{"title":"Sylvain Pataille","description":"\u003cp\u003eSylvain Pataille on yksi niistä viininvalmistajista, jotka ovat tehneet Marsannaysta tunnetun. Côte de Nuits'n pohjoisimmassa osassa hän tekee biodynaamista Pinot Noiria, kellarointiin sopivaa roséta ja Aligotéta, josta hänet tunnetaan erityisesti.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSylvain Pataille: enologista viinitilalliseksi Marsannayssa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSylvain Pataille opiskeli viininviljelyä Beaunessa ja enologiaa Bordeaux'ssa. Hän työskenteli vuosia enologina laboratoriossa Beaunessa ja neuvoi tunnettuja Côte de Beaunen tiloja, ja sen kokemuksen huomaa hänen tarkassa kellarityössään. Vuonna 1999 hän perusti konsulttityönsä ohella oman tilan Marsannayhin, aluksi noin hehtaarin kokoisena.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSittemmin tila on kasvanut noin 15 hehtaariin, ja nykyään hän hoitaa sitä päätoimisesti. Tarhoja viljellään luonnonmukaisesti ja biodynaamisesti, pienillä sadoilla ja elävää maaperää vaalien. Pataille tunnetaan erityisesti siitä, että hän ottaa \u003ca href=\"\/collections\/aligote\"\u003eAligotén\u003c\/a\u003e vakavasti. Monet käyttävät rypäletä arkiviineihin, mutta hän kohtelee sitä samalla huolella kuin Pinot Noiriaan.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMarsannay: puna-, valko- ja roseeviiniä samalta alueelta\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/collections\/marsannay\"\u003eMarsannaysta\u003c\/a\u003e tuli oma appellaatio vuonna 1987, ja se on Côte de Nuits'n ainoa alue, jolla saa tehdä sekä puna-, valko- että roseeviiniä. Tarhat sijaitsevat kolmessa kunnassa, Coucheyssa, Marsannay-la-Côtessa ja Chenôvessa, aivan Dijonin eteläpuolella. Useita parhaista tarhoista, muun muassa Clos du Roy ja Les Longeroies, pidetään selvinä ehdokkaina premier cru -luokitukseen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePataille kuuluu niihin viininvalmistajiin, jotka ovat näyttäneet, mihin Marsannay pystyy, pullottamalla tarhat erikseen sen sijaan, että ne sekoitettaisiin yhdeksi kyläviiniksi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSylvain Pataille Clos du Roy, Le Chapitre ja Fleur de Pinot\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePunaviinit ovat \u003ca href=\"\/collections\/pinot-noir\"\u003ePinot Noiria\u003c\/a\u003e, ja ne käyvät luonnonhiivoilla, usein suurelta osin kokonaisina terttuina. Chenôven Clos du Roy käytetään noin 70-prosenttisesti kokonaisina terttuina, ja se on yksi tilan rakenteellisimmista viineistä. Le Chapitre tulee noin hehtaarin tarhalta, käytetään kokonaan kokonaisina terttuina ja kypsytetään tynnyrissä 18 kuukautta. Les Longeroies ja En Clemengeots näyttävät alueen kaksi muuta puolta, ja Marsannay Rouge on helppo tapa tutustua talon tyyliin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFleur de Pinot on kellarointiin sopiva rosé vanhoista Pinot Noir -köynnöksistä kalkkimaalla. Se puristetaan suoraan, käytetään luonnonhiivoilla ja kypsytetään pitkään tynnyrissä, mikä antaa sille syvyyttä, jota roséssa harvoin näkee. Bourgogne Aligoté näyttää, mihin rypäle pystyy hyvältä tarhalta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTutustu muihin \u003ca href=\"\/collections\/bourgogne\"\u003eBurgundin viineihin\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKysymyksiä ja vastauksia: Sylvain Pataille\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eMissä Domaine Sylvain Pataille sijaitsee?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMarsannay-la-Côtessa, Côte de Nuits'n pohjoispäässä aivan Dijonin eteläpuolella. Tarhat sijaitsevat Marsannayssa, Coucheyssa ja Chenôvessa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOvatko Sylvain Pataille -tilan viinit biodynaamisia?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKyllä. Tarhoja viljellään luonnonmukaisesti ja biodynaamisesti, ja kellarissa hän käyttää luonnonhiivoja ja tekee vain vähän toimenpiteitä.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMiksi hänen Aligoténsa on niin haluttu?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKoska hän kohtelee rypäletä samalla huolella kuin Pinot Noiriaan, biodynaamisella viljelyllä, pienillä sadoilla ja tarkalla kellarityöllä. Tuloksena on raikas, mineraalinen ja jännitteinen Aligoté, kaukana kevyestä arkiviinistä, johon rypäle usein yhdistetään.