin myös vahvan paikallisen identiteetin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMakuprofiili\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLasissa viini on usein vaalean kullankeltainen ja hieman sameampi tai syvemmän sävyinen amforakosketuksen vuoksi. Tuoksussa voi nousta esiin vihreää omenaa, päärynää, sitruksisuutta, valkoisia kukkia sekä Savagninille tyypillistä kevyen pähkinäistä, mausteista ja yrttistä sävyä.\n\nMaku on ryhdikäs, kuiva ja tekstuuriltaan selvästi jäntevä, mutta amforakypsytys tuo siihen pyöreyttä ja hienoa mausteisuutta. Pitkä kuorikosketus lisää rakennetta, syvyyttä ja pientä tanniinisuutta, mikä tekee viinistä moniulotteisen ja ruokapöytään erinomaisesti sopivan. Hyvän hapokkuuden ja rakenteensa ansiosta viinillä on myös varsin hyvä kypsytyspotentiaali.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eViininvalmistus\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eViini tulee Juran Arbois’n alueelta, jossa Savagnin saa ilmentää viileän ilmaston, kalkkisen maaperän ja alueen tarkkarajaisen luonteen. Sadonkorjuu tehdään käsin, ja osa viinistä maseroidaan kuorilla kuusi kuukautta maanalaisissa amforoissa, kun taas loppu käy ja kypsyy lyhyemmän ajan maanpäällisissä amforoissa. Kokonaisuus viimeistellään amforoissa ja pièce-tynnyreissä 10 kuukauden kypsytyksellä, mikä rakentaa viiniin sekä rakennetta että syvyyttä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRuoka \u0026amp; tarjoilu\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTarjoa noin 10–12 °C lämpöisenä, jotta viinin aromit ja rakenne pääsevät hyvin esiin. Se sopii erityisesti paistetun kanan, vasikan, kermaisten sieniruokien, juustojen, grillatun kalan sekä merenelävien kanssa; myös umamista ja hieman mausteisuutta sisältävät annokset toimivat hienosti. Dekantointi ei ole välttämätöntä, mutta lyhyt ilmaaminen voi avata viiniä etenkin nuorena.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTuottaja\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine André et Mireille Tissot on yksi Juran arvostetuimmista tiloista, ja perhe on ollut vahvasti mukana alueen viinikulttuurissa useiden sukupolvien ajan. Tila tunnetaan erityisesti biodynaamisesta työskentelystään ja tinkimättömästä laadusta, joka on tehnyt siitä merkittävän nimen sekä Arbois’ssa että laajemmin Jurassa. Tissotin viinit ovat saavuttaneet mainetta autenttisuudestaan, tarkkuudestaan ja kyvystään kertoa alueensa tarinaa selkeästi.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine André et Mireille Tissot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49122351513842,"sku":"XW-59839","price":87.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0826\/4810\/5202\/files\/domaine-tissot-arbois-savagnin-amphore-2023_59839_1_3327d02b-e39f-4e89-a1f2-852b79713b11.webp?v=1777475615"},{"product_id":"marcel-cabelier-cote-du-jura-savagnin-2022","title":"Marcel Cabelier Cote du Jura Savagnin 2022","description":"\u003cp\u003eMarcel Cabelier Cote du Jura Savagnin 2022 on Jura-alueen persoonallisen viiniperinteen hieno edustaja: intensiivinen, rakenteikas ja selvästi alueensa luonteesta ammentava valkoviini. Savagnin-lajike tuo lasiin tunnistettavaa syvyyttä, pähkinäisiä sävyjä ja pitkän, vivahteikkaan jälkimaun, joka tekee tästä viinistä kiinnostavan valinnan premium-valkoviinien ystäville.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMakuprofiili\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eViinissä on kirkas, vaalean kullankeltainen sävy, joka vihjaa sen täyteläisyyteen ja rakenteeseen. Tuoksussa nousevat esiin saksanpähkinä, puu, hasselpähkinä ja aavistus vaniljaa, mikä tekee aromiprofiilista sekä moniulotteisen että houkuttelevan.