{"product_id":"pichon-baron-2eme-grand-cru-classe-pauillac-2021-1","title":"Pichon Baron 2ème Grand Cru Classé Pauillac, 2021","description":"\u003cp\u003ePichon Baron Cabernet Sauvignon from Pauillac in Bordeaux tarjoaa syvyyttä, tarkkuutta ja klassista vasemman rannan rakennetta 2021-vuosikerrassa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTietoa viinistä\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePichon Baron on yksi Pauillacin arvostetuimmista nimistä, ja sen tyyli perustuu alueen syvään soraiseen maaperään, joka lepää saven ja kalkkikiven päällä. Tällainen yhdistelmä sopii erityisen hyvin Cabernet Sauvignonille, joka on sekoituksen selkäranka, mutta myös Merlot, Cabernet Franc ja Petit Verdot tuovat sekoitukseen pyöreyttä, aromaattista sävyä ja lisäjännitystä. Vuosi 2021 oli Bordeaux’ssa yleisesti viileämpi ja klassisempi, joten tarkkuus ja tasapaino korostuvat enemmän kuin runsas hedelmäisyys. Tuotanto on lisäksi kestävän viljelyn periaatteiden mukaista, mikä sopii talon pitkäjänteiseen ajatteluun.\n\nViinin käyminen ja kypsytys rakentuvat perinteiseen Médoc-tyyliin, jossa rypäleet poimitaan usein tarkasti kypsyyden mukaan ja eri lohkot käsitellään erikseen. Tämä mahdollistaa tarkan lopullisen sekoituksen, jossa vuosikerran luonne säilyy, mutta talon oma tyyli pysyy selkeänä. Pichon Baron kypsyttää viininsä yleensä ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, ja uuden tammen osuus on tällä tasolla merkittävä mutta ei dominoiva, mikä tuo ryhtiä, mausteisuutta ja rakennetta. 2021-vuosikerrassa tämä näkyy erityisesti viinin suoraviivaisuutena, mineraalisena loppuna ja siinä, että kokonaisuus tuntuu vielä nuorelta mutta hyvin hallitulta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMakuprofiili\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLasissa Pichon Baron 2021 avautuu syvän rubiininpunaisena, purppuraisilla heijasteilla, ja jo tuoksu kertoo, että kyseessä on vakava Pauillac. Mustaherukka, luumu ja violetti nousevat ensimmäisenä, mutta niiden taustalla on selvä setrinen ja tupakkainen sävy, joka tuo viiniin klassista Bordeaux-ryhtiä. Suussa rakenne on napakka ja tarkka, tanniinit hienojakoiset ja happorunko elävä, mikä tekee kokonaisuudesta erittäin uskottavan 2021-vuosikerran tulkinnan. Jälkimaku on pitkä, mineraalinen ja hillitty, ja juuri siinä Cabernet Sauvignonin, Merlot’n, Cabernet Francin ja Petit Verdot’n tasapaino näyttää hienoimmat puolensa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRuoka \u0026amp; tarjoilu\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTämä on viini, joka haluaa pöytäänsä kunnon proteiinia ja paistopintaa. Naudan entrecôte, lampaan kare tai riistaruoka, kuten hirvi tai peurapata, toimii Pichon Baronin kanssa erityisen hyvin, koska viinin tanniinit ja hapokkuus puhdistavat suun ja korostavat lihan mehevyyttä. Myös ankanrinta tai ruskistetulla voilla viimeistelty juuresruoka saa viinistä syvyyttä, etenkin jos annoksessa on paahteisuutta tai tummaa kastiketta. Klassinen Bordeaux’n alueellinen pari on tietysti lammas tai naudanliha, mieluiten yksinkertaisesti paistettuna, jotta viinin oma rakenne ja 2021-vuosikerran tarkka luonne pääsevät esiin. Kypsät kovat juustot, ilmakuivattu charcuterie ja riistapatee sopivat myös erinomaisesti, varsinkin jos haluat rakentaa illasta pitkän ja tasapainoisen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTuottaja\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePichon Baron on historiallinen Pauillacin Château, jonka juuret ulottuvat 1600-luvulle ja jonka nimi on vahvasti sidoksissa Médocin vasemman rannan suureen klassiseen tyyliin. Nykyisin talo kuuluu AXA Miliölle, ja sen viinien taustalla on pitkään ollut Jean-René Matignonin työ viininteossa sekä Christian Seelyn rooli tilan johdossa ja kansainvälisenä äänenä. Talon identiteetti rakentuu ennen kaikkea Cabernet Sauvignonin ympärille, ja tavoitteena on viini, jossa voima, eleganssi ja tarkka rakenne pysyvät tasapainossa. Pauillacin syvä sora antaa viineille niiden tunnistettavan mineraalisen, suoraryhtisen luonteen, ja Pichon Baron hyödyntää tätä hyvin ilman tarpeetonta painokkuutta. Vuoden 2021 kaltaisessa vuosikerrassa talon tarkkuus näkyy erityisen selvästi, koska viini ei pyri ylilyöntiin vaan klassiseen, pitkäikäiseen ilmaisuun.\u003c\/p\u003e","brand":"Pichon Baron","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49121970061554,"sku":"MS-74098","price":156.23,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0826\/4810\/5202\/files\/pichon-baron-2eme-grand-cru-classe-pauillac-2021-0.png?v=1779868784","url":"https:\/\/bottlehero.fi\/products\/pichon-baron-2eme-grand-cru-classe-pauillac-2021-1","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}