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKuinka kauan viinejä voi kellaroida?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMarsannay Rouge ja Aligoté ovat hyviä kahdesta neljään vuoden iässä. Clos du Roy, Le Chapitre ja Les Longeroies kehittyvät kahdeksasta kymmeneen vuotta tai pidempään, ja myös Fleur de Pinot kestää kellarointia useita vuosia.\u003c\/p\u003e\n","products":[{"product_id":"sylvain-pataille-marsannay-2023","title":"Sylvain Pataille Marsannay 2023","description":"\u003cp\u003eSylvain Pataille Marsannay 2023 is a refined expression of Pinot Noir from one of Burgundy’s most exciting northern villages. Known for its precision, freshness, and sense of place, this wine shows why Marsannay has become an increasingly respected name among Burgundy lovers. It reflects both the character of the appellation and Pataille’s thoughtful, terroir-driven approach to winemaking.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMakuprofiili\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn the glass, this Marsannay typically shows a bright ruby color with a youthful, lively edge. The nose is expected to be expressive yet restrained, with red berry notes such as cherry and raspberry, along with floral accents, subtle spice, and earthy undertones that add depth.\n\nOn the palate, Pinot Noir’s signature elegance comes through in a supple, finely textured style, balanced by fresh acidity and gentle tannins. The wine should feel precise and mineral-driven, with enough structure to develop gracefully over the next several years, gaining complexity and nuance with bottle age.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eViininvalmistus\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMarsannay lies at the northern gateway of the Côte de Nuits, where limestone-rich soils and a cool climate help preserve freshness and aromatic lift in Pinot Noir. Sylvain Pataille is known for working with a careful, low-intervention philosophy, often focusing on healthy fruit and gentle handling in the cellar. While detailed production information for this cuvée is not provided, the style suggests a vinification aimed at preserving purity of fruit, balance, and clear expression of terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRuoka \u0026amp; tarjoilu\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eThis wine pairs beautifully with roast chicken, duck breast, mushroom dishes, veal, or lighter game, as well as earthy vegetable-based plates like lentils or beetroot tart. Serve it slightly cool, around 15–17°C, to highlight its freshness and perfume. Decanting is not essential for a young vintage, but 20–30 minutes in a decanter can help open the wine if enjoyed soon after opening.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTuottaja\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSylvain Pataille is one of Marsannay’s most respected growers, widely admired for his commitment to organic farming and for showcasing the potential of this underrated Burgundy appellation. Based in Marsannay, he has helped bring renewed attention to the village through wines that emphasize clarity, finesse, and terroir expression. His reputation extends well beyond the region among Burgundy enthusiasts seeking authentic, meticulously crafted wines.\u003c\/p\u003e","brand":"Sylvain Pataille","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49122156183794,"sku":"XW-56812","price":57.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0826\/4810\/5202\/files\/vins-de-bourgogne-sylvain-pataille-marsannay-2023_56812_1_21c859a6-0292-4477-8e6e-dea38b534c55.webp?v=1777474665"},{"product_id":"sylvain-pataille-marsannay-clos-du-roy-2022","title":"Sylvain Pataille Marsannay Clos Du Roy 2022","description":"\u003cp\u003eSylvain Pataille Marsannay Clos du Roy 2022 on vaikuttava esimerkki Marsannayn parhaista Pinot Noir -viineistä: hienostunut, terroir-vetoinen ja samalla energinen. Clos du Roy on yksi alueen tunnetuimmista tarhoista, ja tässä vuosikerrassa sen kalkkinen, punamarjainen ja ryhdikäs tyyli pääsee kauniisti esiin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMakuprofiili\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eViinissä on kirkas rubiininpunainen sävy, joka ennakoi sen raikasta ja eloisaa luonnetta. Tuoksussa nousee esiin kypsää kirsikkaa, metsämansikkaa, vadelmaa sekä hienovaraisia kukkaisia ja mausteisia sävyjä, joita täydentää kevyt maanläheinen vivahde.