\n\nMaku on pyöreä ja kauniisti jäsennelty, ja siinä korostuvat Savagnanille tyypillinen jäntevyys sekä pähkinäiset, hieman mausteiset vivahteet. Jälkimaku on pitkä ja pysyvä, ja viinillä on hyvä kyky kehittyä vielä pullossa useiden vuosien ajan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eViininvalmistus\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eViini on peräisin Ranskan Jurasta, alueelta, jonka viileä ilmasto ja kalkkipitoinen maaperä luovat Savagnanille erinomaiset olosuhteet. Maison du Vigneron hyödyntää alueen terroiria ja viininvalmistuksen pitkää perinnettä, mikä näkyy viinin selkeässä rakenteessa ja lajikeilmeessä. Tarkempia tietoja sadonkorjuusta tai vinifikaatiosta ei ole saatavilla.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRuoka \u0026amp; tarjoilu\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMarcel Cabelier Cote du Jura Savagnin sopii erinomaisesti runsaille kala- ja äyriäisruoille, kermaisille kanaruuille, sieniruoille sekä kypsille, koville juustoille kuten Comté tai Gruyère. Tarjoile noin 10–12 °C:ssa; dekantointi ei ole välttämätöntä, mutta lyhyt ilmaaminen voi avata viinin aromaattista kirjoa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTuottaja\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMaison du Vigneron on Jura-alueen arvostettu tuottaja, joka tunnetaan paikallisten viinien ja lajikkeiden osaavasta tulkinnasta. Talo on vahvasti sidoksissa alueensa viiniperinteeseen ja on ansainnut mainetta erityisesti kyvyllään tuoda esiin Juralle tyypillistä terroiria ja Savagninin kaltaisten lajikkeiden luonnetta.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison du Vigneron","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49122379301106,"sku":"XW-60474","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0826\/4810\/5202\/files\/marcel-cabelier-cote-du-jura-savagnin-2022_60474_1_ee4949a6-1803-4a01-90d5-59dc7b7baa52.webp?v=1777475762"},{"product_id":"sauvageon-pignier-jura-2023","title":"Sauvageon Pignier Jura, 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Pignier Chardonnay 2023 Jura on elävä ja mineraalinen valkoviini, jossa Jura-alueen kalkkinen eleganssi ja käytetty tammi tukevat tarkkaa hedelmää.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTietoa viinistä\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Pignierin Chardonnay 2023 tulee Jurasta, tarkemmin Côtes du Juran alueelta, missä kalkkikivi ja savi antavat viineihin usein jännitettä, suolaisuutta ja selkeää rakennetta. Talon biodynaaminen ja luomuviljely korostaa tarhojen tasapainoa, ja Chardonnay hyötyy erityisesti vanhemmista köynnöksistä sekä maltillisista sadoista, kun tavoitteena on puhdas hedelmä ja alueen luonteikas mineraalisuus. Jura on viileä ja vaiheikas kasvupaikka, joten rypäle kypsyy siellä usein hitaasti, mikä tukee hapokkuuden säilymistä.\n\nSadonkorjuu tehdään alueella tyypillisesti huolellisesti kypsyyden mukaan, ja Domaine Pignierin Chardonnay 2023 on viini, jossa tarkkuus näkyy sekä hedelmässä että rakenteessa. Kypsytys käytetyissä tammitynnyreissä antaa viiniin pyöreyttä ja hienovaraista mausteisuutta ilman uutta puuta korostavaa aromia. Lopputulos on kuivaksi käynyt, tasapainoinen valkoviini, jossa Chardonnay saa puhua selkeästi, mutta Jura pitää otteen tiukkana ja vivahteikkaana.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMakuprofiili\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLasissa Domaine Pignier Chardonnay 2023 on vaalean kullan sävyinen ja tuntuu alusta asti hienosti teksturoidulta. Tuoksussa nousevat esiin omena ja päärynä, joita täydentävät hasselpähkinä, voiisuus ja hillitty leivontamausteiden vivahde. Suussa viini on pyöreä mutta ryhdikäs, ja 2023-vuosikerta näyttää tässä erityisesti eloisan hapokkuutensa, joka pitää kokonaisuuden kirkkaana. Jälkimaku päättyy puhtaaseen, mineraaliseen tuntumaan, joka tekee viinistä kutsuvan vielä seuraavan kulauksen jälkeenkin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRuoka \u0026amp; tarjoilu\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTämä Chardonnay sopii erityisen hyvin paistetun tai grillatun kalan, kuten siian, kuhan tai merikalan kanssa, sillä viinin hapokkuus ja kevyt tammen tuntu tukevat kalan rasvaisuutta. Myös äyriäiset, esimerkiksi kampasimpukat tai hummeripasta, toimivat kauniisti, koska viinin mineraalinen loppu korostaa mereneläville ominaista makeutta. Kana kermaisessa kastikkeessa tai paahdettujen juuresten kanssa on varma osuma, ja samoin hieman kypsytetyt juustot, esimerkiksi comté tai gruyère. Jurassa klassinen pari on paikallinen kana morelsien kanssa, ja juuri tällaisessa ruoassa tämä Domaine Pignier Chardonnay 2023 pääsee oikeuksiinsa, koska 2023:n raikas rakenne leikkaa kastikkeen täyteläisyyttä ilman että viini peittyy.