{"product_id":"dassault-grand-cru-classe-saint-emilion-2020-1","title":"Dassault Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2020","description":"\u003cp\u003eDassault 2020 on Merlot-painotteinen Bordeaux’n Saint-Émilion Grand Cru, jossa kypsyys, eleganssi ja kalkkinen terroir yhdistyvät hienosti.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTietoa viinistä\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDassaultin Saint-Émilion Grand Cru 2020 rakentuu alueen tyypilliselle kolmiyhteydelle: Merlot’n runsaus saa ryhtiä Cabernet Francilta ja Cabernet Sauvignonilta. Viinitarhojen maaperässä yhdistyvät savi, kalkkikivi ja hiekkainen sora, mikä auttaa viiniä löytämään tasapainon kypsyyden, rakenteen ja raikkauden välillä. Saint-Émilionissa tällainen maaperä tuottaa usein viinejä, joissa hedelmä on välitön mutta tanninit pysyvät hienorakenteisina.\n\n2020-vuosikerta oli Bordeaux’ssa lämmin, ja se näkyy viinissä kypsänä hedelmänä ja leveänä suutuntumana. Dassault kypsyy tyypillisesti 12–14 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä, joista noin 30 % on uusia, mikä tuo viiniin rakennetta, mausteisuutta ja hieman paahteista syvyyttä ilman että hedelmä peittyy. Tällainen lähestymistapa sopii hyvin Saint-Émilion Grand Cru -alueelle, jossa tasapaino ei synny pelkästään voimasta vaan myös tarkasta kypsytyksestä ja viinin hienovaraisesta eheyden säilyttämisestä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMakuprofiili\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLasissa Dassault 2020 on syvän rubiininpunainen, ja purppuraiset reunat kertovat kypsyneestä mutta yhä eloisasta Bordeaux’sta. Tuoksussa nousee mustaa kirsikkaa, luumua ja orvokkia, joita sävyttävät kaakao, tupakka ja maltillinen tammi. Suussa viini on täyteläinen ja antelias, mutta Saint-Émilion Grand Cru -alueen tuoma raikkaus pitää kokonaisuuden kasassa, ja samettiset tanniinit tekevät rakenteesta pehmeän. Jälkimaku on pitkä, mausteinen ja juuri sopivasti jännittynyt, ja 2020-vuosikerran lämpö näkyy kypsänä hedelmänä ilman raskautta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRuoka \u0026amp; tarjoilu\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTämä Dassault 2020 toimii erinomaisesti lampaankareen, naudan entrecôten tai hitaasti haudutetun härkäruoan kanssa, kun haluat viinin, joka kestää sekä paahteen että umamin. Myös riista, esimerkiksi hirvi tai peurapata, saa tästä Saint-Émilion Grand Cru -viinistä hyvän parin, sillä Merlot’n pehmeys ja Cabernet-rypäleiden ryhti tukevat riistan syvää makua. Kokeile sitä myös ankankoiven, paahdetun kanan tai sienirisoton kanssa, jos haet hieman hienovaraisempaa yhdistelmää. Klassinen alueellinen valinta on lampaanliha Bordeaux-tyyliin, esimerkiksi valkosipulin, timjamin ja yrttisten juuresten kanssa. Kypsät juustot, kuten comté tai cantal, sekä laadukas charcuterie toimivat hyvin erityisesti loppuillan seurustelussa, kun 2020-vuosikerran hedelmä ja tammen mausteisuus ovat jo avautuneet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTuottaja\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDassault on yksi Saint-Émilionin tunnetuista nimistä, ja tila heijastaa alueen klassista mutta nykyaikaista ajattelua: kypsää hedelmää, tarkkaa tasapainoa ja hienostunutta rakennetta. Talon historia liittyy Dassault-sukuun, ja erityisesti Marcel Dassault tunnetaan nimen taustalla olevan suvun keskeisenä hahmona. Myöhempinä vuosina viinien laadun kehityksessä on ollut tärkeää myös johtavan tiimin ja enologisen osaamisen jatkuvuus, sillä Saint-Émilion Grand Cru -tyylissä pienilläkin päätöksillä on suuri vaikutus lopputulokseen. Dassaultin viineissä yhdistyvät usein Merlot’n runsaus, Cabernet Francin aromaattinen tarkkuus ja Cabernet Sauvignonin selkäranka, mikä antaa viinille tunnistettavan profiilin Bordeaux’ssa.\n\nTuotannossa korostuu yleensä tarhatyön tarkkuus ja huolellinen kypsytyksen hallinta, jotta Saint-Émilionin savi- ja kalkkimaiden antama syvyys näkyy ilman ylikorostunutta raskautta. Dassault 2020 on tästä hyvä esimerkki, koska vuosikerta antaa jo nuorena paljon nautintoa, mutta rakenteessa on myös riittävästi pituutta kehittyäkseen. Bordeaux’n oikean rannan viinien ystävälle tämä on kiinnostava yhdistelmä klassista alueellisuutta ja modernia täsmällisyyttä.\u003c\/p\u003e","brand":"Dassault","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49121956036850,"sku":"MS-65431","price":59.82,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0826\/4810\/5202\/files\/dassault-grand-cru-classe-saint-emilion-2020-0.png?v=1779868302","url":"https:\/\/bottlehero.fi\/products\/dassault-grand-cru-classe-saint-emilion-2020-1","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}