\n\nMaku on napakka, puhdas ja tarkasti rajattu: punaiset marjat, hieno hapokkuus ja hienojakoinen tanniinisuus rakentavat elegantin kokonaisuuden. Jälkimaku on pitkä ja mineraalinen, ja viini hyötyy vielä kellaroinnista muutaman vuoden ajan, jolloin sen syvyys ja moniulotteisuus kehittyvät entistä paremmin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eViininvalmistus\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos du Roy sijaitsee Marsannayssa, Côte de Nuits’n pohjoisosassa, jossa kalkkinen ja savinen maaperä tuo Pinot Noirille rakennetta, raikkautta ja mineraalista tarkkuutta. Sylvain Pataille tunnetaan tarkasta, luontolähtöisestä työskentelystään viinitarhoissa, ja rypäleet korjataan usein huolellisesti käsin optimaalisen kypsyyden saavuttamiseksi.\n\nVinifiointi painottaa viinin tarhalähtöisyyttä ja raikasta hedelmäisyyttä: käyminen tehdään lempeästi, jotta aromit ja tekstuuri säilyvät puhtaina, ja kypsytys tapahtuu tyypillisesti tammessa niin, ettei puu hallitse viinin luonnetta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRuoka \u0026amp; tarjoilu\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSopii erinomaisesti ankalle, paistetulle kanalle, vasikalle, sieniruoille sekä esimerkiksi riistalinnulle. Tarjoa noin 15–16 °C:ssa, ja nuori vuosikerta voi hyötyä lyhyestä dekantoinnista, noin 30–60 minuutista, jotta aromit avautuvat paremmin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTuottaja\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSylvain Pataille on yksi Marsannayn arvostetuimmista tuottajista, ja hänen nimensä liitetään usein alueen nousuun kohti entistä laadukkaampaa ja tarkemmin ilmaistua tyyliä. Hän on tunnettu huolellisesta viinitarhatyöstä, luonnonmukaisesta ajattelusta ja siitä, että hän nostaa Marsannayn tarhojen erityispiirteet esiin poikkeuksellisella tarkkuudella.\u003c\/p\u003e","brand":"Sylvain Pataille","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49122156216562,"sku":"XW-53391","price":107.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0826\/4810\/5202\/files\/sylvain-pataille-marsannay-clos-du-roy-2022_53391_1_ddfb1122-e780-4c9e-9776-b8ebaaa1d769.webp?v=1777474665"},{"product_id":"sylvain-pataille-marsannay-en-clemengeots-2022","title":"Sylvain Pataille Marsannay En Clemengeots 2022","description":"\u003cp\u003eSylvain Pataillen Marsannay En Clémengeots 2022 on Bourgognen Pinot Noir -viini, jossa yhdistyvät Marsannayn raikkaus, tarkka käsiala ja alueen perinteinen eleganssi. Pataillen viinit tunnetaan luonnonmukaisesta otteesta, terroiria kunnioittavasta tyylistä ja hienovaraisesta intensiteetistä, joka tekee niistä kiinnostavia sekä heti nautittaviksi että kellariin vietäviksi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMakuprofiili\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eViinissä on usein kirkas rubiininpunainen sävy, joka kertoo Pinot Noirille tyypillisestä keveämmästä mutta vivahteikkaasta ilmeestä. Tuoksussa korostuvat punaiset marjat, kuten kirsikka ja vadelma, sekä maanläheiset ja mausteiset sävyt, joita voi täydentää hienoinen kukkaisuus ja mineraalisuus.\n\nSuussa viini on eloisa ja tarkkarakenteinen, silkkaa tanniinia ja hyvä hapokkuus tuovat ryhtiä kokonaisuuteen. Maku voi liikkua punaisista hedelmistä metsäisiin ja hennosti yrttisiin sävyihin, ja jälkimaku jää puhtaaksi, pitkäksi ja tasapainoiseksi. Hyvin rakennettuna viini kehittyy kauniisti 5–8 vuoden aikana, joskus pidempäänkin hyvissä säilytysolosuhteissa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eViininvalmistus\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEn Clémengeots on Marsannayn alueella sijaitseva palsta Bourgognessa, jossa kalkkikivinen ja savipitoinen maaperä tuo Pinot Noirille sekä jäntevyyttä että hienovaraista mineraalisuutta. Sylvain Pataille tunnetaan tarkasta viinitarhatyöskentelystä ja usein hyvin luonnonläheisestä viljelyfilosofiasta, jossa tavoitteena on ilmaista paikan luonne mahdollisimman puhtaasti. Sadonkorjuu tehdään tyypillisesti käsin, ja viini vinifioidaan mahdollisimman hellävaraisesti, jotta lajikkeen aromit, rakenne ja terroirin vivahteet säilyvät.