{"product_id":"chapelle-chambertin-grand-cru-domaine-damoy-pierre-2019","title":"Chapelle Chambertin Grand Cru Domaine Damoy Pierre, 2019","description":"\u003cp\u003eDomaine Pierre Damoy Chapelle-Chambertin Grand Cru Pinot Noir Burgundy 2019 yhdistää syvyyden, eleganssin ja kalkkisen Grand Cru -ilmeen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTietoa viinistä\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Pierre Damoy tekee viinejä Chapelle-Chambertinin sydämessä, jossa Burgundyn kalkki- ja savipitoiset maaperät antavat Pinot Noirille ryhtiä ja tarkkuutta. Viinitarhojen työtä leimaa tarkka, käsityömäinen ote, ja luonnonmukainen viljely tukee tavoitetta saada esiin paikan oma jännite ja läpinäkyvyys. Chapelle-Chambertin Grand Cru on pieni ja arvostettu palsta, ja juuri tällaisessa ympäristössä vanhat köynnökset ja maltilliset sadot voivat tuottaa erittäin keskittynyttä, mutta silti hienovaraista hedelmää.\n\n2019 oli Burgundylle laadukas vuosikerta, ja se näkyy usein kypsässä hedelmässä ilman, että rakenne menettää terävyyttään. Tämän tyyppinen Pinot Noir poimitaan yleensä käsin, ja käyminen tehdään alueen parhaiden käytäntöjen mukaan niin, että rypäleen puhtaus ja terroir säilyvät. Kypsytys 16-18 kuukautta ranskalaisessa tammessa, josta noin 30 prosenttia on uutta, tuo viiniin rakennetta, mausteisuutta ja hienoa paahteisuutta peittämättä Chapelle-Chambertin Grand Cru 2019:n punaista hedelmää.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMakuprofiili\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLasissa Domaine Pierre Damoy Chapelle-Chambertin Grand Cru Pinot Noir 2019 näyttää syvän rubiini-garnetilta, ja tuoksussa on heti burgundilainen moniulotteisuus: mustaa kirsikkaa, vadelmaa, orvokkia sekä maanläheisiä sävyjä, joissa truffle ja metsänpohja tulevat esiin vähitellen. Suussa viini on runsas mutta elegantti, ja silkkinen tanniinirakenne kantaa sitä pitkään ilman raskautta. Vuoden 2019 kypsyys tuntuu hedelmän täyteläisyydessä, mutta eloisa hapokkuus pitää kokonaisuuden tarkkana ja jäntevänä. Jälkimakuun jää mausteisuutta, tummaa marjaa ja hienoinen savun sävy, joka tekee kokonaisuudesta hyvin pitkäjänteisen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRuoka \u0026amp; tarjoilu\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTämä on viini, joka kaipaa lautaseltaan samaa hienovaraisuutta kuin mitä se itse tarjoaa. Paahdettu peltopyy, fasaani tai ankka sopivat erinomaisesti, samoin naudanfilee tai entrecôte, kun kastike pidetään selkeänä eikä liian makeana. Myös hirvi, peura tai muu riista toimii hienosti, sillä Pinot Noir Burgundy 2019 jaksaa kantaa sekä riistan maun että mahdollisen sienikastikkeen. Klassinen burgundilainen pari on coq au vin tai muu punaviinissä haudutettu siipikarja, ja kypsytetty comté tai muu pitkään kypsynyt juusto nostaa viinin suolaisen ja maanläheisen puolen esiin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTuottaja\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Pierre Damoy on yksi Chapelle-Chambertinin tunnetuimmista nimistä, ja tila on vahvasti kiinnittynyt Gevrey-Chambertinin Grand Cru -palstojen historiaan. Pierre Damoy on rakentanut viinitilasta kunnianhimoisen tuottajan, jonka viineissä korostuvat selkeys, paikka ja pitkän kypsytyksen tuoma syvyys. Hänet tunnetaan erityisesti siitä, että hän työskentelee Chapelle-Chambertinissä poikkeuksellisen keskittyneesti, ja tila on ollut olennainen osa tämän tarhan mainetta. Damoyn viinejä voi lähestyä kuin tarkkaa karttaa Burgundysta: ne ovat hillittyjä, mutta niissä on paljon kerroksia, ja ne palkitsevat kärsivällisyyden. Orgaaninen viljely tukee tätä filosofiaa, koska tavoitteena ei ole peittää tarhan luonnetta vaan kirkastaa se mahdollisimman puhtaasti. Vuoden 2019 kaltaisessa vuosikerrassa tämä näkyy erityisen hyvin, sillä hedelmä on avoin mutta rakenne pysyy Grand Cru -tasolle tyypillisenä, hienostuneena ja pitkäikäisenä.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Damoy Pierre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49121962492146,"sku":"MS-71530","price":799.01,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0826\/4810\/5202\/files\/chapelle-chambertin-grand-cru-domaine-damoy-pierre-2019-0.png?v=1779868815","url":"https:\/\/bottlehero.fi\/products\/chapelle-chambertin-grand-cru-domaine-damoy-pierre-2019","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}