{"product_id":"clos-des-fees-de-battre-mon-coeur-sest-arrete-herve-bizeul-cotes-du-roussillon-aoc-2023","title":"Clos Des Fées De Battre Mon Coeur S'est Arrêté Hervé Bizeul Côtes Du Roussillon Aoc, 2023","description":"\u003cp\u003eClos des Fées Côtes du Roussillon 2023 yhdistää Grenachen, Syrah’n ja Carignanin syvän kypsyyden Roussillonin kivisyyteen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTietoa viinistä\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSadonkorjuu tehdään yleensä käsin, jotta kypsimmät tertut saadaan talteen ehjinä ja tarkasti lajiteltuina. Käymisessä käytetään tavallisesti rypälelajikkeiden välistä erillistä käsittelyä tai tarkkaa sekoitusta, jotta Syrah’n mausteisuus, Grenachen lämpö ja Carignanin hapokkuus pysyvät tasapainossa. Clos des Fées 2023 on kypsynyt 12 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä, sekä uusissa että käytetyissä, mikä pehmentää tanniineja ilman että hedelmäisuus katoaa. Tuloksena on viini, jossa rakenne on selkeä ja loppuveto mausteinen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMakuprofiili\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLasiin kaadettuna Clos des Fées Côtes du Roussillon 2023 näyttää syvän rubiininvioletilta ja antaa heti kypsää mustaa kirsikkaa, karhunvatukkaa ja luumua. Tuoksussa nousee myös violettia kukkaisuutta, tupakkaa ja mausteisuutta, jotka tekevät kokonaisuudesta moniulotteisen ilman raskautta. Suussa viini on täyteläinen, mutta 2023-vuosikerta tuo mukaan ryhdikkään hapokkuuden, joka pitää hedelmän elävänä ja antaa pitkän, mausteisen jälkimaun. Tanniinit ovat kypsät ja pehmeät, joten viini tuntuu nyt jo hyvin lähestyttävältä, vaikka sen rakenne lupaa myös kehitystä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRuoka \u0026amp; tarjoilu\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTämä on luonteva pari grillatulle tai paistetulle punaiselle lihalle, erityisesti naudan entrecotelle, karitsan kyljyksille tai hitaasti haudutetulle lampaanpotkalle. Myös riista toimii hyvin, esimerkiksi hirvi, peura tai ankka tummalla kastikkeella, koska Clos des Fées Côtes du Roussillon 2023 kestää sekä proteiinia että paahteisia makuja. Juustovalinnoissa kannattaa mennä kypsiin, täyteläisiin vaihtoehtoihin, kuten pitkään kypsytettyyn comtéhen tai kovaan lampaasta tehtyyn juustoon, ja leikkeleistä sopivat ilmakuivattu kinkku sekä chorizo. Klassinen alueellinen pari on catalonialainen grillattu lammas tai canard aux olives, sillä Roussillonin mausteinen punaviinityyli löytää niistä heti oman rytminsä. Jos haluat arkisemman yhdistelmän, runsas lihapasta, esimerkiksi ragù tai pappardelle hirvipadan kanssa, toimii myös erinomaisesti.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTuottaja\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos des Fées on yksi Roussillonin tunnetuimmista nimiä, ja sen tarina kytkeytyy vahvasti viinintekijä Hervé Bizeuliin, joka perusti tilan ja teki siitä nopeasti alueen seuratuimpia laatutaloja. Bizeulin työssä olennaista on ollut ajatus siitä, että Côtes du Roussillonin rypäleet voivat tuottaa suurta, mutta edelleen tarkkaa ja eleganttia viiniä, kun tarhat pidetään kurissa ja kellarityö pysyy huolellisena. Tilan viinien tyyliä määrittää kypsän hedelmän, savuisen mineraalisuuden ja mausteisen rakenteen yhdistelmä, joka heijastaa Roussillonin liuskekivisiä ja graniittisia tarhoja. Clos des Fées tunnetaan myös luonnonmukaisesta lähestymistavastaan, joka tukee tarhojen elinvoimaa ja antaa vuosikerralle enemmän sanavaltaa kuin liiallinen tekninen viimeistely. Vuoden 2023 viini jatkaa tätä linjaa, eli se ei yritä peittää alueen voimaa, vaan näyttää Grenachen, Syrah’n ja Carignanin kautta, miten Côtes du Roussillon voi olla samaan aikaan lämmin, ryhdikäs ja selvästi tunnistettava.\u003c\/p\u003e","brand":"Clos Des Fées","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49121972519154,"sku":"MS-74782","price":35.54,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0826\/4810\/5202\/files\/clos-des-fees-de-battre-mon-coeur-sest-arrete-herve-bizeul-cotes-du-roussillon-aoc-2023-0.png?v=1779869049","url":"https:\/\/bottlehero.fi\/products\/clos-des-fees-de-battre-mon-coeur-sest-arrete-herve-bizeul-cotes-du-roussillon-aoc-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}