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRuoka \u0026amp; tarjoilu\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTämä Marsannay sopii erinomaisesti esimerkiksi ankalle, paistetulle kanalle, riistalinnulle, sieniruoille ja vasikanlihalla valmistetuille annoksille. Se toimii hyvin myös pehmeiden, kypsien juustojen kanssa. Tarjoa noin 15–16 °C:ssa, ja nuorena viiniä voi halutessaan dekantoida 30–60 minuuttia, jotta aromit avautuvat paremmin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTuottaja\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSylvain Pataille on yksi Marsannayn kiinnostavimmista tuottajista ja on tehnyt paljon alueen maineen nostamiseksi Bourgognen kartalla. Hänen viininsä ovat keränneet huomiota tarkkuudestaan, puhtaudestaan ja kyvystään heijastaa yksittäisten palstojen luonnetta. Pataille kuuluu niihin tuottajiin, joiden työ on vahvistanut Marsannayn asemaa laadukkaiden Pinot Noir -viinien alueena.\u003c\/p\u003e","brand":"Sylvain Pataille","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49122156282098,"sku":"XW-53392","price":99.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0826\/4810\/5202\/files\/sylvain-pataille-marsannay-en-clemengeots-2022_53392_1_5ce6cb7e-cff0-466e-837a-d8aad675e256.webp?v=1777474666"},{"product_id":"sylvain-pataille-marsannay-les-longeroies-2022","title":"Sylvain Pataille Marsannay Les Longeroies 2022","description":"\u003cp\u003eSylvain Pataille Marsannay Les Longeroies 2022 on Bourgognen pohjoisosien Pinot Noir parhaimmillaan: tarkka, vivahteikas ja elegantisti rakentunut punaviini Marsannayn arvostetulta Les Longeroies -tarhalta. Sylvain Pataillen tyyli yhdistää perinteisen burgundilaisen hienostuneisuuden luontaiseen eloisuuteen ja terroirin kirkkaaseen ilmentämiseen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMakuprofiili\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eViinissä on yleensä kirkas rubiininpunainen sävy ja hienostunut, läpikuultava ulkonäkö. Tuoksussa korostuvat punaiset marjat, kuten kirsikka ja vadelma, sekä kukkaiset sävyt, mausteisuus ja maanläheinen, hieman savinen vivahde.\n\nMaku on ryhdikäs mutta hienosäikeinen, ja Pinot Noirille tyypillinen hapokkuus pitää kokonaisuuden raikkaana. Les Longeroies -tarhan ansiosta viinissä on usein enemmän syvyyttä, mineraalisuutta ja rakennetta kuin nimensä perusteella voisi odottaa. Hyvä vuosikerta kestää kellarointia useita vuosia, ja 2022:lla on potentiaalia kehittyä kauniisti 5–10 vuoden ajan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eViininvalmistus\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Longeroies on Marsannayn tunnetuimpia tarhoja, jossa maaperä tuo viiniin sekä rakennetta että mineraalista tarkkuutta. Sylvain Pataille tunnetaan biodynaamista ja mahdollisimman vähän puuttuvaa työskentelyä korostavasta otteestaan, jossa viinitarhan luonnollinen tasapaino on keskiössä. Sadonkorjuu tehdään yleensä käsin, ja vinifikaatiossa pyritään hellävaraiseen uuttoon sekä siihen, että Pinot Noir’n herkkyys ja tarhan luonne säilyvät mahdollisimman puhtaina.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRuoka \u0026amp; tarjoilu\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTämä viini sopii erinomaisesti ankalle, paistetulle kanalle, riistalinnuille, sieniruoille sekä paahdetulle lohelle. Tarjoile noin 15–17 °C:ssa, ja nuorena viinistä voi olla hyötyä lyhyestä dekantoinnista, noin 30–60 minuutista, jotta aromit avautuvat kauniimmin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTuottaja\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSylvain Pataille on yksi Marsannayn kiinnostavimmista nimistä ja tunnetaan erityisesti siitä, että hän on nostanut alueen profiilia laadukkaan, terroiria korostavan viininviljelyn kautta. Hänen työnsä Bourgognessa on saanut paljon arvostusta niin viininystäville kuin alan ammattilaisilta, ja Pataillen viinejä pidetään usein esimerkkinä Marsannayn modernista potentiaalista.\u003c\/p\u003e","brand":"Sylvain Pataille","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49122156347634,"sku":"XW-54606","price":107.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0826\/4810\/5202\/files\/sylvain-pataille-marsannay-les-longeroies-2022_54606_1_6bf7ce48-f7ea-40c3-912d-d9212665e0f9.webp?v=1777474666"},{"product_id":"sylvain-pataille-marsannay-rouge-le-chapitre-2022","title":"Sylvain Pataille Marsannay Rouge Le Chapitre 2022","description":"\u003cp\u003eSylvain Pataille Marsannay Rouge Le Chapitre 2022 on hienostunut ja terroir-vetoinen Pinot Noir, joka tulee Marsannayn arvostetulta Le Chapitre -tarhalta Burgundin pohjoisosasta. Sylvain Pataille tunnetaan tarkkuudestaan ja luonnonläheisestä työskentelystään, ja tämä viini yhdistää alueen perinteisen eleganssin sekä modernin, puhtaan ilmaisun.