{"product_id":"quinault-lenclos-grand-cru-classe-saint-emilion-2018","title":"Quinault L'enclos Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2018","description":"\u003cp\u003eQuinault L'enclos 2018 on Merlot-vetoinen Bordeaux Saint-Émilionista tarjoaa syvyyttä, eleganssia ja klassista ranskalaista rakennetta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTietoa viinistä\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eQuinault L'enclos sijaitsee Saint-Émilionin laidalla, Dordogne-joen lähellä, missä Bordeaux'n oikean rannan ilmasto tuo viineihin kypsyyttä mutta säilyttää myös ryhdin. Tilan köynnökset kasvavat soraisessa, hiekka-savipitoisessa maassa, joka sopii hyvin erityisesti Merlot'lle ja antaa Cabernet Francille sekä Cabernet Sauvignonille rakennetta. Tällainen maaperä auttaa viiniä löytämään tasapainon hedelmäisyyden ja mineraalisen jäntevyyden välille, mikä on tärkeää Bordeaux'n punaviinille vuonna 2018, jolloin kypsyys oli monissa paikoissa poikkeuksellisen hyvä.\n\nSadonkorjuu tehdään yleensä huolellisesti parcelleittain, jotta eri rypälelajikkeet ja tontit voidaan käsitellä erikseen. Käyminen tapahtuu tyypillisesti lämpötilakontrolloidusti, jotta hedelmä säilyy puhtaana ja tanniinit saadaan hallitusti mukaan. Tämänkaltaisessa Saint-Émilionin viinissä kypsytys 18 kuukauden ajan ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista noin puolet on uusia, tuo aromiin paahteisuutta, rakennetta ja mausteisuutta ilman että hedelmä peittyy. Vuoden 2018 Bordeaux'ssa tämä tyyli korostaa kypsiä tummia hedelmiä ja tekee viinistä valmiin kehittymään rauhassa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMakuprofiili\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLasissa Quinault L'enclos 2018 on syvän rubiininpunainen, ja reuna säilyy vielä eloisana. Tuoksussa nousevat kypsä mustakirsikka, luumu ja violetti, joiden taustalla on kaakaota ja tupakan sävyjä, juuri sellaista syvyyttä jota Saint-Émilionin Bordeaux'sta usein etsii. Suussa viini on täyteläinen, mutta sen silkkiset tanniinit pitävät kokonaisuuden hallittuna, ja 2018-vuosikerran kypsä hedelmä antaa siihen pehmeyttä ja pituutta. Jälkimaku on pitkä, mausteinen ja tyylikkäästi suolainen, joten viini tuntuu sekä nautinnolliselta nyt että rakenteeltaan vielä kypsymiskykyiseltä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRuoka \u0026amp; tarjoilu\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTämä Quinault L'enclos 2018 toimii erityisen hyvin grillatun entrecôten, karitsan paistin tai riistan kanssa, koska Merlot'n kypsä hedelmä ja Bordeaux'n oikean rannan tanniinit kestävät myös runsaan proteiinin. Kokeile myös hitaasti haudutettua naudanposkea tai ankkaa, sillä viinin plummin, kirsikan ja kaakaon sävyt löytävät niistä luontevan parin. Saint-Émilionin klassinen ruokasuositus on lampaanviulu tai entrecôte bordelaise, ja tässä Bordeaux'ssa se osuu maaliin poikkeuksellisen hyvin. Juustopuolella kypsytetty comté, cantal tai hieman voimakkaampi kovajuusto toimii mainiosti, ja myös laadukas charcuterie saa viinin mausteisuudesta lisää syvyyttä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTuottaja\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eQuinault L'enclos on Saint-Émilionin alueen tila Bordeaux'ssa, ja se tunnetaan ennen kaikkea siitä, että se yhdistää oikean rannan lajikeprofiilin moderniin, huolelliseen viinintekoon. Tilan viinit rakentuvat yleensä Merlot'n ympärille, jota täydentävät Cabernet Franc ja Cabernet Sauvignon, mikä tuo Bordeaux'n punaviiniin sekä runsautta että selkärankaa. Saint-Émilionissa tällaista tyyliä arvostetaan, koska se antaa viinille kypsyyttä ilman että rakenne katoaa. L'Enclos'n yhteydessä tunnetaan erityisesti Pierre Lurton, jonka nimi liittyy vahvasti Saint-Émilionin ja Bordeaux'n huipputiloihin sekä Château Cheval Blanciin, missä hän toimii johtotehtävissä. Juuri hänen kaltaisensa kokemus näkyy usein viineissä, jotka painottavat tarkkuutta, puhdasta hedelmää ja hienovaraista tammityyliä. Quinault L'enclosin kaltaisessa viinissä olennaista on tasapaino, ei ylenpalttisuus, ja se tekee tilasta kiinnostavan nimen Bordeaux'ssa, erityisesti silloin kun vuosikerta on yhtä kypsä ja moniulotteinen kuin 2018.\u003c\/p\u003e","brand":"Quinault L'enclos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49122003910898,"sku":"MS-79084","price":53.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0826\/4810\/5202\/files\/quinault-lenclos-grand-cru-classe-saint-emilion-2018-0.png?v=1779870133","url":"https:\/\/bottlehero.fi\/products\/quinault-lenclos-grand-cru-classe-saint-emilion-2018","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}