{"product_id":"calon-segur-3eme-grand-cru-classe-saint-estephe-2008","title":"Calon Segur 3ème Grand Cru Classé Saint-Estèphe, 2008","description":"\u003cp\u003eCalon Ségur Cabernet Sauvignon -viini Bordeaux’sta tuo Saint-Estèphen klassiseen voimaan eleganssia, mustaherukkaa ja savuisen mausteista syvyyttä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTietoa viinistä\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSadonkorjuu tehdään yleensä tarkasti eri lohkoilta erikseen, jotta jokainen lajike ja palsta voidaan poimia kypsyys huomioiden. 2008 oli Bordeaux’ssa sellainen vuosi, jossa huolellinen lajittelu ja kypsyyden tarkka seuranta olivat erityisen tärkeitä. Kypsytys 18 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista noin puolet on uusia, tuo viiniin setripuuta, mausteisuutta ja rakennetta ilman että hedelmä peittyy. Tuloksena on klassinen Saint-Estèphe, jossa tanniinit ovat napakat mutta tasapainoiset ja kokonaisuus kehittyy hitaasti vuosien myötä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMakuprofiili\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCalon Ségur Cabernet Sauvignon 2008 näyttää lasissa syvän rubiinin ja granaatin välimaastossa, ja tuoksu avautuu vähitellen mustaherukkaan, luumuun ja violettiin. Kun annat viinin hengittää, taustalle nousee setriä, tupakkaa ja hienovaraista maanläheisyyttä, joka tekee tuoksusta moniulotteisen. Suussa viini on täyteläinen ja ryhdikäs, tanniinit ovat yhä selvästi mukana mutta integroituneet, ja tumman hedelmän rinnalla kulkee mineraalinen, hieman savinen sävy. Jälkimaku on pitkä, kuiva ja rakentuu juuri sillä tavalla kuin hyvä Saint-Estèphe osaa: hitaasti, varmasti ja hyvin pitkään. Vuosi 2008 antaa viinille klassisen, hieman pidättyväisen luonteen, joka avautuu parhaiten rauhassa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRuoka \u0026amp; tarjoilu\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTämä Bordeaux’n Saint-Estèphen viini on omimmillaan ruoan kanssa, jossa on syvyyttä ja proteiinia. Kokeile sitä naudan entrecôten, riistan tai lampaankareen kanssa, sillä Cabernet Sauvignon ja Merlot saavat lihaa vasten lisää pehmeyttä ja makeaa tumman hedelmän tuntua. Myös haudutettu naudanposki tai hirvipaisti toimii hyvin, etenkin jos kastikkeessa on paahteisuutta tai metsäsieniä. Perinteinen alueellinen pari on entrecôte à la bordelaise, tai yksinkertaisemmin grillattu naudanpihvi ja perunagratiini, jotka tuovat esiin Calon Ségur Cabernet Sauvignon 2008:n ryhdin. Kypsytetty juusto, kuten comté tai mimolette, sekä laadukas charcuterie toimivat myös, kun haluat nostaa esiin viinin setriset ja mausteiset sävyt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTuottaja\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCalon Ségur on yksi Saint-Estèphen vanhimmista ja tunnetuimmista château-tiloista, ja sen identiteetti perustuu vahvasti paikkaan sekä pitkään Bordeaux-perinteeseen. Tilan nimi liittyy historiallisesti Nicolas-Alexandre de Séguriin, jota kutsuttiin usein viinin prinssiksi, ja hänen maineensa näkyy yhä château’n kunnianhimoisessa otteessa. Nykyajan Calon Ségur yhdistää perinteisen Médoc-tyylin ja tarkkaan hiotun kellarityön, jossa tavoitteena on säilyttää alueen luontainen jäntevyys, syvyys ja ikääntymispotentiaali. Viinejä määrittää Saint-Estèphen maaperä, jossa sora, savi ja kalkkikivi tuovat Cabernet Sauvignonille rakennetta ja pituutta, samalla kun Merlot pehmentää kokonaisuutta. Tuottajan tyyli on usein kurinalainen mutta hienostunut, ja juuri siksi Calon Ségur 2008 tuntuu nyt niin tasapainoiselta: siinä on klassisen Bordeaux’n selkäranka, mutta myös kypsyyden tuoma lämpö ja moniulotteisuus.\u003c\/p\u003e","brand":"Calon Segur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49121945911538,"sku":"MS-15396","price":163.37,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0826\/4810\/5202\/files\/calon-segur-3eme-grand-cru-classe-saint-estephe-2008-0.png?v=1779867687","url":"https:\/\/bottlehero.fi\/products\/calon-segur-3eme-grand-cru-classe-saint-estephe-2008","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}