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMakuprofiili\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eViini on väriltään kirkkaan rubiininpunainen ja nuorekkaassa vaiheessa eläväinen. Tuoksussa korostuvat punaiset marjat, metsämansikka, kirsikka sekä hienovaraiset kukkaiset ja mausteiset sävyt, joita täydentää kevyt maanläheisyys.\n\nMaultaan viini on raikas, ryhdikäs ja tasapainoinen, silkkisillä tanniineilla ja eloisalla hapokkuudella. Punaiset marjat, hieno mausteisuus ja mineraalinen ote kantavat pitkään jälkimakuun. Viinillä on hyvä kehityspotentiaali, ja se palkitsee muutaman vuoden kellaroinnista.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eViininvalmistus\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Chapitre on Marsannayn tunnettu tarha, jonka kalkkikivipitoinen ja hyvin vettä läpäisevä maaperä tuo viiniin jäntevyyttä, suolaisuutta ja tarkkaa mineraalisuutta. Rypäleet korjataan käsin, jotta tertujen laatu voidaan valita huolellisesti, ja vinifiointi tehdään mahdollisimman hellävaraisesti hedelmän puhtautta vaalien. Sylvain Pataille suosii usein luonnonmukaista lähestymistapaa ja minimal intervention -tyyliä, jotta tarhan oma luonne pääsee esiin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRuoka \u0026amp; tarjoilu\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSopii erinomaisesti paistetun ankan, vasikan, metsäsienien, riistalintujen sekä yrttisten kasvisruokien kanssa. Tarjoile noin 15–16 °C:ssa; dekantointi ei ole välttämätön nuorelle viinille, mutta lyhyt ilmaus voi avata tuoksua entisestään.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTuottaja\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSylvain Pataille on yksi Marsannayn kiinnostavimmista tuottajista ja tunnettu Burgundin tarkkanäköisenä terroir-tulkitsijana. Hän on noussut vahvaksi nimeksi alueella laadukkaiden, puhtaiden ja pitkäikäisten viinien ansiosta, jotka nostavat Marsannayn profiilia Burgundissa.\u003c\/p\u003e","brand":"Sylvain Pataille","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49122156413170,"sku":"XW-54609","price":108.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0826\/4810\/5202\/files\/sylvain-pataille-marsannay-rouge-le-chapitre-2022_54609_1_5886704e-5ec8-4e56-a2d0-44303a1ba706.webp?v=1777474666"},{"product_id":"sylvain-pataille-marsannay-clos-du-roy-2023","title":"Sylvain Pataille Marsannay Clos Du Roy 2023","description":"\u003cp\u003eSylvain Pataille Marsannay Clos du Roy 2023 on hieno esimerkki Marsannayn parhaista palstoista ja Sylvain Pataillen tinkimättömästä tyylistä. Viini yhdistää Pinot Noirin eleganssin, tarkkuuden ja alueen kuuluisan mineraalisen otteen tavalla, joka tekee siitä sekä persoonallisen että tunnistettavan. Marsannayn Clos du Roy -tarha kuuluu alueen arvostetuimpiin nimiin, ja Pataillen käsissä se saa erityisen puhtaan ja eloisan ilmeen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMakuprofiili\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eViinissä on kirkas, rubiininpunainen väri, joka kertoo sen raikkaasta ja nuorekkaasta luonteesta. Tuoksussa nousevat esiin punaiset marjat, kirsikka, villimansikka, kukkaiset vivahteet sekä hienovarainen mausteisuus ja kalkkinen mineraalisuus.\n\nMaku on elegantti ja ryhdikäs, mutta samalla mehukas ja avoin. Hento tanniinirakenne, raikas hapokkuus ja pitkä, hienostunut jälkimaku tekevät viinistä erinomaisen ruokapöytään. Vuosi 2023 lupaa hyvää myös kellarointia ajatellen, ja viini voi kehittyä kauniisti muutaman vuoden ajan, jolloin sen aromit syvenevät ja rakenne pyöristyy.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eViininvalmistus\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos du Roy sijaitsee Marsannayssa Bourgognen pohjoisosassa, missä kalkkiset ja saviset maaperät tuovat Pinot Noirille rakennetta, tarkkuutta ja mineraalista sävyä. Sylvain Pataille tunnetaan huolellisesta työskentelystään viinitarhassa, usein biodynaamisten periaatteiden hengessä, sekä käsin tehtävästä sadonkorjuusta parhaiden rypäleiden valitsemiseksi. Vinifiointi tehdään hellävaraisesti niin, että hedelmäisyys, terroir ja lajikkeen puhtaus säilyvät mahdollisimman luonnollisina.