{"product_id":"domaine-de-la-preceptorie-copain-comme-cochon-maury-sec-2023","title":"Domaine De La Preceptorie \"copain Comme Cochon\" Maury Sec, 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine de la Préceptorie Grenache- Syrah- Carignan 2023 Roussillonista tarjoaa schistomaalta syvän, mausteisen punaviinin, joka yhdistää voiman ja eleganssin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTietoa viinistä\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine de la Préceptorie sijaitsee Maury Secin alueella Roussillonissa, jossa viinitarhat nojaavat usein liuskekiviseen, eli schist-pohjaiseen maaperään. Se antaa köynnöksille niukasti vettä ja pakottaa ne juurtumaan syvälle, mikä näkyy yleensä pienempänä sadon määränä ja tiivistyneempänä rypäleiden aromina. Taloudessa ja tarhalla tällainen ympäristö suosii luontevasti tarkkaa työskentelyä, ja orgaaninen viljely sopii hyvin kuivaan ja kiviseen terroiriin. Roussillonin kuuma, aurinkoinen ilmasto tuo kypsyyttä, mutta Maury Secin alueella viileämmät yöajat auttavat säilyttämään ryhdin ja raikkauden.\n\nVuoden 2023 Domaine de la Préceptorie on Grenache- Syrah- Carignan -sekoite, joka on tehty punaviinille tyypillisellä, melko suoraviivaisella otteella. Sadonkorjuu tehdään yleensä niin, että rypäleet poimitaan kypsinä mutta ennen ylikypsyyttä, jotta hedelmäisyys ja mausteisuus säilyvät tasapainossa. Käyminen tapahtuu tavallisesti terästankissa tai betonissa, ja lyhyt kypsytys betonisäiliöissä ja tai käytetyssä tammessa pehmentää rakennetta ilman voimakasta puun makua. Tässä tyyli on tärkeä osa viinin luonnetta, ja 2023 vuosikerta näyttää juuri sen, mihin Maury Sec ja Roussillon parhaimmillaan pystyvät.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMakuprofiili\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKaada lasiin Domaine de la Préceptorie 2023, ja huomaat heti syvän rubiinin ja purppuran sävyn, joka lupaa kypsää hedelmää. Tuoksussa nousee mustakirsikkaa, luumua ja violettia, ja taustalla kulkee schist-maaperälle tyypillinen maanläheinen, mausteinen sävy. Suussa viini on pyöreä ja runsas, mutta samalla sen tanniinit pysyvät sopivan pehmeinä, joten kokonaisuus tuntuu harkitulta eikä raskaalta. 2023-vuosikerta jättää jälkeensä tumman hedelmän, nahan ja lämpimän mausteen sävyisen, pitkähkön lopun, jossa Grenache, Syrah ja Carignan toimivat hyvin yhdessä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRuoka \u0026amp; tarjoilu\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTämä Roussillonin punaviini viihtyy selvästi ruoan kanssa, jossa on sekä suolaisuutta että paistettua tai grillattua pintaa. Kokeile sitä lampaan kyljyksien, naudan entrecôten tai hitaasti haudutetun karitsan kanssa, sillä 2023:n kypsä hedelmä ja pehmeä tanniinirakenne kestävät hyvin runsaat maut. Myös charcuterie, ilmakuivattu kinkku ja pitkään kypsytetyt juustot toimivat erinomaisesti, etenkin jos pöydässä on hieman mustapippuria tai yrttejä. Maury Secin alueen klassinen pari on lampaanliha tai pataruoka, ja Domaine de la Préceptorie 2023 näyttää sen syvyyden ilman, että se peittää ruoan alleen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTuottaja\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine de la Préceptorie on Maury Secissä toimiva tuottaja, joka on tehnyt itselleen nimen juuri Roussillonin kivisestä, lämpimästä ja kuivanpuoleisesta ympäristöstä. Tilan viineissä näkyy selvästi paikan henki: kypsä mutta hallittu hedelmä, mausteisuus ja usein myös schist-maaperän antama jäntevä, hiukan mineraalinen tuntuma. Olennaista on, että tyyli ei pyri peittämään alueen karua luonnetta, vaan antaa Maury Secin ja Roussillonin puhua viinin kautta. Orgaaninen viljely tukee tätä ajattelua, koska köynnökset joutuvat työskentelemään itse paljon saadakseen syvyyttä rypäleisiin. Domaine de la Préceptorien viinejä on muovannut tunnettu paikallinen tekijä, Hervé Bizeul, joka on yksi Mauryn alueen näkyvimmistä nimistä ja jonka rooli on ollut tärkeä alueen maineen rakentamisessa. Tällaisessa talossa vuosikerta, kuten 2023, ei ole vain sään tulos, vaan myös osoitus siitä, miten tarkasti tarha, rypälelajikkeet ja kellarityö on sovitettu yhteen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine De La Preceptorie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49121976451314,"sku":"MS-75534","price":29.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0826\/4810\/5202\/files\/domaine-de-la-preceptorie-copain-comme-cochon-maury-sec-2023-0.png?v=1779868973","url":"https:\/\/bottlehero.fi\/products\/domaine-de-la-preceptorie-copain-comme-cochon-maury-sec-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}