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTuottaja\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Pignier on yksi Juran kiinnostavimmista perhetiloista, ja sen identiteetti rakentuu vahvasti alueen perinteiden, tarkkaan hoidetun tarhatyön ja biodynaamisen ajattelun varaan. Tila sijaitsee Montaigu’n kylässä Côtes du Juran sydämessä, missä kalkkinen ja savinen maaperä antaa viineille jäntevyyttä ja pitkää kehityspotentiaalia. Pignierin viineissä tunnistaa usein pidättyvän, luonnollisen tyylin, jossa hedelmä on puhdas mutta aina sidottu maahan ja terroiriin. Tilan historiasta on hyvä mainita myös nykyinen sukupolvi, jota edustavat erityisesti Florent ja Delphine Pignier, ja heidän työtään määrittää halu tehdä viinejä, joissa Jura ei ole tausta vaan päähenkilö.\n\nDomaine Pignier tunnetaan ennen kaikkea siitä, että se yhdistää vanhan alueellisen osaamisen ja nykyaikaisen tarkkuuden ilman turhaa koreilua. Biodynaaminen ja luomuviljely näkyvät talon viineissä usein elävyytenä, luonnollisena ryhtinä ja selkeänä aromikuvana, oli kyse sitten Chardonnaysta, Savagninista tai perinteisistä punaisista lajikkeista. Tammen käyttö on yleensä hillittyä ja säilyttävää, ei maistuvasti maustavaa, mikä sopii erityisesti Juran viileään tyyliin. Siksi Domaine Pignierin viinit ovat usein kiinnostavia juuri wine-curious-juojalle: ne tarjoavat aluetta, lajiketta ja vuotta selkeästi, mutta tekevät sen tavalla, joka pysyy eleganttina eikä yritä selittää itseään liikaa.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Pignier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49122522300658,"sku":"MS-81902","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0826\/4810\/5202\/files\/sauvageon-pignier-jura-2023-0.png?v=1779870669"},{"product_id":"cotes-du-jura-vin-de-paille-pignier-jura-375-cl-2018","title":"Cotes Du Jura Vin De Paille Pignier Jura - 37,5 cl, 2018","description":"\u003cp\u003eDomaine Pignier Vin de Paille 2018, Savagnin-pohjainen makea viini Juran alueelta, yhdistää syvän hedelmän, ryhdin ja luonnonmukaisen tarkkuuden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTietoa viinistä\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Pignier on yksi Juran pitkäikäisistä tiloista, ja sen viineissä näkyy vahva yhteys Côtes du Juran kalkkikivi- ja savimaaperään. Tila viljelee biodynaamisesti ja luomuperiaattein, mikä korostaa rypäleiden omaa luonnetta ja alueen viileää, aromaattista profiilia. Tässä 2018-vuosikerrassa Savagnin, Chardonnay ja Poulsard tuovat mukaan sekä rakennetta että hienostunutta hedelmäisyyttä, joka sopii erityisen hyvin Vin de Paille -tyyliin.\n\nVin de Paille tehdään perinteisesti rypäleistä, jotka kuivatetaan ennen puristusta, jotta mehu tiivistyy luonnollisesti. Domaine Pignier 2018 on kypsynyt vähintään kolme vuotta, myös vanhoissa tammitynnyreissä kuten Vin de Paille AOC -säännöt edellyttävät, ja tämä antaa viiniin lempeää oksidatiivista syvyyttä ilman että raikkaus katoaa. Kypsytys korostaa myös makeuden rinnalla mausteisuutta ja pähkinäisiä sävyjä, jotka tekevät viinistä paljon enemmän kuin pelkän jälkiruokaviinin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMakuprofiili\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLasissa Domaine Pignier 2018 on syvän meripihkan kultainen, kirkas ja kutsuva. Tuoksussa nousevat kuiva aprikoosi, kvittenimarmeladi, hunaja ja leivontamausteet, joiden taustalla on kuorimaista sitruksisuutta ja hillittyä pähkinäisyyttä. Suussa