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRuoka \u0026amp; tarjoilu\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSopii erityisen hyvin ankalle, paahdetulle kanalle, sieniruoille, vasikanlihalle sekä klassisille ranskalaisille pataruuille. Tarjoile noin 15–16 °C:ssa, ja nuori vuosikerta hyötyy kevyestä dekantoinnista noin 30–60 minuuttia ennen tarjoilua.\u003c\/p\u003e","brand":"Sylvain Pataille","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49122296955122,"sku":"XW-58370","price":107.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0826\/4810\/5202\/files\/sylvain-pataille-marsannay-clos-du-roy-2023_58370_1_75549243-011b-4b3a-b861-c7500dae4292.webp?v=1777475340"},{"product_id":"marsannay-fleur-de-pinot-rose-domaine-pataille-sylvain-2023","title":"Marsannay Fleur De Pinot Rosé Domaine Pataille Sylvain, 2023","description":"\u003cp\u003eMarsannay Fleur de Pinot Rosé on tyylikäs ja terroir-vetoinen Bourgognen rosé, joka tuo esiin Marsannayn alueen hienostuneen Pinot-ilmaisun. Domaine Pataille Sylvain tunnetaan käsityöläisestä otteestaan ja kyvystään tehdä viinejä, joissa raikkaus, puhtaus ja alueellinen luonne ovat etusijalla.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMakuprofiili\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eViini on vaaleasävytteinen, usein kauniin helmen- tai lohenpunainen, ja sen ulkonäkö viestii heti raikkaasta ja elegantista tyylistä. Tuoksussa korostuvat punaiset marjat, kuten mansikka ja vadelma, sekä kukkaiset sävyt, kevyet sitrushedelmät ja hienoinen mausteisuus.\n\nMaku on eloisa, kuiva ja tasapainoinen, ja siinä yhdistyvät mehukas hedelmäisyys, hyvä hapokkuus ja hienostunut, mineraalinen loppumäku. Tämä on rosé, joka ei tunnu pelkältä kesäviiniltä, vaan jossa on riittävästi rakennetta myös ruokapöytään. Hyvin tehtynä viini kestää kellarointia jonkin aikaa ja voi kehittyä muutaman vuoden ajan, saaden lisää vivahteita ja syvyyttä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eViininvalmistus\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMarsannay sijaitsee Burgundin pohjoisosissa, missä kalkkikivinen ja savinen maaperä sekä viileä ilmasto tukevat Pinot-rypäleen hienovaraista ilmaisua. Domaine Pataille työskentelee alueelle tyypillisesti tarkasti ja luonnonmukaisia periaatteita kunnioittaen, tavoitellen mahdollisimman puhdasta ja paikkalähtöistä lopputulosta. Viinin valmistuksessa korostuvat huolellinen käsittely, hellävarainen puristus ja tarkkaan hallittu käyminen, jotta rypäleen aromikkuus ja raikkaus säilyvät.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRuoka \u0026amp; tarjoilu\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMarsannay Fleur de Pinot Rosé sopii erinomaisesti grillatulle lohelle, äyriäisille, salaateille, vaalealle lihalle sekä provencelaishenkisille kasvisruoille. Tarjoile viileänä, noin 8–10 °C:ssa, jotta viinin raikkaus ja hedelmäisyys pääsevät oikeuksiinsa. Dekantointi ei ole tarpeen, mutta viini hyötyy lyhyestä hengähdyshetkestä lasissa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTuottaja\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Pataille Sylvain on arvostettu tuottaja Marsannayssa ja yksi alueen kiinnostavista nimiä, kun puhutaan laadukkaista, terroiria korostavista viineistä. Tila on saanut mainetta erityisesti tarkasta työskentelystään viinitarhoilla ja viininvalmistuksessa, sekä kyvystään nostaa Marsannayn potentiaalia esiin hienostuneella ja tunnistettavalla tyylillä.\u003c\/p\u003e","brand":"Sylvain Pataille","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49188963942642,"sku":"MS-82950","price":91.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0826\/4810\/5202\/files\/marsannay-fleur-de-pinot-rose-domaine-pataille-sylvain-2023-0.png?v=1782248439"},{"product_id":"sylvain-pataille-marsannay-rose-fleur-de-pinot-2023","title":"Sylvain Pataille Marsannay Rosè Fleur de Pinot 2023","description":"\u003cp\u003eSylvain Pataille Marsannay Rosè Fleur de Pinot on elegantti ja tarkkarajainen Bourgognen rosé, jossa Pinot Noir pääsee loistamaan puhtaana ja hienostuneena. Marsannayn alue tunnetaan laadukkaista roséviineistään, ja Sylvain Pataille on yksi sen arvostetuimmista tekijöistä. Viini yhdistää perinteen ja täsmällisen tyylin tavalla, joka tekee siitä erottuvan valinnan premium-roséiden joukossa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMakuprofiili\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eViini on väriltään kauniin kirsikanroosa ja kutsuu lasissa raikkaalla, huolitellulla ilmeellään. Tuoksussa nousevat esiin punaiset marjat, erityisesti kirsikka ja muut kypsän raikkaat punaiset hedelmät, joita täydentävät hienovaraiset yrttiset sävyt.