{"product_id":"pontet-canet-5eme-grand-cru-classe-pauillac-2021-1","title":"Pontet Canet 5ème Grand Cru Classé Pauillac, 2021","description":"\u003cp\u003eChâteau Pontet-Canet 2021, Cabernet Sauvignon -vetoinen Pauillac, yhdistää syvän rakenteen, biodynaamisen tarkkuuden ja klassisen Bordeaux'n voiman. Tämä on viini, joka palkitsee kärsivällisyyden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTietoa viinistä\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePontet-Canet'n 2021 on Pauillac'n talon näkemys Cabernet Sauvignonista, Merlot'sta, Cabernet Francista ja Petit Verdot'sta, ja se rakentuu alueelle tyypillisille syville soramaille, joiden alla on savea. Tällainen maaperä antaa köynnöksille hyvän vedenpidätyksen mutta pakottaa juuret etsimään syvyyttä, mikä näkyy viinin jäntevyydessä ja luonteessa. Biodynaaminen viljely on keskeinen osa tilan identiteettiä, ja se tukee tarkkaa, elävää ilmaisua, jossa rypäleen ja paikan oma sävy säilyy selkeänä. 2021 oli Bordeaux'ssa viileämpi ja haastavampi satovuosi, joten tasapaino ja rypäleiden terveys nousivat erityisen tärkeiksi.\n\nTämä viini on kypsynyt 18 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, osin amforoissa ja betonisissa kananmunasäiliöissä, mikä tuo mukaan sekä rakennetta että tekstuurin hienovaraisuutta. Käymis- ja kypsytyskombinaatio näyttää olevan Pontet-Canet'n tavaramerkki: puu antaa ryhtiä ja mausteisuutta, kun taas neutraalimmat astiat säilyttävät hedelmän puhtauden. Lopputulos on tyyliltään klassinen Pauillac, mutta modernilla, tarkasti kontrolloidulla otteella, joka korostaa viinin luonnollista syvyyttä eikä peitä sitä alleen. 2021 vuosikerta hyötyi juuri tästä lähestymistavasta, sillä se vaatii valmistajalta enemmän tarkkuutta kuin runsaslämpimät vuodet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMakuprofiili\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLasissa Pontet-Canet 2021 on syvän rubiininpunainen, ja siinä on purppurainen vivahde, joka kertoo nuoresta mutta jo selkeästi jäsentyneestä viinistä. Tuoksussa nousevat mustaherukka, luumu ja violetti, ja niiden alla on setriä, tupakkaa ja hienoa multaisuutta, joka on hyvin tyypillinen Pauillac'lle. Maku on täyteläinen ja ryhdikäs, mutta ei raskas, vaan pikemminkin tarkka ja pitkään kantava. Hienojakoiset tanniinit, eloisa hapokkuus ja pitkä, suolaa ja mausteisuutta muistuttava jälkimaku tekevät tästä 2021-vuosikerrasta viinin, joka avautuu ajan kanssa ja palkitsee dekantoinnin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRuoka \u0026amp; tarjoilu\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePontet-Canet 2021 sopii erinomaisesti punaiselle lihalle, varsinkin naudan entrecôte'lle, karitsan kyljuksille tai hitaasti kypsennetylle riistalle. Myös hirvi- tai peurapata toimii hyvin, sillä viinin Cabernet Sauvignon -painotteinen rakenne kestää rustiikkisia ja voimakkaita makuja. Klassinen Pauillac-paritus on lampaanpaisti yrttien ja valkosipulin kanssa, ja juuri tässä yhdistelmässä Bordeaux'n, erityisesti Pauillac'n, perinne tulee kauniisti esiin. Juustopuolella valitse kypsytetty kovajuusto, kuten comté tai vanha cheddar, tai tarjoa viini ilmakuivatun lihan ja paahdetun riistasiivun seurana. Myös tumma siipikarja, esimerkiksi ankka tai fasaani, toimii hyvin, kun kastikkeessa on syvyyttä ja hieman paahteisuutta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTuottaja\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Pontet-Canet on yksi Pauillac'n tunnetuimmista nimiä, ja sen tarina liittyy vahvasti Médocin klassiseen château-perinteeseen. Tila nousi erityiseen maineeseen etenkin Alfred Tesseronin johdolla, joka toi tuotantoon biodynaamisen ajattelun ja vahvisti viinien tarkkaa, elävää ilmaisua. Nykyään Pontet-Canet tunnetaan siitä, että se yhdistää Pauillac'n voiman ja rakenteen poikkeukselliseen puhtauteen sekä maaperän tuntoon, eikä tavoittele pelkkää runsautta. Viinien tyyli perustuu siihen, että Cabernet Sauvignon saa näyttää luontaisen selkärankansa, Merlot pyöristää rakennetta ja Cabernet Franc sekä Petit Verdot tuovat aromiin sävyä ja syvyyttä. Tämä tekee talon viineistä helposti tunnistettavia: ne ovat intensiivisiä, mutta eivät koskaan kömpelöitä, ja niissä on usein selkeä jännite voimakkuuden ja eleganssin välillä. Pontet-Canet'n 2021 näyttää tämän filosofian hyvin, sillä viini on tarkka, moniulotteinen ja selvästi lähtöisin paikasta, jossa soraa, saven tukea ja Pauillac'n klassista luonnetta on osattu lukea oikein.\u003c\/p\u003e","brand":"Pontet Canet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49121972191474,"sku":"MS-74670","price":106.24,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0826\/4810\/5202\/files\/pontet-canet-5eme-grand-cru-classe-pauillac-2021-0_fb652925-575b-4f4d-b1e3-8a2c9b5d8b7a.png?v=1779869030","url":"https:\/\/bottlehero.fi\/products\/pontet-canet-5eme-grand-cru-classe-pauillac-2021-1","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}