viini on runsas ja täyteläinen, mutta Côtes du Jura antaa sille terävän hapokkuuden, joka pitää makeuden elävänä eikä raskautta pääse syntymään. Jälkimaku on pitkä ja lämmin, ja siinä viipyvät kuivahedelmät, paahteisuus ja hunajainen syvyys pitkään vielä nielaisun jälkeen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRuoka \u0026amp; tarjoilu\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTämä viini viihtyy sekä jälkiruoan että juustojen seurassa, kun annoksessa on tarpeeksi rakennetta ja aromikkuutta. Kokeile sitä aprikoosi- tai päärynätartin kanssa, jossa hedelmä ja voinen leivonnainen peilaavat viinin omaa kuivattujen hedelmien ja hunajan maailmaa. Myös tumma suklaa, erityisesti hieman mausteinen suklaakakku, toimii hyvin, samoin sinihomejuusto tai kypsytetty kova juusto. Klassinen Juran alueen paritus on foie gras, jossa viinin makeus ja hapokkuus leikkaavat rasvaisuutta juuri oikealla tavalla.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTuottaja\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Pignier on vanha Jura-tila, jonka juuret ulottuvat kauas alueen viinihistoriaan ja jonka identiteetti rakentuu Côtes du Juran kalkkikivisten rinteiden ympärille. Tila tunnetaan luomusta ja biodynaamisesta viljelystä, mutta myös siitä, että se suhtautuu alueen perinteisiin vakavasti eikä koristele niitä turhaan. Näissä viineissä näkyy Juran omaleimainen yhdistelmä ryhtiä, suolaista mineraalisuutta ja kypsää hedelmää, joka tekee talon tyylistä tunnistettavan. Tilan kanssa liitetään usein juuri alueen perhettä ja jatkuvuutta korostava työskentely, ei suuri näkyvyys, ja se näkyy viinien hiljaisessa itsevarmuudessa. Vin de Paille 2018 on hyvä esimerkki siitä, miten Domaine Pignier yhdistää perinteen ja huolellisen tarkkuuden ilman tarpeetonta modernisointia.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Pignier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49122522333426,"sku":"MS-82782","price":67.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0826\/4810\/5202\/files\/cotes-du-jura-vin-de-paille-pignier-jura-375-cl-2018-0.png?v=1779870804"},{"product_id":"savagnin-pignier-jura-2019","title":"Savagnin Pignier Jura, 2019","description":"\u003cp\u003eDomaine Pignier Savagnin 2019 Jura on elegantti, veilerin alla kypsynyt valkoviini, jossa koinovat mineraalisuus, pähkinäisyys ja syvyys. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTietoa viinistä\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Pignier sijaitsee Côtes du Juran alueella, jossa Savagnin löytää parhaat ilmaisunsa sinisen ja harmaan triaskauden savimarlmin kaltaisilla mailla. Domaine Pignier viljelee tarhojaan biodynaamisesti ja luomuperiaattein, mikä sopii hyvin Savagninille, jonka luontainen voima ja rakenne hyötyvät tarkasta, tasapainoisesta viljelystä. Jura on viileä ja pitkäkypsytyksinen alue, joten rypäleen terveys ja sadon hallinta ovat erityisen tärkeitä. Tyyli nojaa usein alueen omaan identiteettiin: hapokkuuteen, suolaisuuteen ja kypsän hedelmän vivahteisiin.\n\nVuoden 2019 Domaine Pignier Savagnin on kypsynyt vanhoissa tammitynnyreissä oksidatiivisesti hiivakalvon alla, sous voile, mikä on yksi Juran klassisista viinintekotavoista. Tässä menetelmässä viini saa kehittyä hitaasti ja omaksuu samalla pähkinäisiä, mausteisia ja savuisen syviä sävyjä ilman, että raikkaus katoaa. 2019 näkyy täällä kypsänä mutta yhä ryhdikkäänä vuosikertana, jossa hedelmä, suolaisuus ja moniulotteinen kehitys ovat hyvässä tasapainossa. Tällainen kypsytys tekee Savagnanista viinin, jota ei tarvitse kiirehtiä, vaan jonka luonne avautuu parhaiten hieman ilmassa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMakuprofiili\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLasissa Domaine Pignier Savagnin 2019 näyttää kullanhohtoiselta ja vähän meripihkan sävyiseltä, mikä jo kertoo viinin kehityksestä. Tuoksussa tulee esiin kuivattua omenaa, kvitteniä, saksanpähkinää, mehiläisvahaa ja leivontamausteita, ja taustalla on myös