\n\nMaku on eloisa, ryhdikäs ja miellyttävän kuiva, mutta samalla elegantti ja pehmeästi soljuva. Pinot Noir tuo viiniin hienostunutta rakennetta ja keveyttä, ja kokonaisuus jää puhtaaksi sekä tasapainoiseksi. Viini on parhaimmillaan nuorena, kun sen raikkaus ja hedelmäisyys ovat vielä kirkkaimmillaan, mutta sen harmoninen rakenne kestää myös lyhyttä pullokypsytystä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eViininvalmistus\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMarsannay AOC:n terroir Bourgognessa, aivan Dijonin läheisyydessä, tarjoaa Pinot Noirille ihanteellisen ympäristön tuottaa aromaattisia ja ryhdikkäitä roséviinejä. Sylvain Pataille viljelee ja valmistaa viininsä Marsannayssa, missä alueen kalkkikiviset ja saviset maaperät tukevat viinin tarkkaa rakennetta ja raikasta profiilia. Tietoa sadonkorjuu- tai vinifiointimenetelmistä ei ole tarkemmin saatavilla, mutta lopputulos kertoo huolellisesta käsittelystä ja Pinot Noir -rypeen herkästä, tyylikkäästä tulkinnasta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRuoka \u0026amp; tarjoilu\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTämä rosé on erinomainen valinta aperitiiviksi sekä kevyiden ruokien seuraksi. Kokeile sitä esimerkiksi salaattien, äyriäisten, vaalean kalan, kasvisruokien tai tapasten kanssa. Tarjoile viileänä, noin 8–10 °C:ssa, jotta sen raikkaus ja aromaattisuus pääsevät oikeuksiinsa; dekantointia ei yleensä tarvita.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTuottaja\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSylvain Pataille johtaa viinitilaansa Marsannayssa, vain muutaman kilometrin päässä Dijonista, ja on noussut tunnetuksi tinkimättömästä työskentelystään Bourgognen viinien parissa. Hän kuuluu Marsannayn alueen nimekkäimpiin tuottajiin ja on ollut tärkeä tekijä alueen maineen vahvistumisessa, erityisesti Pinot Noir -lähtöisten viinien kohdalla. Hänen viininsä arvostetaan puhtaudesta, tarkkuudesta ja alueen luonnetta kunnioittavasta tyylistä.\u003c\/p\u003e","brand":"Sylvain Pataille","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49688575901938,"sku":"XW-61881","price":96.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0826\/4810\/5202\/files\/sylvain-pataille-marsannay-rose-fleur-de-pinot-2023-0.png?v=1788365745"},{"product_id":"sylvain-pataille-bourgogne-aligote-2023","title":"Sylvain Pataille Bourgogne Aligote 2023","description":"\u003cp\u003eSylvain Pataillen Bourgogne Aligoté 2023 on raikas ja tyylikäs valkoviini, joka näyttää Aligoté-lajikkeen parhaat puolet: eloisan hapokkuuden, kirkkaan hedelmäisyyden ja hienovaraisen mineraalisuuden. Sylvain Pataille on noussut tunnetuksi Bourgognen perinteisten, vähemmän valtavirtaisten lajikkeiden arvostajana, ja juuri siinä tämä viini erottuu edukseen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMakuprofiili\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eViini on väriltään vaalean oljenkeltainen, usein vihertävillä heijasteilla. Tuoksussa korostuvat sitrushedelmät, vihreä omena, valkoinen kukkaisuus ja aavistus kivennäisyyttä, joka tuo kokonaisuuteen ryhtiä ja tarkkuutta.\n\nMaku on kuiva, virkeä ja napakan hapokas, mutta samalla pehmeästi hedelmäinen. Aligotélle tyypillinen eloisuus tekee viinistä erittäin ruokapöytäystävällisen, ja hyvä tasapaino antaa sille myös kohtuullista kypsymispotentiaalia muutamaksi vuodeksi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eViininvalmistus\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eViini tulee Bourgognen alueelta, jossa kalkkikiviset ja saviset maaperät tuovat Aligotéen raikkautta ja mineraalista rakennetta. Sylvain Pataille tunnetaan huolellisesta työskentelystään tarhoilla sekä mahdollisimman luonnollisesta otteesta sekä sadonkorjuussa että kellarissa, jotta lajikkeen luontainen luonne säilyy mahdollisimman puhtaana. Vinifiointi tehdään yleensä lajikkeen hapokkuutta