{"product_id":"peyre-rose-clos-des-cistes-vins-de-france-2016","title":"Peyre Rose Clos Des Cistes Vins De France, 2016","description":"\u003cp\u003ePeyre Rose Syrah Grenache 2016 Languedoc on syvä, vivahteikas punaviini, jonka kalkkikivinen ja savinen tausta tuo ryhtiä ja eleganssia. Sen tummat marjat, mauste ja kypsä rakenne kertovat pitkästä, harkitusta kypsytyksestä ja alueen omaleimaisesta voimasta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTietoa viinistä\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePeyre Rose kuuluu Languedocin nimekkäimpiin ja samalla salaperäisimpiin tuottajiin, ja juuri siksi sen viinit kiinnostavat pitkään kypsyneenä ja hidasrytmisinä. Tarhat sijaitsevat Coteaux du Languedoc -alueella, jossa kalkkikivi ja savi antavat Syrahille ja Grenachelle rakennetta, mutta myös jännitettä. Luomuviljely tukee ajattelua, jossa tavoitellaan mahdollisimman puhdasta ilmaisua eikä peitetä paikan luonnetta. Tällaisessa ympäristössä sato pidetään yleensä maltillisena, jotta rypäleiden kypsyys ja aromitiheys säilyvät tasapainossa.\n\nPeyre Rose tunnetaan erityisesti hyvin pitkästä kypsytyksestä, ja tämän viinin kohdalla yhdistelmä suuria tammisia foudre-tynnyreitä ja pienempiä tynnyreitä rakentaa hitaasti syvenevän profiilin. Vuoden 2016 rypäleet kerättiin tyypillisesti kypsinä, jotta Syrahin mausteisuus ja Grenachen lämpö saavat tilaa ilman raskautta. Pitkä kypsytys ennen julkaisua pehmentää tanniineja ja tuo aromiin nahkaa, yrttejä ja maanläheistä sävyä, joka on hyvin tunnistettava Languedocissa. Tällainen viininteko vaatii aikaa ja luottamusta viinin omaan kehitykseen, eikä lopputulos ole nopea tai välitön.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMakuprofiili\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePeyre Rose Syrah Grenache 2016 avautuu vähitellen, eikä se kiirehdi tarjoamaan itseään yhdellä maistolla. Tuoksussa on kypsiä karhunvatukoita, violettia, laventelia ja kivistä mineraalisuutta, jonka taustalla tuntuu kuivaa garrigue-yrttisyyttä. Suussa viini on täyteläinen ja jäntevä, ja 2016-vuosikerta näyttää tässä erityisen hyvin tasapainonsa, sillä runsas hedelmä ei peitä rakennetta vaan kulkee sen kanssa käsi kädessä. Tanniinit ovat tiheät ja silkkiset, ja jälkimaussa nousevat esiin nahka, mustapippuri ja pitkä, suolaisen kivinen vivahde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRuoka \u0026amp; tarjoilu\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTämä on viini, joka viihtyy pöydässä, jossa on rasvaa, savua ja kunnolla umamia. Peyre Rose Syrah Grenache 2016 toimii erinomaisesti naudan entrecôten, karitsan paahtopaistin tai riistalintujen, kuten fasaanin, kanssa, koska 2016:n kypsä mutta ryhdikäs rakenne kestää sekä lihan paistopinnan että syvemmät kastikkeet. Kokeile myös hitaasti haudutettua hirveä tai villisikaa, etenkin jos mukana on katajaa, mustaa pippuria tai juureksia. Klassinen alueellinen pari on provencelainen tai etelä-ranskalainen lammasyrttipaisti, jossa rosmariini, timjami ja valkosipuli korostavat Languedocin mausteista sävyä. Myös kypsät juustot, kuten comté, tomme tai voimakas lampaanmaitoinen juusto, toimivat hyvin, samoin ilmakuivattu liha, jos haluat rakentaa viinille pelkistetymmän mutta erittäin herkullisen yhdistelmän.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTuottaja\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePeyre Rose on yksi niistä Languedocin tuottajista, joiden maine perustuu ennemmin tyyliin ja johdonmukaisuuteen kuin näkyvyyteen. Tilan taustalla on Marlène Soria, jonka nimi liitetään vahvasti Cabernet- ja Rhône-tyylisiin punaviineihin sekä erityisesti poikkeuksellisen hitaaseen kypsytykseen, joka on tehnyt Peyre Rosesta keräilijöiden ja viininharrastajien vertailukohdan. Hänen työnsä on ollut Languedocissa tärkeä vastavoima sille ajatukselle, että eteläranskalainen viini olisi vain välitöntä hedelmää ja runsautta. Peyre Rosen viineissä tuntuu pikemminkin tarkka ryhti, pitkä kehitys ja halu antaa maaperän puhua.\n\nCoteaux du Languedoc, nykyisen Languedocin laajemman identiteetin sisällä, on alue, jossa kalkkikivi ja savi voivat tuottaa hyvin eri luonteisia viinejä riippuen tarhan korkeudesta ja altistuksesta. Peyre Rose hyödyntää tätä pohjaa tavalla, joka tuo Syrahille syvyyttä ja Grenachelle lämpöä, mutta pitää kokonaisuuden tiukkana. Talon tyyliä kuvaa parhaiten kypsyys, rakenne ja se, että viinit avautuvat usein vasta pitkän ajan kanssa. Vuosi 2016 istuu tähän filosofiaan luontevasti, sillä se tarjoaa runsautta ilman että viini menettää vakavuutta tai tarkkuutta. Juuri tällaisessa viinissä viinintekijän kärsivällisyys on yhtä tärkeää kuin rypäleen laatu.\u003c\/p\u003e","brand":"Bottle Hero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49122542485746,"sku":"MS-82912","price":144.34,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0826\/4810\/5202\/files\/peyre-rose-clos-des-cistes-vins-de-france-2016-0.png?v=1779870904","url":"https:\/\/bottlehero.fi\/products\/peyre-rose-clos-des-cistes-vins-de-france-2016","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}