{"product_id":"pedesclaux-5-eme-grand-cru-classe-pauillac-double-magnum-3l-2018","title":"Pedesclaux 5 ème Grand Cru Classé Pauillac - Double Magnum 3L, 2018","description":"\u003cp\u003ePedesclaux 2018 Cabernet Sauvignonista Pauillacin Bordeaux'ssa yhdistää tumman hedelmän, rakenteen ja hienostuneen tammisuuden klassiseen tyylikkyyteen. Elegantti, orgaaninen ja täsmällinen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTietoa viinistä\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePedesclaux’n viinitarhat sijaitsevat Pauillacissa, Bordeaux’ssa, jossa graviini- ja savipitoiset maaperät tuovat Cabernet Sauvignonille ryhtiä ja Merlot’lle pehmeyttä. Alueen viileähkö meri-ilmasto auttaa säilyttämään hapokkuuden, ja orgaaninen viljely tukee tarhojen tasapainoa pitkällä aikavälillä. Bordeaux’ssa korjuu tehdään yleensä kunkin lajikkeen kypsyyden mukaan, ja sekoitus rakennetaan tarhan, maaperän ja vuosikerran ehdoilla. Vuoden 2018 kaltaisessa lämpimässä ja kypsässä satokaudessa tämä korostuu erityisen selvästi, sillä rypäleet pääsevät näyttämään täyteläisyyttä ilman, että Pauillacin luontainen rakenne katoaa.\n\nVinifiointi nojaa klassiseen Bordeaux-osaamiseen: Cabernet Sauvignon, Merlot ja Cabernet Franc käyvät erikseen, jotta jokaisen lajikkeen oma luonne säilyy. Tämän jälkeen viini kypsyy 18 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista puolet on uusia, mikä antaa mausteisuutta, rakennetta ja hienovaraisia paahteisia sävyjä. Tämä on juuri sitä tyyliä, jota Bordeaux’n vasemman rannan viinit usein tavoittelevat, ja 2018-vuosikerta hyötyy erityisesti tästä huolellisesta kypsytyksestä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMakuprofiili\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePedesclaux 2018 avautuu syvän rubiinin- ja purppuranvärisenä viininä, jossa kypsä mustaherukka, luumu ja violetti nousevat ensimmäisinä esiin. Kun annat lasin hetken hengittää, mukaan tulevat setri, tupakka ja hienoinen grafiitin sävy, jotka tekevät aromista klassisen Pauillac’n kaltaisen. Suussa viini on täyteläinen ja selkärankainen, mutta silti tanninit ovat silkkiset ja hapokkuus pitää kokonaisuuden elävänä. 2018 näkyy kypsyytenä ja syvyytenä, mutta viini ei ole raskas, vaan rakentuu pitkäksi ja moniulotteiseksi, tumman hedelmän ja mausteiden varaan. Jälkimaku on pitkä ja jäntevä, juuri sellainen, joka houkuttelee ottamaan vielä yhden maistamisen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRuoka \u0026amp; tarjoilu\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTämä on luonteva pari naudan entrecotelle, lampaanviululle tai riistalle, erityisesti jos kastikkeessa on paahteisuutta tai metsäisiä sävyjä. Pedesclaux 2018 Cabernet Sauvignon, Merlot ja Cabernet Franc Bordeaux’sta toimii myös hyvin ankanrinnan kanssa, kun lisukkeena on esimerkiksi juuriselleriä, timjamia tai sienimuhennosta. Klassinen alueellinen valinta on entrecôte à la bordelaise, sillä viinin rakenne, tanniinit ja tumman hedelmän sävy tukevat punaviinikastiketta erinomaisesti. Kokeile sitä myös pitkään kypsytettyjen juustojen, esimerkiksi comtén tai vanhan goudan, sekä ilmakuivatun lihan kanssa, jos haluat korostaa viinin setrisiä ja savuisia vivahteita.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTuottaja\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePedesclaux on yksi Pauillacin tunnetuista château-tiloista Bordeaux’ssa, ja sen tyyli rakentuu alueen klassiseen vasemman rannan ajatteluun, jossa Cabernet Sauvignon on selvä runko ja Merlot tuo tarvittavaa pyöreyttä. Tila tunnetaan siitä, että se ottaa terroirin vakavasti: soraiset ja saviset maaperät, huolellinen tarhatyö ja tarkka lajikkeiden erottelu näkyvät lopputuloksessa enemmän kuin näyttävät kellarikikat. Nykyajan Pedesclaux’ssa on ollut tärkeä rooli omistajajärjestelyjen ja uudistusten kautta muun muassa François-Xavier Borie, jonka nimi liitetään usein useisiin Pauillacin huipputiloihin, sekä tilan tekninen ja viinillinen johto, joka on vienyt tyyliä kohti puhtaampaa ja täsmällisempää ilmaisua. Bordeaux’ssa tällainen kehitys tarkoittaa käytännössä parempaa tarha- ja kellarityötä, ei tyylin irrottamista juuristaan, ja juuri siksi Pedesclaux’n viinit tunnistaa edelleen alueen klassisesta rakenteesta. Vuoden 2018 viini näyttää tämän hyvin: kypsä vuosikerta, selkeä rakenne ja hienostunut tammi eivät peitä Pauillacin identiteettiä, vaan terävöittävät sitä.\u003c\/p\u003e","brand":"Pedesclaux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49121999454450,"sku":"MS-78768","price":249.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0826\/4810\/5202\/files\/pedesclaux-5-eme-grand-cru-classe-pauillac-double-magnum-3l-2018-0.png?v=1779869475","url":"https:\/\/bottlehero.fi\/products\/pedesclaux-5-eme-grand-cru-classe-pauillac-double-magnum-3l-2018","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}