ja aromikkyyttä korostaen, ilman turhaa raskautta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRuoka \u0026amp; tarjoilu\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eErinomainen kumppani ostereille, simpukoille, paistetulle kalalle, vuohenjuustolle ja kevyille salaateille. Tarjoa noin 8–10 °C:ssa, jotta viinin raikkaus ja aromaattinen tarkkuus pääsevät esiin. Dekantoiminen ei yleensä ole tarpeen, mutta viini hyötyy hieman lasissa avautumisesta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTuottaja\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSylvain Pataille on arvostettu tuottaja Marsannayn alueelta Bourgognesta, ja hänet tunnetaan erityisesti tinkimättömästä laadusta sekä kiinnostuksesta vanhoihin ja aliarvostettuihin lajikkeisiin. Hän on vakiinnuttanut asemansa yhtenä alueen kiinnostavimmista tekijöistä, ja hänen viininsä ovat keränneet huomiota aitoudellaan, tasapainollaan ja terroirin tarkalla ilmaisulla.\u003c\/p\u003e","brand":"Sylvain Pataille","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49706597581042,"sku":"XW-57393","price":32.64,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0826\/4810\/5202\/files\/sylvain-pataille-bourgogne-aligote-2023_57393_1_28a4cd44-22a2-4ceb-be85-3731aa5ef1d6.webp?v=1782330300"},{"product_id":"marsannay-clos-du-roy-domaine-pataille-sylvain-2023","title":"Marsannay Clos Du Roy Domaine Pataille Sylvain, 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Sylvain Pataillen Marsannay Clos du Roy edustaa Burgundin Marsannayn hienostunutta ja terroirilähtöistä tyyliä. Clos du Roy on arvostettu tarha, jonka viineissä yhdistyvät kalkkipitoisen maaperän mineraalisuus, Pinot Noirin hienovarainen hedelmäisyys ja elegantti rakenne. Vuoden 2023 viini tarjoaa nuorena raikkaan ja vivahteikkaan elämyksen, mutta siinä on myös hyvää kellarointipotentiaalia.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMakuprofiili\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLasissa viini on kirkkaan rubiininpunainen. Tuoksussa voi aistia punaisia marjoja, kuten vadelmaa ja kirsikkaa, sekä Burgundille tyypillisiä metsäisiä, mausteisia ja hienovaraisen maanläheisiä sävyjä.\n\nMaultaan viini on ryhdikäs mutta elegantti, ja sen raikas hapokkuus tukee punamarjaista hedelmää. Hienojyväiset tanniinit ja mineraalinen, pitkä jälkimaku tuovat kokonaisuuteen rakennetta. Viiniä voi nauttia jo nuorena, mutta parhaimmillaan se kehittyy pullossa vielä useita vuosia.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eViininvalmistus\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMarsannay sijaitsee Burgundin Côte de Nuits'n pohjoisosassa, ja Clos du Roy tunnetaan kalkki- ja savipitoisista maistaan sekä hyvän rakenteen tuottavista rinteistään. Domaine Sylvain Pataille työskentelee tarhoillaan mahdollisimman luonnonmukaisesti ja terroiria kunnioittaen. Viinin valmistuksessa korostetaan rypäleiden ja kasvupaikan ilmaisua, minkä ansiosta lopputulos on raikas, tasapainoinen ja selkeästi alkuperäänsä heijastava.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRuoka \u0026amp; tarjoilu\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTarjoa viini hieman viilennettynä, noin 15–17 °C:n lämpöisenä. Se sopii erinomaisesti paahdetulle siipikarjalle, ankalle, sienirisotolle, vasikanlihalle sekä burgundilaisille klassikoille, kuten coq au vinille. Nuoren viinin voi kaataa suoraan lasiin, mutta 30–60 minuutin dekantointi auttaa sen aromeja avautumaan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTuottaja\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSylvain Pataille kuuluu Marsannayn arvostettuihin tuottajiin ja on ollut merkittävä tekijä alueen maineen vahvistumisessa. Domaine tunnetaan pienimuotoisesta, terroirilähtöisestä työskentelystä sekä luonnonmukaisiin ja biodynaamisiin periaatteisiin nojaavasta viljelystä. Pataillen viineissä Marsannayn tarhojen yksilölliset erot pääsevät hienosti esiin, ja Clos du Roy on yksi alueen kiinnostavimmista palstoista.\u003c\/p\u003e","brand":"Sylvain Pataille","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49839854813426,"sku":"MS-80067","price":82.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0826\/4810\/5202\/files\/80067.png?v=1784879129"}],"url":"https:\/\/bottlehero.fi\/collections\/sylvain-pataille.oembed","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}