{"product_id":"ormes-de-pez-saint-estephe-375-cl-2023","title":"Ormes De Pez Saint-Estèphe - 37,5 cl, 2023","description":"\u003cp\u003eOrmes De Pez Cabernet Sauvignon -sekoite Saint-Estèphe’ssa tarjoaa tummia marjoja, ryhtiä ja klassista Bordeaux'n syvyyttä. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTietoa viinistä\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eOrmes De Pez 2023 on Saint-Estèphen punaviini, jossa Cabernet Sauvignon saa tukea Merlot’sta ja Cabernet Francista. Tarhat sijaitsevat alueelle tyypillisellä soran ja saven yhdistelmällä, joka auttaa kypsymään hitaasti ja säilyttämään rakenteen myös lämpimämmissä vuosissa. Bordeaux'ssa tällainen maaperä tuottaa usein viinejä, joissa on sekä voimaa että jäntevä, viileän tuntuisena pysyvä selkäranka.\n\nSadonkorjuu tehdään Bordeaux'n vasemmalla rannalla yleensä tarkkaan kypsyyden mukaan, ja Saint-Estèphen kaltaisessa paikassa haetaan erityisesti fenolista kypsyyttä ilman liiallista pehmeyttä. Ormes De Pezin 2023 on kypsytetty 12–14 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista osa on uusia, mikä tuo viiniin mausteisuutta, rakennetta ja hienoa paahteisuutta. Tyyli pysyy kuitenkin selvästi alueen mukaisena: hedelmä, tanniini ja tammi ovat tasapainossa, eivätkä peitä toisiaan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMakuprofiili\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLasissa Ormes De Pez 2023 näyttää syvän rubiininpunaiselta, ja violetit vivahteet kertovat vielä nuorekkaasta energiasta. Tuoksussa nousee mustaherukkaa, mustaa kirsikkaa ja luumua, joiden rinnalla on setripuuta ja tupakkaa, juuri sitä klassista Saint-Estèphen vakavuutta, jota Bordeaux'n ystävät usein etsivät. Suussa viini on ryhdikäs ja tiiviisti rakennettu, mutta tanniinit ovat jo hyvin integroituneet ja antavat hedelmälle selkeän kehikon. Jälkimaku on pitkä, suolaisen sävyinen ja hieman yrttinen, ja 2023-vuosikerta tuntuu tässä vaiheessa ennen kaikkea lupaavalta, ei vielä täysin avautuneelta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRuoka \u0026amp; tarjoilu\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eOrmes De Pez 2023 toimii erityisen hyvin punaisen lihan kanssa, esimerkiksi entrecôten, karitsankyljyksien tai pitkään haudutetun naudan kanssa. Saint-Estèphen klassinen pari on lampaankare, ja juuri Bordeaux'n vasemmalla rannalla tämä Cabernet Sauvignon -vetoinen tyyli on tehty nimenomaan sellaisille ruoille, joissa on paistopintaa, rasvaa ja syvää umamia. Myös riista, kuten hirvi tai peura, löytää viinistä hyvän kumppanin, samoin kovat ja kypsät juustot. Jos haluat seurata paikallista perinnettä, tarjoa viinin rinnalla charcuterie-lautasellinen tai entrecôte bordelaiser-tyylisesti, sillä 2023:n rakenne kestää hyvin runsaat maut.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTuottaja\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eOrmes De Pez on yksi Saint-Estèphen tunnetuista tiloista, ja sen tyyliä kuvaa parhaiten klassinen vasemman rannan Bordeaux: tumma hedelmä, ryhti ja selkeä rakenne. Tilaa on pitkään pidetty luotettavana nimellä alueella, jossa gravel- ja savipohjainen maaperä antaa Cabernet Sauvignonille sen tärkeän selkärangan ja Merlot’lle pehmeyttä. Viinien taustalla on vahva pyrkimys säilyttää alueen identiteetti, eli viini saa olla täyteläinen, mutta sen täytyy myös pysyä jäntevänä ja ikääntyä arvokkaasti.\n\nOrmes De Pez on liitetty historialliseen Château de Pezin kokonaisuuteen, jonka nykyinen asema on vahvasti osa Saint-Estèphen perinteitä. Bordeaux'ssa tällaiset tilat nojaavat usein sekä klassiseen lajikeajatteluun että huolelliseen viinitarhajohtamiseen, ja Ormes De Pez on tästä hyvä esimerkki. Nimensä mukaisesti tuotanto nojaa paitsi viinitalon omaan kokemukseen myös alueen tunnettuihin neuvojiin ja Bordeaux'n pitkään perinteeseen, jossa rypäleet, paikka ja vuosikerta saavat puhua ennen kaikkea itse. Vuosikerta 2023 osoittaa tämän hyvin, sillä se on samalla hedelmäinen ja vakavasti rakennettu, juuri kuten Saint-Estèphen odottaisi.\u003c\/p\u003e","brand":"Ormes De Pez","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49122533867762,"sku":"MS-83340","price":27.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0826\/4810\/5202\/files\/ormes-de-pez-saint-estephe-375-cl-2023-0.png?v=1779871233","url":"https:\/\/bottlehero.fi\/products\/ormes-de-pez-saint-estephe-375-cl-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}