{"product_id":"mamete-prevostini-sforzato-di-valtellina-albareda-2023","title":"Mamete Prevostini Sforzato di Valtellina Albareda 2023","description":"\u003cp\u003eMamete Prevostinin Albareda on täyteläinen Sforzato di Valtellina, joka valmistetaan kuivatuista Nebbiolo-rypäleistä. Perinteinen kuivausmenetelmä keskittää rypäleiden luonnetta ja antaa viinille vaikuttavan rakenteen; viininvalmistuksessa jatketaan vanhaa paikallista perinnettä, jossa rypäleet saavat kuivua luonnollisesti pitkän ajan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMakuprofiili\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eViini on syvän rubiininpunainen. Tuoksussa avautuu kypsää luumua ja pieniä punaisia marjoja, joita täydentävät alppiyrtit, minttu, lakritsi ja kaakao.\n\nRunsas maku on ryhdikäs ja tasapainoinen. Tanniinit ovat selkeät mutta sulautuvat mineraaliseen raikkauteen, ja pitkässä jälkimaussa viipyvät mausteiset ja balsamiset sävyt. Viinin rakenne antaa sille hyvän kypsytyspotentiaalin, vaikka tarkkaa suositeltua kypsytysaikaa ei ole ilmoitettu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eViininvalmistus\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRypäleet tulevat Valtellina Superiore -alueen historiallisilta Sassellan ja Grumellon vyöhykkeiltä, 350–550 metrin korkeudessa sijaitsevilta Guyot-menetelmällä kasvatetuilta tarhoilta. Hiekkainen ja silttinen maaperä, jossa ei ole kalkkikiveä, lepää rapautuneen graniitin päällä; savea esiintyy vain vähän. Sadonkorjuussa valitaan parhaat tertut, joita kuivataan noin sata päivää hedelmäkammiossa ja sen jälkeen ulkoilmassa tammikuun puoliväliin saakka. Käyminen ja 26 päivän maseraatio tapahtuvat puuastioissa, minkä jälkeen viini kypsyy puussa 20 kuukautta ja lepää vielä pullossa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRuoka \u0026amp; tarjoilu\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRunsas ja rakenteikas viini sopii riistalle, pitkään haudutetulle naudanlihalle sekä kypsille, voimakkaille juustoille. Tarjoa noin 16–18 °C:ssa. Dekantointi noin tuntia ennen tarjoilua voi auttaa viiniä avautumaan ja pehmentää sen tanniinien tuntua.\u003c\/p\u003e","brand":"Mamete Prevostini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67904841842930,"sku":"XW-63031","price":58.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/bottlehero.fi\/products\/mamete-prevostini-sforzato-di-valtellina-albareda-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}