{"product_id":"pontet-canet-5eme-grand-cru-classe-pauillac-2014","title":"Pontet Canet 5ème Grand Cru Classé Pauillac, 2014","description":"\u003cp\u003ePontet-Canet 2014 Cabernet Sauvignon Bordeaux'ssa yhdistää Pauillacin gravel- ja savimaiden voiman biodynaamiseen tarkkuuteen ja eleganssiin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTietoa viinistä\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePontet-Canet 2014 tulee Pauillacista, Bordeaux'sta, jossa Cabernet Sauvignon saa yleensä parhaimman ilmeensä rinteiden soraisilla ja savisilla mailla. Tällainen kasvupaikka antaa rypäleille rakennetta, syvyyttä ja sen klassisen Pauillac’n, mustaherukkaan ja setriin nojaavan profiilin. Pontet-Canet on yksi alueen tunnetuista biodynaamisista tiloista, ja se näkyy usein viinin ryhdissä sekä eloisuudessa. Tyyli on kunnianhimoinen, mutta maaperän luonne saa silti puhua selkeästi.\n\nVuoden 2014 sekoitus perustuu Cabernet Sauvignonin ohella Merlot’hon, Cabernet Franciin ja Petit Verdot’hon, mikä on hyvin tyypillinen Bordeaux’n vasemman rannan rakenne. Rypäleet poimitaan yleensä erikseen kypsyytensä mukaan, ja viini vinifioidaan niin, että lajikekohtaiset erot voidaan säilyttää ja myöhemmin tasapainottaa sekoituksessa. Tämän jälkeen Pontet-Canet 2014 on kypsynyt 18 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista noin puolet on uusia, joten puu tukee viiniä peittämättä sitä. Lopputulos on klassinen, mutta myös hienostuneen nykyaikainen Bordeaux, jossa 2014-vuosikerta näyttää enemmän tarkkuutta kuin raskautta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMakuprofiili\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePontet-Canet 2014 avautuu lasissa tummasävyisenä ja jäntevänä, juuri sellaisena kuin hyvä Pauillac usein on. Tuoksussa nousevat mustaherukka, kypsä luumu ja violetti, ja niiden taustalla tuntuu setriä, tupakkaa sekä hieman grafiittia. Suussa viini on täyteläinen, mutta ei raskas, ja sen hienojakoinen tanniinirakenne antaa ryhtiä ilman karheutta. 2014-vuosikerta tuo kokonaisuuteen kauniin kirpeyden ja pidemmän, tarkan jälkimaun, joka tekee viinistä erittäin ruokapöytäystävällisen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRuoka \u0026amp; tarjoilu\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTämä viini tarvitsee seurakseen ruokaa, jossa on rakennetta ja paahteisuutta. Pontet-Canet 2014 toimii erinomaisesti naudanpihvin, lampaan entrecôten tai riistalinnun kanssa, ja erityisen hyvin se viihtyy punaviinikastikkeen tai karpalokastikkeen rinnalla. Myös pitkään haudutettu hirvi, peura tai tryffelillä maustettu risotto ovat luontevia pareja tälle Bordeaux’lle. Jos haluat klassisen alueellisen yhdistelmän, valitse Bordeaux-tyylinen paahdettu lampaanpaisti valkosipulin ja yrttien kanssa. Viini kestää myös kovempaa kypsytettyjä juustoja, kuten comtéa tai vanhaa cheddar-tyyppistä juustoa. 2014:n raikkaus ja Pauillacin tyylikkyys auttavat sitä leikkaamaan rasvaisemmatkin suutuntumat puhtaasti.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTuottaja\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Pontet-Canet on yksi Pauillac’n tunnetuimmista tiloista, ja sen juuret ulottuvat 1700-luvulle, jolloin tila vakiintui osaksi Bordeaux’n arvostetuinta vasenta rantaa. Nykyinen maine rakentuu vahvasti biodynaamiseen työskentelyyn, jota on pidetty yhtenä alueen kunnianhimoisimmista suunnista. Tilan pitkäaikaisena johtohahmona tunnetaan Alfred Tesseron, joka nosti Pontet-Canetin uudelle tasolle, ja käytännön viininteossa näkyy myös Jean-Michel Comme, joka vastasi pitkään tilan viininvalmistuksesta. Heidän kautensa on tehnyt talosta esimerkin siitä, miten perinteinen Pauillac voi säilyttää klassisen rakenteensa ja samalla tavoitella elävämpää, tarkempaa ilmaisua. Pontet-Canetin viineissä yhdistyvät usein syvä hedelmä, selkeä mineraalinen sävy ja tanniinien hienostunut, lähes lineaarinen rakenne. Vuoden 2014 kohdalla tämä tarkoittaa viiniä, joka ei yritä olla näyttävä vain voimalla, vaan pikemminkin kestävyydellä, tasapainolla ja terroirin selkeydellä.\u003c\/p\u003e","brand":"Pontet Canet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49159630913778,"sku":"MS-38584","price":147.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0826\/4810\/5202\/files\/pontet-canet-5eme-grand-cru-classe-pauillac-2014-0.png?v=1779867882","url":"https:\/\/bottlehero.fi\/products\/pontet-canet-5eme-grand-cru-classe-pauillac-2014","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}