{"product_id":"latour-1er-grand-cru-classe-pauillac-2002","title":"Latour 1er Grand Cru Classé Pauillac, 2002","description":"\u003cp\u003eLatour 2002 Cabernet Sauvignon -sekoitus Pauillacissa yhdistää syvyyden, ryhdin ja kalkkikivisen mineraalisuuden, joka avautuu vuosien kypsymisen myötä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTietoa viinistä\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Latourin viinit tulevat Pauillacista, Médocin arvostetuimmalta kruunulta, jossa syvä sora ja savi-kalkkikiviset maaperät antavat Cabernet Sauvignonille erinomaiset edellytykset. Latour tunnetaan erityisesti tarkasta viinitarhatyöstä, matalista sadoista ja siitä, että rypäleet pyritään korjaamaan hyvin kypsinä mutta raikkaina. Tällainen lähtökohta näkyy myös vuosikerrassa 2002, jossa rakenne on tärkeämpi kuin hedonistinen hedelmäisyys. Viinin palettia rakentavat Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc ja Petit Verdot, jotka ovat Bordeaux’n klassinen sekoitus, mutta Latourin käsissä selvästi Pauillacin voimainen ja pitkäikäinen tulkinta.\n\nSadonkorjuu tehdään tavallisesti tarkasti erottelemalla palstat ja poimimalla rypäleet käsin tai hyvin huolellisesti, jotta jokaisen lohkon luonne säilyy. Käyminen tapahtuu Bordeaux’ssa tyypillisesti lämpötilakontrolloidusti, ja kypsytys ranskalaisissa barrique-tynnyreissä tuo viiniin rakennetta, mausteisuutta ja hienovaraista paahteisuutta. Tämän 2002-vuosikerran kohdalla 18 kuukauden kypsytys ranskalaisessa tammessa, osin uusissa tynnyreissä, on todennäköisesti ollut olennainen osa viinin kehitystä. Tuloksena on klassinen Latour, jossa puristus ei ole itse tarkoitus, vaan väline pitkään, täsmälliseen kokonaisuuteen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMakuprofiili\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLatour 2002 näyttää lasissa syvältä rubiinin ja granaatin väliltä, ja tuoksu avautuu hitaasti kerroksiksi, joissa mustaherukka, setri, sikarilaatikko ja tupakka ovat vahvasti läsnä. Kun viini hengittää, mukaan nousee myös luumuinen sävy ja hieno, kivinen viileys, joka muistuttaa Pauillacin soraisesta terroir’sta. Suussa viini on edelleen ryhdikäs ja tarkkarakenteinen, mutta kypsä hedelmä on jo pehmennyt harmoniseksi kokonaisuudeksi. Taninit ovat hienosti integroituja ja jälkimaku pitkä, suolaisen mineraalinen ja tyyliltään hyvin latourmainen, eli kurinalainen, syvä ja pitkä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRuoka \u0026amp; tarjoilu\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTämä on erinomainen viini hitaasti kypsennetylle naudalle, esimerkiksi paahtopaistille, entrecôten kaltaiselle pihville tai lampaanpaistille rosmariinin ja valkosipulin kanssa. Myös riista, kuten hirvi tai peurapaisti, toimii hyvin, sillä Latour 2002:n rakenne kantaa voimakkaankin lihan ja yrttien yli ilman, että kokonaisuus menettää tasapainoaan. Klassinen Pauillac-ruokapari on karitsanpaisti, ja tässä tapauksessa se on erityisen onnistunut valinta, kun lisukkeena on paahdettua juuriselleriä tai timjamilla maustettuja perunoita. Juustopuolella valitse kypsiä ja hieman suolaisempia vaihtoehtoja, kuten vanhaa comtéa, mimolettea tai kovaa lampaanmaitojuustoa. Myös laadukas charcuterie, esimerkiksi ilmakuivattu kinkku tai paté, nostaa viinin mausteiset ja savuiset sävyt esiin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTuottaja\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Latour on yksi Bordeaux’n tunnetuimmista nimistä, ja sen juuret ulottuvat syvälle Pauillacin historiaan. Tila sijaitsee Gironden suiston tuntumassa, missä viileä merellinen ilmasto ja soraperäinen maaperä ovat tehneet Cabernet Sauvignonista alueen vahvimman ilmaisuvälineen. Latourin maine rakentuu ennen kaikkea täsmällisyydelle, pitkälle kypsytyspotentiaalille ja kyvylle yhdistää voima, rakenne ja hienostuneisuus. Tilan nykyhistorian keskeinen nimi on omistajiin kuulunut François Pinault, jonka aikana Latourin laadunhallinta on pysynyt poikkeuksellisen tiukkana. Viinitarhojen ja kellarityön puolella talon tyyliä ovat pitkään määrittäneet huolellinen valikointi ja tinkimätön suhtautuminen kypsyyteen, ja juuri siksi myös vuosikerta 2002 rakentuu enemmän tarkkuudesta kuin näyttävyydestä. Latour ei tee viinejä, jotka yrittävät miellyttää heti, vaan viinejä, jotka palkitsevat ajan kanssa. Siksi Bordeaux ja erityisesti Pauillac ovat tämän talon kohdalla enemmän kuin pelkkä alkuperä, ne ovat koko viinin identiteetti.\u003c\/p\u003e","brand":"Latour","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49121974518002,"sku":"MS-362","price":620.46,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0826\/4810\/5202\/files\/latour-1er-grand-cru-classe-pauillac-2002-0.png?v=1779867873","url":"https:\/\/bottlehero.fi\/products\/latour-1er-grand-cru-classe-pauillac-2002","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}