vaniljaista lämpöä sekä kuivattua hedelmää. Suussa viini on täyteläinen ja rakenteikas, mutta sen hapokkuus pitää kokonaisuuden terävänä ja antaa pitkälle jälkimaulle paljon kantavuutta. Jos pidät viineistä, joissa Savagnin ja Jura kohtaavat kypsässä, vivahteikkaassa muodossa, tämä 2019 on erittäin puhuttelevä valinta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRuoka \u0026amp; tarjoilu\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTämä viini toimii erinomaisesti kypsien juustojen kanssa, etenkin Comtén, Vanhalen tai muun pähkinäisen ja suolaisen juuston parina. Sen suolaisuus ja oksidatiivinen syvyys kestävät hyvin myös paahdettua kanaa, kalkkunaa tai voissa kypsennettyä kalaa, jossa on ripaus yrttisyyttä. Charcuterie, kuten ilmakuivattu kinkku tai mausteinen makkara, saa viinistä lisää ulottuvuutta, kun taas savustettu kala korostaa sen suolaista ja pähkinäistä puolta. Klassinen Jura-tyylinen yhdistelmä on tietenkin Comté ja muut alueen pitkään kypsyneet juustot, joiden rinnalla Domaine Pignier Savagnin 2019 näyttää koko luonteensa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTuottaja\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Pignier on yksi Juran tunnetuista laatutiloista, ja se sijaitsee Montaigu’n alueella Côtes du Jurassa. Tila on pitkän historian omaava perhetila, jonka nykyistä ilmettä määrittää vahvasti viinintekijä Guillaume Pignierin työ yhdessä perheen kanssa. Domaine Pignier tunnetaan siitä, että se yhdistää Jura-perinteen, biodynaamisen viljelyn ja harkitun, alueelle uskollisen viinityylin. Tämä näkyy erityisesti valkoviineissä, joissa Savagnan, paikallinen terroir ja kypsymisen hallinta ovat keskiössä. Tilan viinit eivät hae vaikutelmaa moderneista tehosteista, vaan rakenteesta, läpinäkyvyydestä ja kyvystä kertoa, mistä kohdasta Juraa ne tulevat.\n\nDomaine Pignierin maine pohjautuu siihen, että se on pysynyt uskollisena alueen klassisille menetelmille, mutta tehnyt ne tarkasti ja kunnianhimoisesti. Côtes du Juran liuskeisen, kalkkisen ja marlisen maaperän sijaan täällä puhutaan ennen kaikkea savimarlista, joka antaa Savagnanille syvyyttä ja jäntevyyttä. Biodynaaminen ja luomuviljely eivät ole täällä vain etikettitermi, vaan osa kokonaisuutta, jossa pyritään elävään maaperään ja tasapainoiseen köynnökseen. Kun Domaine Pignier tekee Savagnania, kuten tässä 2019-viinissä, lopputulos on usein viini, jossa Jura tuntuu sekä tuoksussa että maussa hyvin selvästi.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Pignier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49151528403186,"sku":"MS-81903","price":64.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0826\/4810\/5202\/files\/savagnin-pignier-jura-2019-0.png?v=1779870673"},{"product_id":"domaine-de-la-renardiere-arbois-pupillin-les-terrasses-2023","title":"Domaine de la Renardiere Arbois Pupillin Les Terrasses 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine de la Renardière Arbois Pupillin Les Terrasses 2023 on kiinnostava Savagnin-viini Juran sydämestä, Pupillin arvostetulta Arbois-alueelta. Se edustaa tyylillisesti aluettaan hienolla mineraalisuudellaan, ryhdikkyydellään ja lajikkeen tunnistettavalla omaleimaisuudella, joka on tehnyt Savagninista yhden Juran ikonisimpiä rypäleitä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMakuprofiili\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVäriltään viini on usein vaaleankeltainen tai kullertava, nuorena kirkas ja eloisa. Tuoksussa voi odottaa sitrusta, vihreää omenaa, valkoisia kukkia, pähkinäisyyttä sekä Savagninille tyypillistä kevyen mausteista ja hieman savumaista vivahdetta.\n\nMaku on kuiva, napakka ja moniulotteinen, jossa hapokkuus kantaa sitruksen, kypsän omenan ja mineraalisten sävyjen kokonaisuutta. Jälkimaku on pitkä ja ryhdikäs, ja viini kestää hyvin kellarointia muutaman vuoden ajan, usein jopa pidempäänkin, jos halutaan seurata sen kehittymistä syvemmäksi ja pähkinäisemmäksi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eViininvalmistus\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Terrasses -viini tulee Pupillin alueen tarhoilta Arbois’n ympäristöstä, jossa Jura-alueen kalkkinen ja savinen maaperä antaa viineille selkeän mineraalisen selkärangan. Savagnin poimitaan yleensä huolellisesti käsin, jotta rypäleen kypsyys ja terveys säilyvät mahdollisimman hyvin.