{"product_id":"cocchi-alta-langa-totocorde-brut-millesimato-2020","title":"Cocchi Alta Langa Totocorde Brut Millesimato 2020","description":"\u003cp\u003eCocchi Alta Langa Totocorde Brut Millesimato 2020 on Giulio Cocchin arvostettu lippulaivakuohuviini Piemonten Alta Langasta. Pinot Noirin ja Chardonnayn tasapainoinen yhdistelmä valmistetaan perinteisellä menetelmällä ja kypsytetään vähintään 48 kuukautta hiivasakan päällä, mikä antaa viinille sekä ryhdikkyyttä että hienostunutta syvyyttä. Viini edustaa Alta Langa DOCG -alueen korkeatasoista Metodo Classico -perinnettä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMakuprofiili\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eViini on eloisan raikas ja hienostunut, ja sen tuoksussa yhdistyvät sokeroidun sitruksen, sitruunan ja hienon leivonnaisen vivahteet. Pitkä pullokypsytys tuo aromimaailmaan myös kevyen paahteisia ja briossimaisia sävyjä.\n\nMaussa viini on rakenteikas ja täyteläinen, mutta samalla energinen ja tasapainoisen hapokas. Sitruksinen hedelmäisyys kantaa pitkään ja päättyy aromaattiseen, sitruunaa muistuttavaan jälkivaikutelmaan. Viini on nautittavissa jo nyt, mutta sen moniulotteisuus antaa sille myös hyvän kypsytyspotentiaalin muutaman vuoden ajaksi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eViininvalmistus\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTotocorde valmistetaan Alta Langan mäkisillä viinitarhoilla Tanarojoen oikealla rannalla, yli 250 metrin korkeudessa sijaitsevilla palstoilla. Korkeampi sijainti ja alueen vaihteleva, viileähkö ilmasto auttavat säilyttämään rypäleiden raikkauden ja tarkan aromikkuuden. Rypäleet poimitaan käsin, minkä jälkeen ensimmäinen käyminen tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa tankeissa noin kolmen viikon ajan. Cuvée kootaan talven lopulla, ja toinen käyminen tapahtuu pullossa perinteisen menetelmän mukaisesti. Viini kypsyy viileissä ja pimeissä kellareissa vähintään 48 kuukautta hiivasakan päällä, minkä jälkeen se remuage-vaiheessa käännetään käsin, kylmädegorgoidaan ja viimeistellään pienellä dosage-määrällä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRuoka \u0026amp; tarjoilu\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRaikkaan hapokkuutensa ja ryhdikkään rakenteensa ansiosta viini sopii erinomaisesti hienostuneiden alkupalojen, ostereiden, äyriäisten ja merenelävärisoton seuraksi. Se toimii mainiosti myös sushin, sashimin ja kevyiden kala-annosten kanssa. Tarjoile noin 8–10 °C:n lämpötilassa. Dekantointia ei yleensä tarvita; avaa pullo juuri ennen tarjoilua, jotta sen hienot kuplat ja aromit säilyvät.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTuottaja\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGiulio Cocchi on piemontelainen tuottaja, jonka Totocorde-sarja on omistettu alueen vuosisataiselle Metodo Classico -perinteelle. Tämä Alta Langa DOCG -viini valmistetaan käsityövaltaisesti ja pitkään kypsyttäen, mikä kuvastaa tuottajan sitoutumista perinteisiin valmistusmenetelmiin ja korkeaan laatuun. Totocorde on Cocchin arvostettu lippulaivaviini ja hienostunut tulkinta Piemonten kuohuviinikulttuurista.\u003c\/p\u003e","brand":"Cocchi Giulio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50041240420594,"sku":"XW-62555","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/bottlehero.fi\/products\/cocchi-alta-langa-totocorde-brut-millesimato-2020","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}