{"product_id":"savigny-les-beaune-1er-cru-les-lavieres-domaine-chandon-de-briailles-2021","title":"Savigny Les Beaune 1er Cru \"les Lavières\" Domaine Chandon De Briailles, 2021","description":"\u003cp\u003eDomaine Chandon De Briailles Pinot Noir 2021 Burgundin Savigny-lès-Beaunesta on elegantti, biodynaaminen punaviini, jossa kirsikka, violetti ja hieno mineraalisuus kohtaavat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTietoa viinistä\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Chandon De Briailles työskentelee Savigny-lès-Beaunen kalkkikivi- ja savipitoisilla rinteillä, joissa Pinot Noir löytää usein erittäin ilmeikkään mutta samalla tarkkarajaisen luonteen. Biodynaaminen viljely on talon identiteetin ytimessä, ja viinitarhoissa pyritään pitämään köynnökset tasapainossa niin, että sato pysyy luonnollisesti maltillisena ja rypäleet kypsyvät tasaisesti. Burgundissa tällainen lähestymistapa näkyy usein ennen kaikkea rypäleen puhtaudessa ja maaperän tuntumassa, ei raskaassa käsikirjoituksessa. Vuoden 2021 kaltaisessa viileähkössä vuosikerrassa tämä korostaa myös raikkautta ja ryhtiä.\n\nSadonkorjuu tehdään Burgundissa tyypillisesti käsin, jotta Pinot Noir -rypäleet säilyvät ehjinä ja tarkkaan lajiteltuina. Domaine Chandon De Briailles'n kaltaisella tuottajalla vinifikaatio pyrkii yleensä säilyttämään lajikkeen hienovaraisuuden, joten käyminen ja kuorikosketus tehdään niin, että punaisen hedelmän sävy ja kukkaisuus eivät peity. Tämän Savigny-lès-Beaune 2021 -viinin kypsytys 12–14 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä, joista vain pieni osa on uusia, tukee rakennetta hienovaraisesti ilman että tammi ottaa johtavaa roolia. Lopputulos on yleensä enemmän tekstuuriin, sävyyn ja mineraaliseen jännitteeseen nojaava kuin paahteinen tai raskas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMakuprofiili\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Chandon De Briailles Pinot Noir 2021 Burgundista avautuu lasissa kirkkaan rubiininpunaisena ja heti ensimmäinen tuoksu vie punaisten kirsikoiden, vadelman ja orvokin maailmaan. Kun viini hengittää hetken, pintaan nousee myös mausteisuutta ja multainen, kivinen sävy, joka muistuttaa juuri Savigny-lès-Beaunen kalkkikivi- ja saviperästä. Vuosi 2021 tuntuu tässä viinissä hyvällä tavalla: hedelmä on raikas, rakenne on kevyt mutta täsmällinen, ja tanniinit pysyvät hienojakoisina. Suussa viini etenee elegantisti, keskivartaloisena ja hyvin pingottuneena, ja jälkimakuun jää pitkä, stony-mineraalinen kaiku sekä pieni mausteinen lämpö.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRuoka \u0026amp; tarjoilu\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTämä Pinot Noir 2021 toimii erityisen hyvin ruoissa, joissa on sekä mehukkuutta että hienoa paahteisuutta. Kokeile esimerkiksi paistettua kanaa yrttien kanssa, ankkaa tai muuta riistaa, jolloin viinin hapokkuus ja punainen hedelmä kantavat kokonaisuutta kauniisti. Myös vasikka, vasikanfilee tai miedosti maustettu naudanliha toimii hyvin, samoin savustettu charcuterie ja kypsytetyt juustot, joiden suolaisuus nostaa viinin hedelmää esiin. Klassinen burgundilainen pari on perinteinen coq au vin tai sienimuhennos, sillä Savigny-lès-Beaune 2021 saa niistä esiin oman maanläheisen ja hienostuneen puolensa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTuottaja\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Chandon De Briailles on Beaunessa sijaitseva perhetila, joka kuuluu Burgundin arvostetuimpiin biodynaamisiin tuottajiin. Taloa on pitkään luotsannut François de Nicolay, ja nykyinen sukupolvi on jatkanut samaa suuntaa, jossa viinitarhan työ on kaiken lähtökohta. Tilan tyyliä määrittää ennen kaikkea tarkka työ palstoilla, hyvin hillitty kellarifilosofia ja halu antaa Pinot Noir'n ja muiden Burgundin lajikkeiden näyttää kasvupaikkansa mahdollisimman selvästi. Savigny-lès-Beaune on tuottajalle tärkeä alue, koska siellä viinit voivat yhdistää hienostuneen hedelmän, maaperän maun ja ryhdikkään rakenteen ilman raskasta rakennetta. Chandon de Briailles'n viineissä tuntuu usein sama perusajatus vuodesta toiseen, luonnollinen tasapaino, läpinäkyvyys ja selkeä yhteys Burgundin kalkkiseen maisemaan.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Chandon De Briailles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49121961967858,"sku":"MS-70588","price":106.24,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0826\/4810\/5202\/files\/savigny-les-beaune-1er-cru-les-lavieres-domaine-chandon-de-briailles-2021-0.png?v=1779868697","url":"https:\/\/bottlehero.fi\/products\/savigny-les-beaune-1er-cru-les-lavieres-domaine-chandon-de-briailles-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}