{"product_id":"savigny-les-beaune-aux-fourneaux-domaine-chandon-de-briailles-2021","title":"Savigny Les Beaune \"aux Fourneaux\" Domaine Chandon De Briailles, 2021","description":"\u003cp\u003eDomaine Chandon de Briailles Savigny-lès-Beaune Pinot Noir 2021 tarjoaa Burgundin hienostunutta punahedelmäisyyttä, tarkkuutta ja syvyyttä viileästä kalkki-savisesta terroirista.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTietoa viinistä\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Chandon de Briailles työskentelee Savigny-lès-Beaunessa ja laajemmin Beaunen ympäristössä biodynaamisesti, mikä näkyy viinin elävyytenä ja selkeänä maaperän tuntuna. Tila on tunnettu erityisesti vanhoista köynnöksistä ja tarkasta tarhatyöstä, jossa sato pidetään luontevasti pienenä, jotta Pinot Noir saa ilmaista Burgundin hienovaraisen, mutta intensiivisen luonteensa. Kalkki- ja savimaa tuo viiniin rakennetta ja jäntevyyttä, kun taas viileä Burgundy säilyttää hapokkuuden ja punaisen hedelmän puhtauden. Tällaisessa viinissä vuosikerta 2021 korostaa ennen kaikkea tarkkuutta ja raikkautta, ei runsautta.\n\nVinifiointi on tyypillisesti hillittyä ja tarkasti ohjattua, jotta Pinot Noir’n herkkyys säilyy. 2021-viini on kypsynyt 12–16 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä, ja uuden tammen osuus on matala, joten tammi tukee rakennetta sen sijaan, että peittäisi hedelmää. Burgundissa ja erityisesti tämänkaltaisessa Savigny-lès-Beaunen viinissä korjataan usein rypäleet huolellisesti käsin ja pyritään säilyttämään rypäleen eheys, mikä auttaa viiniä säilyttämään tarkat aromit ja hienon suutuntuman. Lopputulos on klassisen burgundilainen: elegantti, mausteinen ja tasapainoinen, juuri sellainen kuin 2021 voi parhaimmillaan olla.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMakuprofiili\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLasissa Domaine Chandon de Briailles Savigny-lès-Beaune Pinot Noir 2021 on kirkkaan rubiininpunainen, ja siinä on violetteja sävyjä, jotka kertovat viinin nuorekkaasta energiasta. Tuoksussa nousevat esiin punainen kirsikka, vadelma ja orvokki, joita seuraa hienovarainen savuinen ja maamainen tausta. Suussa 2021 näyttäytyy eleganttina ja keskitäyteläisenä, ei koskaan raskaana, vaan tarkkana ja läpikuultavana. Hienojakoinen tanniinirakenne ja eloisa hapokkuus kantavat pitkään, mausteiseen jälkimakuun, jossa korostuu burgundilainen pidättyvyys ja puhdas punainen hedelmä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRuoka \u0026amp; tarjoilu\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTämä Domaine Chandon de Briailles Savigny-lès-Beaune Pinot Noir 2021 viihtyy ruoissa, joissa on rakennetta mutta ei liikaa painoa. Paahdettu kana, ankka tai kalkkuna toimii erinomaisesti, samoin riista kuten fasaani tai hirvenpaisti kevyemmässä kastikkeessa. Myös naudanliha, erityisesti hitaasti kypsennettynä, saa viinin hapokkuudesta ja hienosta tanniinista hyvän parin. Klassinen paikallinen valinta Burgundista on coq au vin, ja sen rinnalla myös sienirisotto tai kypsytetty comté nostaa viinin mausteisuutta ja punaisen hedelmän sävyjä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTuottaja\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Chandon de Briailles on yksi Savigny-lès-Beaunen ja laajemmin Burgundin arvostetuista tiloista, jonka maine perustuu tinkimättömään tarhatyöhön ja biodynaamiseen viljelyyn. Tila tunnetaan siitä, että se korostaa paikan puhuttelevuutta ennemmin kuin voimakasta kellarityyliä, ja juuri siksi sen Pinot Noir -viinit ovat usein aromaattisesti tarkkoja, suoralinjaisia ja hienorakenteisia. Tuotannon taustalla vaikuttaa Perrottet-suku, ja tilaa ovat viime vuosina johtaneet Françoise ja Claude de Nicolay, joiden työssä yhdistyvät historiallinen jatkuvuus ja selkeä näkemys Burgundin tulevaisuudesta. Heidän lähestymistapansa on käytännöllinen mutta aatteellinen, sillä tavoitteena on elinvoimainen maaperä, terve köynnös ja viini, joka kertoo Savigny-lès-Beaunen kalkki- ja savimaasta ilman turhaa kosmeettisuutta. Domaine Chandon de Briailles ei hae suuria eleitä, vaan tarkkuutta, energiaa ja luonnollista tasapainoa, ja juuri siksi vuosikerta 2021 tuntuu niin uskottavalta tälle talolle.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Chandon De Briailles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49121961836786,"sku":"MS-70587","price":87.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0826\/4810\/5202\/files\/savigny-les-beaune-aux-fourneaux-domaine-chandon-de-briailles-2021-0.png?v=1779868693","url":"https:\/\/bottlehero.fi\/products\/savigny-les-beaune-aux-fourneaux-domaine-chandon-de-briailles-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}