\n\nVinifiointi tehdään tyypillisesti lajikkeen luonnetta kunnioittaen, usein maltillisella ja mahdollisimman puhtaalla käymisellä, jotta terroirin tarkka ilme pääsee esiin. Tavoitteena on säilyttää viinin rakenne, raikkaus ja Savagninille ominainen aromikkuus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRuoka \u0026amp; tarjoilu\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTämä viini sopii erinomaisesti Juran klassikkoruokien rinnalle, kuten Comté-juustolle, paistetulle siialle, kalaruoille, vasikanlihalle sekä sienirisotolle tai kermakastikkeilla viimeistellyille ruokalajeille. Tarjoile noin 10–12 °C:ssa; dekantointi ei ole välttämätöntä, mutta lyhyt ilmaus voi avata viinin aromit entistä paremmin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTuottaja\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine de la Renardière on arvostettu Juran tuottaja, joka tunnetaan erityisesti Pupillin terroirin tarkasta ja persoonallisesta tulkinnasta. Tila on vakiinnuttanut asemansa alueen laadukkaiden ja luonteikkaiden viinien tekijänä, ja sen Savagnin-viinit ovat keränneet huomiota rypäleen puhtaan, terroiria korostavan ilmaisun ansiosta.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Renardiere","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49839857664242,"sku":"XW-58928","price":47.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0826\/4810\/5202\/files\/domaine-de-la-renardiere-arbois-pupillin-les-terrasses-2023_58928_1_69dbeee2-090e-47aa-93b8-5d014d1c6fad.webp?v=1784879300"},{"product_id":"domaine-de-la-renardiere-vin-jaune-062l-2018","title":"Domaine de la Renardiere Vin Jaune 0.62L 2018","description":"\u003cp\u003eDomaine de la Renardieren Vin Jaune on Jurasta peräisin oleva, luonnonmukaisesti viljellyistä Savagnin-rypäleistä valmistettu valkoviini, jonka tunnistaa syvän kullankeltaisesta väristä ja ainutlaatuisesta oksidatiivisesta tyylistä. Viini kypsyy pitkään hiivakerroksen alla ja pullotetaan Jurassa perinteiseen 0,62 litran clavelin-pulloon – muotoon, joka on olennainen osa Vin Jaunen historiallista identiteettiä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMakuprofiili\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLasissa viini on intensiivisen kullankeltainen. Tuoksussa yhdistyvät kuivatut hedelmät, pähkinät ja hienovaraiset mausteet sekä Vin Jaunelle tyypillinen moniulotteinen, oksidatiivinen vivahde. Maku on täyteläinen mutta elegantti, rakenteikas ja pitkä. Sen konsentroitunut hedelmäisyys, mausteisuus ja pähkinäisyys kantavat pitkään jälkimaussa.\n\nVin Jaune on poikkeuksellisen hyvin ikääntyvä viini, joka voi kehittyä pullossa vuosikymmeniä suotuisissa säilytysolosuhteissa. Vuoden 2018 vuosikerta on jo nautittavan moniulotteinen, mutta sen rakenne ja intensiteetti lupaavat myös pitkää kehityspotentiaalia.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eViininvalmistus\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRypäleet kasvavat Pupillinin ympäristössä Arbois-Pupillinin alueella Juran kalkkipitoisilla ja paikoin savisilla mailla. Domaine de la Renardiere viljelee tarhojaan luonnonmukaisin periaattein tavoitteenaan ilmaista paikallisen terroirin ominaispiirteet mahdollisimman puhtaasti. Viini kypsyy noin kuusi vuotta ja kolme kuukautta osittain täytetyissä tammitynnyreissä ilman täydennystä. Viinin pinnalle muodostuva hiivakerros suojaa ja muokkaa viiniä hitaasti, minkä ansiosta se saa tunnusomaisen oksidatiivisen luonteensa, syvyyttä ja silkkisen rakenteen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRuoka \u0026amp; tarjoilu\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTarjoa viini hieman viilennettynä, noin 14–16 °C:n lämpötilassa. Se sopii erinomaisesti kypsien ja voimakkaiden juustojen, saksanpähkinöiden, sieniruokien sekä kermaisten kala- ja siipikarjaruokien kanssa. Vin Jaune on myös klassinen kumppani Juran alueen kana- ja morel-sieniruokiin. Viini ei yleensä kaipaa dekantointia, mutta sen voi avata 30–60 minuuttia ennen tarjoilua, jotta aromit pääsevät avautumaan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTuottaja\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine de la Renardiere sijaitsee Pupillinissa Juran sydämessä, Arbois-Pupillinin viinialueella. Tila keskittyy luonnonmukaiseen viljelyyn ja perinteisiin valmistusmenetelmiin, jotka korostavat Savagninin ja alueen terroirin persoonallisuutta. Tämä Vin Jaune on puhdaspiirteinen esimerkki Juran ikonisesta viinityylistä ja sen vuosisatoja vanhasta, pitkään hiivakerroksen alla kypsytettävästä perinteestä.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Renardiere","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516232995058,"sku":"XW-62586","price":84.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0826\/4810\/5202\/files\/domaine-de-la-renardiere-vin-jaune-062l-2018-0.png?v=1790605204"},{"product_id":"domaine-tissot-arbois-savagnin-sous-voile-2022","title":"Domaine Tissot Arbois Savagnin Sous Voile 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine Tissot’n Arbois Savagnin Sous Voile 2022 on biodynaamisesti viljellystä Savagninista valmistettu Jura-valkoviini, jonka tunnistettava, hapettava tyyli syntyy hiivasakan suojassa kypsyttämisestä. Arbois’n terroiri ja Domaine André et Mireille Tissot’n vuodesta 1962 jatkunut työ tekevät siitä kiinnostavan tulkinnan alueen omaleimaisesta viiniperinteestä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMakuprofiili\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eViini on väriltään intensiivisen kullankeltainen. Tuoksussa yhdistyvät hedelmäiset sävyt ja elegantit pähkinäiset aromit, joita sous voile -kypsytys syventää.\n\nMaku on raikas ja täyteläinen, ja sen rakenne kantaa pitkään viipyvään jälkimakuun. Tarkan kypsytyspotentiaalin pituutta ei ole annetuissa tiedoissa määritelty, mutta viinin rakenteikas, sous voile -tyylinen luonne sopii myös kellarointiin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eViininvalmistus\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSavagnin-rypäleet tulevat Montigny-les-Arsuresin viinitarhoilta Jura’n Arbois’sta, jossa viinin on tarkoitus ilmaista paikallista terroiria. Tarhoja viljellään biodynaamisin periaattein; sadonkorjuutavasta ei ole tarkempaa tietoa. Viinin keskeinen valmistusvaihe on kypsytys hiivakerroksen eli voilen alla, mikä antaa sille hapettavan tyylin ja kehittää sen pähkinäisiä aromeja.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRuoka \u0026amp; tarjoilu\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTarjoa noin 12–14 °C:ssa esimerkiksi Comté-juuston, paahdettujen pähkinöiden, sieniruokien tai täyteläisten siipikarjaruokien kanssa. Dekantointi ei ole välttämätöntä, mutta lyhyt ilmaaminen ennen tarjoilua voi avata viinin aromeja.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTuottaja\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine André et Mireille Tissot on Jura’n perheomisteinen viinitila, joka on valmistanut viinejä vuodesta 1962 lähtien. Tila tunnetaan biodynaamisesta viljelystään ja sitoutumisestaan alueen viiniperinteisiin. Sen Arbois-viinit tuovat esiin Juran paikallisia rypälelajikkeita ja tyylien omaleimaisuutta.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine André et Mireille Tissot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67658257989874,"sku":"XW-62846","price":66.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0826\/4810\/5202\/files\/domaine-tissot-arbois-savagnin-sous-voile-2022-0.png?v=1792065889"}],"url":"https:\/\/bottlehero.fi\/collections\/savagnin.oembed","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}