{"product_id":"chablis-grand-cru-bougros-domaine-fevre-william-2020","title":"Chablis Grand Cru Bougros Domaine Fevre William, 2020","description":"\u003cp\u003eDomaine William Fèvre Chablis Grand Cru Chardonnay 2020 tuo Bourgognen kuuluisan mineraalisuuden lasiin jäntevänä, syvänä ja eleganttina.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTietoa viinistä\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine William Fèvrén Chablis Grand Cru Chardonnay 2020 tulee alueelta, jossa köynnökset joutuvat antamaan kaikkensa kalkkikiven, saven ja viileän ilmaston puristuksessa. Kimmeridginen kalkkikivi on Chablis’ssa ratkaiseva tekijä, ja juuri se antaa viineille niiden tunnistettavan, kivenmuruisen ja suolaisen selkärangan. Tämän kaltaisessa Grand Cru -tarhassa köynnösten tasapaino, sadon rajoittaminen ja tarkka rypäleenhoito ovat olennaisia, jotta Chardonnay säilyttää sekä voiman että tarkkuuden. 2020 oli yleisesti lämpimämpi vuosikerta Burgundissa, mutta Chablis’ssa hyvä tuuletus ja oikea sijainti auttoivat säilyttämään raikkauden.\n\nSadonkorjuu tehdään Chablis’ssa tavallisesti käsin, jotta tertujen laatu pysyy korkeana ja rypäleet saadaan kellariin ehjinä. Viinin käyminen ja kypsytys tapahtuvat tässä viinissä pääosin ruostumattomassa teräksessä, ja pieni osa kypsyy vanhoissa ranskalaisissa tammitynnyreissä, mikä tuo rakennetta ilman että puu hallitsee. Näin Chardonnay’n luontainen sitrus, vihreä omena ja kapea, mineraalinen profiili säilyvät kirkkaana. Domaine William Fèvre tunnetaan siitä, että se etsii Chablis’n terroir’n puhtainta ilmaisua, ei raskasta tammea tai ylimääräistä koristeellisuutta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMakuprofiili\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLasissa Domaine William Fèvre Chablis Grand Cru Chardonnay 2020 on vaalean kullan sävyinen ja antaa heti vaikutelman vakavuudesta sekä energiasta. Tuoksussa nousevat sitruksen kuori, valkoiset kukat ja tuttu, piikiveä muistuttava mineraalisuus, jota Chablis’n ystävät usein etsivät. Suussa viini on täyteläinen ja tiivis, mutta ei raskas, vaan kulkee tarkasti vihreän omenan, greipin ja suolaisen, kalkkisen finaalin varassa. Vuosikerta 2020 näkyy kypsänä hedelmänä ja leveämpänä olemuksena, mutta kokonaisuus pysyy edelleen Burgundin Chablis Grand Cru -alueelle tyypillisenä, jäntevänä ja pitkänä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRuoka \u0026amp; tarjoilu\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTämä Chardonnay toimii erityisen hyvin äyriäisten, rasvaisen kalan, vaalean lihan ja kypsien juustojen kanssa. Kokeile sitä esimerkiksi hummerin, kampasimpukoiden tai voissa paistetun kuhan rinnalla, sillä viinin suolaisuus ja sitruksinen energia leikkaavat kauniisti ruoan rikkautta. Myös paahdettu kana sitruunalla ja yrteillä on erinomainen pari, samoin kermaisen kastikkeen kanssa tarjottu siikafilee. Klassinen Chablis-suosikki on ostereita, ja juuri Domaine William Fèvre Chablis Grand Cru Chardonnay 2020 näyttää niiden kanssa parhaat puolensa: mineraalisuus, tarkkuus ja pitkä jälkimaku korostuvat entisestään.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTuottaja\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine William Fèvre on yksi Chablis’n tunnetuimmista nimistä, ja sen maine perustuu ennen kaikkea tarhojen tarkkaan tuntemukseen sekä kykyyn tehdä terroiria kunnioittavia viinejä. Tila sai alkunsa William Fèvren johdolla, ja myöhemmin siitä tuli osa suurempaa kokonaisuutta, mutta sen Chablis-osaaminen on säilynyt vahvana ja tunnistettavana. Nykyisessä kehityksessä näkyy vahvasti Patrick Piuzen johtama työ, kun taas historiallinen perustaja William Fèvre on yhä olennainen nimi talon identiteetissä. Talo on erityisen arvostettu Grand Cru -tarhoistaan, joissa Kimmeridgian limestone and clay tuottaa Chardonnay’lle sen klassisen kiveen, suolaisuuteen ja sitruksisuuteen nojaavan ilmaisun. Domaine William Fèvre ei tavoittele leveää tammea tai ylikypsää hedelmää, vaan pyrkii pitkiin, selkeisiin ja tarkasti rajattuihin viineihin, joissa Chablis’n viileys ja Bourgognen hienostuneisuus ovat samassa tasapainossa. 2020-vuosikerta sopii tähän tyylisuuntaan hyvin, sillä siinä yhdistyvät kypsä hedelmä ja alueen luontainen tarkkuus.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine William Fèvre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49122358853874,"sku":"MS-81854","price":94.81,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0826\/4810\/5202\/files\/chablis-grand-cru-bougros-domaine-fevre-william-2020-0.png?v=1779870584","url":"https:\/\/bottlehero.fi\/products\/chablis-grand-cru-bougros-domaine-fevre-william-2020","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}