{"product_id":"canon-1er-grand-cru-classe-saint-emilion-2017","title":"Canon 1er Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2017","description":"\u003cp\u003eCanon 2017 Merlot tuo Saint-Émilioniin syvyyttä ja eleganssia, limestone- ja savimaiden täyteläisyys näkyy samettisena, pitkänä mausteisuutena.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTietoa viinistä\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCanonin 2017 on hyvä esimerkki Saint-Émilionin viileämmän, kalkkikivisen terroirin tarkkuudesta. Merlot on tässä pääroolissa ja Cabernet Franc tuo rakennetta, kukkaisuutta ja pientä jännitettä. Luomuviljely korostaa sitä, että palstan yksityiskohdat, maaperä ja kasvukauden rytmi saavat näkyä viinissä mahdollisimman selvästi. Kalkkikiven ja saven yhdistelmä antaa köynnöksille sekä vettä pidättävää että hyvin rypäleitä hillitsevää maata, mikä auttaa pitämään sadon luonnollisesti tasapainoisena.\n\n2017-vuosikerta Saint-Émilionissa vaati tarkkaa työtä, sillä kevään pakkasriskit vaikuttivat moniin tiloihin Bordeaux’ssa. Canonilla valitaan yleensä rypäleet huolellisesti, jotta kypsyys ja tuoreus pysyvät tasapainossa. Käyminen ja jälkikypsytys ammentavat perinteestä, jossa rakennetta kehitetään, mutta hedelmäisyys halutaan säilyttää puhtaana. Tämän tyyppinen 18 kuukauden kypsytys ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista noin puolet on uutta tammea, lisää viiniin sävyjä ilman että Saint-Émilionin oma luonne katoaa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMakuprofiili\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCanon 2017 avautuu syvänä ja eleganttina, ja lasissa näkyy Bordeaux’n klassinen tumma hedelmäisyys. Tuoksussa on mustaa kirsikkaa, luumua ja orvokkia, joiden alla cocoa ja cedar tuovat viiniin hienovaraista, melkein savukettomaista ryhtiä. Suussa viini on täyteläinen mutta pehmeän silkkinen, ja tanniinit ovat jo hyvin integroituneet, mikä tekee 2017-vuosikerrasta erityisen miellyttävän nyt, mutta myös lupaavan vielä vuosiksi eteenpäin. Jälkimaku on pitkä ja hienostunut, ja siinä maistuu Saint-Émilionin kalkkinen täsmällisyys yhdessä Merlot’n kypsän, mehevän ytimen kanssa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRuoka \u0026amp; tarjoilu\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCanon 2017 sopii erinomaisesti ruoille, joissa on sekä paistopintaa että syvää makua. Kokeile sitä naudan sisäfileen, karitsan paahtopaistin tai riistalinnun kanssa, sillä Merlot’n pehmeä rakenne ja Cabernet Francin ryhti kannattelevat hyvin sekä punaista lihaa että riistaa. Myös pitkään haudutettu vasikanposki tai ankka punaviinikastikkeella toimii hienosti, kun viinin 2017-vuosikerran kypsä hedelmä saa vastapainoa ruoan umamista sävyistä. Klassinen Saint-Émilionin alueellinen pari on entrecôte, mutta viini toimii yhtä vakuuttavasti myös lampaan ulkofileen ja timjamilla maustettujen juuresten kanssa. Juustopuolella kypsytetty comté tai cantal tuo esiin viinin cedar- ja cocoa-sävyjä ilman, että kokonaisuus muuttuu raskaaksi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTuottaja\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCanon on yksi Saint-Émilionin tunnetuimmista tiloista, ja sen nimi kuuluu alueen suurten klassikoiden joukkoon Bordeaux’ssa. Tilan nykyistä profiilia ovat vahvasti muovanneet työtarkkuus, terroirin kunnioitus ja tavoite tehdä viinejä, joissa eleganssi on yhtä tärkeää kuin kypsyys. Saint-Émilionin kalkkikiviset rinteet antavat Canonille selkeän identiteetin, ja juuri siitä syntyy viinien tunnettu yhdistelmä rakennetta, tuoreutta ja hienovaraista kukkaisuutta. Tilan kehityksessä keskeisiä nimiä ovat olleet Château Canonin omistajiin ja johtoportaaseen liittyvät henkilöt, sekä konsultoivana ammattilaisena tunnettu Jacques Thienpontin lähipiiriin kuulunut ajattelutapa, joka on vaikuttanut alueen laatukeskusteluun laajemminkin. Myös alueen tunnetut viiniasiantuntijat, kuten Pierre Desprogesin sijaan paremmin viinistä tunnetut kriitikot ja Saint-Émilionin luokittelujärjestelmän ympärillä vaikuttaneet toimijat, ovat tehneet Canonista nimen, jota seurataan tarkasti. Canonin tyyliä määrittää ennen kaikkea tasapaino, viinirypäleiden tarkka kypsyys ja kyky tehdä Saint-Émilionista viinejä, jotka ovat yhtä aikaa klassisia ja nykyhetkeen sopivan puhtaita. Juuri sen vuoksi Canon 2017 Merlot, Cabernet Franc, Saint-Émilion tuntuu niin vakuuttavalta: se ei korota ääntään, vaan puhuu selkeästi ja pitkään.\u003c\/p\u003e","brand":"Canon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49122385854706,"sku":"MS-82463","price":122.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0826\/4810\/5202\/files\/canon-1er-grand-cru-classe-saint-emilion-2017-0.png?v=1779870757","url":"https:\/\/bottlehero.fi\/products\/canon-1er-grand-cru-classe-saint-emilion-2017","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}