{"product_id":"chablis-1er-cru-montmains-domaine-fevre-william-2022","title":"Chablis 1er Cru Montmains Domaine Fevre William, 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine Fevre William Chardonnay 2022 Chablisista on ryhdikäs ja mineraalinen valkoviini, jonka Kimmeridgian kalkkikivi tuo viileyden ja selkeän eleganssin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTietoa viinistä\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChablisissa köynnökset kasvavat alueella, jossa Kimmeridgian kalkkikivi ja savi ovat keskeinen osa viinin luonnetta. Domaine Fevre Williamin Chardonnay 2022 rakentuu juuri tämän viileän, kivisen maaperän varaan, ja se näkyy viinin tarkassa hapokkuudessa ja puhtaassa hedelmässä. Burgundin pohjoisosa ei yleensä anna runsasta, hedelmäistä tyyliä, vaan enemmän jäntevyyttä, suolaisuutta ja mineraalista ilmettä, ja juuri sitä tämä viini edustaa.\n\nVuoden 2022 sato Chablisissa poimitaan tyypillisesti kypsyys ja raikkaus edellä, jotta Chardonnay säilyttää terävän rakenteensa. Tämän viinin kypsytys on tehty ruostumattomassa teräksessä, mikä korostaa lajikkeen ja alueen puhdasta ilmaisua ilman tammen tuomaa painoa. Lopputulos on kuivaksi rakennettu, täsmällinen ja selkeästi Chablis, jossa Chardonnay pysyy tiukasti kurissa ja terroir saa puhua.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMakuprofiili\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLasiin kaadettuna Domaine Fevre William Chardonnay 2022 näyttää vaalean kullan sävyiseltä ja vihertävät heijasteet kertovat heti sen nuoresta, virkeästä luonteesta. Tuoksussa nousee sitruunaa, vihreää omenaa ja valkoista kukkaa, mutta niitä tärkeämpi on kalkkinen, lähes märän kiven kaltainen mineraalinen sävy, joka tekee kokonaisuudesta hyvin tunnistettavan Chablis’n. Suussa viini on kuiva, napakka ja tarkkarajainen, ja 2022-vuosikerta tuo siihen kypsää sitruksisuutta ilman että ryhti katoaa. Jälkimaku on pitkä, suolainen ja kevyesti mantelinen, ja juuri tuo vihreän mantelin ja valkopippurin vivahde tekee Chardonnaysta erityisen kiinnostavan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRuoka \u0026amp; tarjoilu\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTämä viini viihtyy erityisesti simpukoiden, grillattujen tai pannulla paistettujen kalojen, vaalean lihan ja vihreiden vihannesten seurassa. Chablis’n klassinen pari on ostereiden kanssa, ja Domaine Fevre William Chardonnay 2022 toimii siinä juuri niin kuin pitää, eli korostaa meren makua eikä peitä sitä alleen. Kokeile sitä myös beurre blanc -kastikkeen kanssa tarjottavan turskan, savustetun kalan tai sitruunalla viimeistellyn kanan kanssa, sillä viinin 2022-vuosikerran raikkaus kantaa rasvaisempaa rakennetta hyvin. Kypsytettyjen juustojen kanssa se voi toimia, kun juusto ei ole liian voimakas, ja paahdetut juurekset tai kukkakaali tuovat esiin sen kivisen, suolaisen sävyn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTuottaja\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Fevre William on Chablis’ssa toimiva tila, jonka identiteetti rakentuu ennen kaikkea alueen klassisen, mineraalisen Chardonnay-ilmaisun ympärille. Chablis ja Burgundi muodostavat taustan, mutta tärkeintä on ymmärrys paikallisesta maaperästä, viileästä ilmastosta ja siitä, miten nämä tekijät näkyvät viinissä lasissa. Tilan tyyli on yleensä selkeä ja hillitty, ja se nojaa puhtaaseen hedelmään, napakkaan hapokkuuteen ja kalkkikivisen maaperän tuomaan jännitteeseen. Juuri tällainen lähestymistapa tekee Chablis’sta niin omaleimaisen, ja Domaine Fevre Williamin Chardonnay 2022 istuu tähän perinteeseen luontevasti.\n\nChablis’n viineistä puhuttaessa on mahdotonta olla mainitsematta alueen historiallista merkitystä Burgundissa, sillä siellä Chardonnay saa usein hyvin erilaisen ilmaisun kuin eteläisemmissä osissa. Domaine Fevre Williamin kohdalla olennaista on nimenomaan se, että viiniä tehdään alueen ehdoilla, ei maun pehmentämiseksi tai raskauttamiseksi. Ruostumattoman teräksen käyttö korostaa tätä filosofiaa, ja se sopii Chablis’n profiiliin hyvin. Tunnetuista Chablis-tekijöistä esimerkiksi Jean-Marc Brocard on usein yhdistetty alueen terroir-lähtöiseen ajatteluun, mutta Domaine Fevre Williamin viini puhuu ennen kaikkea omalla, suoraviivaisella äänellään. Vuoden 2022 viini osoittaa, että kun Chardonnay kasvaa oikeassa paikassa, pienilläkin eleillä voi syntyä hyvin vakuuttava kokonaisuus.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine William Fèvre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49121990344946,"sku":"MS-77325","price":66.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0826\/4810\/5202\/files\/chablis-1er-cru-montmains-domaine-fevre-william-2022-0.png?v=1779869311","url":"https:\/\/bottlehero.fi\/products\/chablis-1er-cru-montmains-domaine-fevre-william-2022","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}