{"product_id":"guillot-clauzel-pomerol-2017","title":"Guillot Clauzel° Pomerol, 2017","description":"\u003cp\u003eGuillot Clauzel 2017 Merlot Bordeaux on biodynaaminen Pomerol, jossa savi ja sora tuovat syvyyttä, eleganssia ja kypsää punaista hedelmää.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTietoa viinistä\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGuillot Clauzel° tulee Pomerolista, yhdestä Bordeaux’n pienistä mutta arvostetuista nimistä, jossa savi ja sora antavat Merlot’lle erityisen pehmeän mutta jäntevän ilmeen. Tässä 2017-vuosikerrassa viini rakentuu terroirin varaan: kypsyys, rakenne ja hienovarainen mineraalisuus kulkevat rinnakkain. Biodynaaminen viljely kertoo siitä, että tilalla haetaan elävää maaperää ja tarkkaa viinitarhanytäkymää, ei ylitiheää satoa. Pomerolissa tämä näkyy usein ennen kaikkea siinä, että viini tuntuu syvältä mutta ei raskaasti ladatulta.\n\nVinifikaatio seuraa alueen vakavaa mutta nyansseihin keskittyvää linjaa. Merlot ja Cabernet Franc on tyypillisesti poimittu erikseen kypsyyden mukaan, jotta rypälelajikkeiden vahvuudet pysyvät hallinnassa ja sekoituksessa tasapainossa. Guillot Clauzel° 2017 on kypsytetty 18 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä, joista osa on ollut uusia, mikä lisää rakennetta ja mausteisuutta peittämättä hedelmää. Kun Bordeaux’n, ja erityisesti Pomerolin, kaltaisessa ympäristössä tammelle annetaan vain tukeva rooli, tuloksena on usein viini, jossa tanniinit hioutuvat ja jälkimaku saa lisää pituutta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMakuprofiili\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLasissa Guillot Clauzel° 2017 näyttää syvän rubiininpunaiselta, jossa on vielä violetteja vivahteita, ja jo väri vihjaa, että Pomerol on kyseessä. Tuoksussa Merlot tuo esiin kypsää luumua ja mustaa kirsikkaa, Cabernet Franc taas nostaa pintaan orvokin ja hieman yrttisen, viileän sävyn. Kun viiniä maistaa, rakenne tuntuu runsaan samettiselta, mutta ei raskaalta, ja kypsä hedelmä pysyy tarkasti koossa happojen ansiosta. 2017-vuosikerta antaa viinille jo nyt nautittavaa pyöreyttä, mutta siinä on yhä riittävästi jännettä, jotta pitkä, mineraalinen jälkimaku kantaa hyvin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRuoka \u0026amp; tarjoilu\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTämä on juuri sellainen Bordeaux, joka toimii, kun pöydässä on kunnon paistia tai pitkään haudutettua lihaa. Kokeile Guillot Clauzel° 2017:n kanssa naudan entrecôtea, karitsanpaistia tai hirvipataa, sillä viinin kypsä hedelmä ja pehmeä tanniinirakenne tukevat lihaa ilman, että ne peittävät sen makua. Myös ankka tai muu riista, esimerkiksi peltopyy tai fasaani, sopii hyvin, koska Pomerolin tyyli kestää hienosti sekä rasvaa että paahteisuutta. Klassinen alueellinen pari on tietenkin lampaanviulu tai entrecôte bordelaise, ja lisäksi viini toimii erinomaisesti pitkään kypsytettyjen kovien juustojen, kuten comtén tai mimoletteen, kanssa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTuottaja\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGuillot Clauzel° on Pomerolin tuottaja, jonka tyyli nojaa alueen keskeisiin vahvuuksiin, siis Merlot’n syvyyteen, Cabernet Francin ryhtiin ja savi-soraisen maaperän tuomaan tekstuuriin. Pomerolissa ei ole suuria luokitusjärjestelmiä samaan tapaan kuin muualla Bordeaux’ssa, joten viinien maine rakentuu ennen kaikkea tilojen johdonmukaisuuden ja laadun kautta, ja juuri siinä Guillot Clauzel° haluaa erottua. Biodynaaminen viljely sopii hyvin tähän ajatteluun, sillä se painottaa tarhan tasapainoa ja mahdollisimman tarkkaa yhteyttä vuosikerran luonteeseen. Tällaisessa filosofiassa viini ei pyri peittämään alkuperäänsä, vaan näyttämään sen mahdollisimman selkeästi.\n\nTalon viineissä tärkeintä on usein kyky yhdistää kypsyys ja pidättyvyys, mikä on Pomerolille hyvin tyypillinen tavoite. 2017-vuosikerta on tästä hyvä esimerkki, koska se on samanaikaisesti heti lähestyttävä ja rakenteeltaan vakava. Alueen tunnetuimpien nimien, kuten Château Pétruksen ja Château Le Pinin, rinnalla Pomerol mielletään usein tarkkojen, käsityömäisten viinien kotina, ja Guillot Clauzel° asettuu tähän perinteeseen omalla hillityllä tavallaan. Tuottajan viineissä korostuu yleensä se, että tammi tukee hedelmää eikä hallitse sitä, mikä tekee tyylistä selkeän ja ruokapöytään hyvin sopivan. Kun puhutaan Bordeaux’sta, ja erityisesti Pomerolista, juuri tällainen tasapaino on usein se, mikä tekee viinistä kiinnostavan vielä vuosienkin päästä.\u003c\/p\u003e","brand":"Guillot Clauzel°","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49122292138226,"sku":"MS-80865","price":116.24,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0826\/4810\/5202\/files\/guillot-clauzel-pomerol-2017-0.png?v=1779870100","url":"https:\/\/bottlehero.fi\/products\/guillot-clauzel-pomerol-2017","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}