{"product_id":"nuits-saint-georges-1er-cru-les-pruliers-domaine-chevillon-robert-2021","title":"Nuits Saint Georges 1er Cru Les Pruliers Domaine Chevillon Robert, 2021","description":"\u003cp\u003eDomaine Chevillon Robert Pinot Noir 2021 Burgundysta on tarkka, mineraalinen punaviini, jossa Nuits-Saint-Georgesin kalkki-savi tuo ryhtiä ja syvyyttä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTietoa viinistä\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Chevillon Robertin Pinot Noir 2021 tulee Nuits-Saint-Georgesista, jossa kalkki- ja savipitoiset rinteet antavat rypäleelle sekä rakennetta että jäntevyyttä. Burgundyssa Pinot Noir näyttää usein parhaimmillaan juuri tällaisella maaperällä, jossa viiniköynnös joutuu tekemään töitä ja viini saa luonteeseen syvyyttä ilman raskautta. Alueen viileähkö ilmasto auttaa säilyttämään happorakenteen, mikä on tärkeää etenkin vuosikerrassa 2021. Tällainen pohja sopii hyvin viinille, jonka tyyli nojaa tarkkuuteen eikä ylenpalttiseen hedelmäisyyteen.\n\nSadonkorjuu tehdään Burgundyssa tyypillisesti käsin, jotta Pinot Noir -rypäleet säilyvät ehjinä ja valikoituina. Käymisen jälkeen viini on kypsynyt 18 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä, joista 20-30 prosenttia on ollut uusia, mikä tuo rakennetta ja mausteisuutta peittämättä lajikkeen hienovaraisuutta. Tammikypsytys sopii hyvin Nuits-Saint-Georgesin tyyliin, jossa viiniä usein rakennetaan hillitysti mutta määrätietoisesti. Vuosi 2021 näkyy tässä viinissä erityisesti tarkkuutena ja raikkaana selkärankana.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMakuprofiili\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLasissa Domaine Chevillon Robert Pinot Noir 2021 on syvän rubiininpunainen, hieman purppurainenkin, ja tuoksu avautuu mustakirsikan, vadelman ja orvokin sävyissä. Kun viiniä pyörittää lasissa, mukaan nousee metsänpohjaa, pientä mausteisuutta ja juuri sitä Burgundylle tyypillistä maallista syvyyttä, joka tekee viinistä kiinnostavan myös ilman suurta hedelmäisyyttä. Suussa 2021 tuntuu ryhdikkäänä ja täsmällisenä, hienorakenteiset mutta napakat tanniinit kannattelevat tummaa punaista hedelmää, nahan sävyjä ja truffelin kaltaista maanläheisyyttä. Jälkimaku on pitkä, mineraalinen ja kuiva, ja viini tuntuu kehittyvän lasissa hetki hetkeltä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRuoka \u0026amp; tarjoilu\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTämä Pinot Noir 2021 on erinomainen pari riistalle, naudalle ja siipikarjalle, etenkin kun kastikkeessa on paahteisuutta tai sienen syvyyttä. Kokeile esimerkiksi ankanrintaa, naudan entrecôtea tai metsästettyä fasaania, sillä viinin hapokkuus ja tanniinit leikkaavat rasvaa ja korostavat lihan makua. Myös karamellisoidut juurekset, paistetut herkkutatit ja kypsytetty juusto toimivat hyvin, samoin laadukas charcuterie. Burgundin klassisena parina tarjoaisin coq au vinia tai boeuf bourguignonia, jotka istuvat luontevasti Nuits-Saint-Georgesin, Burgundyn ja tämän vuosikerran 2021 maanläheiseen, tarkkaan tyyliin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTuottaja\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Chevillon Robert on nimi, joka kytkeytyy vahvasti Nuits-Saint-Georgesin perinteiseen burgundilaiseen tyyliin. Talo sijaitsee Burgundyn sydämessä, alueella jossa Pinot Noir on ollut vuosisatoja punaviinin tärkein lajike ja jossa palstojen erot näkyvät viinissä hyvin herkästi. Domaine Chevillon -suku on tunnettu siitä, että viinit tehdään kurinalaisesti ja alueen luonnetta kunnioittaen, ei näyttävyyttä tavoitellen. Nuits-Saint-Georgesissa tällainen lähestymistapa on usein paras mahdollinen, koska maaperän kalkkinen ja savinen rakenne antaa viineille valmiiksi luonnetta ja rakennetta. Tällaisissa domaineissa työskentely on yleensä perhekeskeistä ja käytännönläheistä, ja juuri se näkyy lopputuloksessa: viineissä on selkeä profiili, hieno ryhti ja kyky kehittyä pullossa.\n\nDomaine Chevillon Robertin kaltaisten talojen identiteetti rakentuu usein juuri oman kylän, oman palstan ja oman vuosikerran ympärille, eikä 2021 tee tässä poikkeusta. Vuosi 2021 oli Burgundylle haastava mutta monin paikoin erittäin kiinnostava, ja se palkitsi ne tuottajat, jotka osaavat hakea tasapainoa kypsyyden, happojen ja tanniinien välillä. Tällaisessa kontekstissa Pinot Noir saa puhua omalla äänellään, ja Nuits-Saint-Georges antaa sille jäntevyyttä sekä syvyyttä. Vaikka tuottajasta ei tarvitse rakentaa myyttiä, on selvää, että Domaine Chevillon Robert kuuluu siihen joukkoon, jonka viineissä Burgundy tuntuu aidolta, täsmälliseltä ja paikalliseen maaperään juurtuneelta.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Chevillon Robert","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49122356822258,"sku":"MS-79623","price":134.81,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0826\/4810\/5202\/files\/nuits-saint-georges-1er-cru-les-pruliers-domaine-chevillon-robert-2021-0.png?v=1779869517","url":"https:\/\/bottlehero.fi\/products\/nuits-saint-georges-1er-cru-les-pruliers-domaine-chevillon-robert-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}