{"product_id":"volnay-1er-cru-carelle-sous-la-chapelle-domaine-chavy-chouet-2022","title":"Volnay 1er Cru Carelle Sous La Chapelle Domaine Chavy Chouet, 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine Chavy Chouet Pinot Noir 2022 Volnay tarjoaa eleganttia Bourgognen punaista, jossa hienostunut hedelmä ja kalkkikivisen tarhan tarkkuus kohtaavat kauniisti.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTietoa viinistä\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVolnay on yksi Burgundin tunnetuimmista punaisten viinien kylistä, ja Domaine Chavy Chouet’n Pinot Noir 2022 ammentaa juuri siitä hienovaraisesta, kukkaisesta ja rakenteeltaan sulavasta tyylistä, jota alueelta usein haetaan. Tarhojen kalkkikivi ja savi tuovat viiniin ryhtiä sekä jäntevyyttä, ja viileähkö ilmasto auttaa säilyttämään Pinot Noirille olennaisen raikkauden. 2022 oli alueella lämmin ja kypsä vuosikerta, joten lopputuloksessa korostuu kypsä, puhdas hedelmä ilman että viini menettää Volnayn luonnollista eleganssia.\n\nSadonkorjuu tehdään Burgundissa yleensä tarkasti käsin, jotta kypsimmät rypäleet saadaan kellariin ehjinä, ja tämä sopii erityisen hyvin Pinot Noirin herkälle luonteelle. Domaine Chavy Chouet kypsyttää tätä viiniä 12 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä, joista 20-30 prosenttia on uusia, mikä antaa rakennetta ja hienovaraista mausteisuutta peittämättä alueen omaa ilmettä. Tällainen kypsytys tukee viinin tekstuuria ja lisää syvyyttä, mutta pitää kokonaisuuden silti selkeänä ja volnay’maisen hienostuneena.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMakuprofiili\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLasissa Domaine Chavy Chouet Pinot Noir 2022 Volnay näyttää kirkkaan rubiininpunaiselta, jossa on violetteja sävyjä. Tuoksussa nousee esiin kirsikkaa, vadelmaa ja orvokkia, joiden taustalla on hienovarainen maanläheinen ja savinen vivahde. Vuoden 2022 kypsä hedelmä tuo mukaan myös luumua ja pehmeää runsautta, mutta viini pysyy silti kevyen jäntevänä ja hyvin rakentuneena. Suussa tanniinit ovat hienot ja silkkiset, ja jälkimaku jättää pitkän, kukkaisen ja hieman savuisen vaikutelman.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRuoka \u0026amp; tarjoilu\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTämä on erinomainen viini paahdetun kanan, viiriäisen tai muun linturuoan kanssa, etenkin kun mukana on yrttinen kastike tai paahdettuja juureksia. Pinot Noir ja Volnay toimivat myös hyvin riistan, kuten sorsan tai fasaanin, rinnalla, koska viinin raikkaus leikkaa rasvaa ja hienostunut rakenne seuraa proteiinia kauniisti. Jos haluat klassisen burgundilaisen parin, tarjoa Domaine Chavy Chouet Pinot Noir 2022 Volnay’n kanssa Coq au Vin tai naudanlihaa punaviinikastikkeessa. Myös ilmakuivattu liha, kypsytetyt juustot ja pehmeästi savustetut lihaleikkeleet toimivat hyvin, koska viinin punainen hedelmä ja hieno mausteisuus saavat niistä lisää syvyyttä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTuottaja\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Chavy Chouet on Burgundin Côte de Beaunessa toimiva tila, jonka tyyli rakentuu puhtaalle hedelmälle, tarkalle rakenteelle ja alueen luonteelle uskolliselle ilmaisulle. Tila syntyi, kun kaksi pitkään viininviljelyä tehnyttä sukuhaaraa yhdistettiin, ja sen nykyinen ote heijastaa sekä perinteistä burgundilaista ajattelua että käytännöllistä tarkkuutta. Domaine tunnetaan erityisesti siitä, että se antaa tarhojen erojen näkyä viineissä selvästi, eikä peitä niitä raskaalla tammella tai liiallisella uutolla. Punaviineissä Pinot Noir saa yleensä puhua omalla äänellään, ja Volnayn kaltaisissa kylissä tämä lähestymistapa toimii erityisen hyvin.\n\nNimi Chavy Chouet näkyy myös alueen tunnetussa viinimaailmassa laajemmin, ja se liitetään Burgundissa ennen kaikkea viinitilaperheen pitkäjänteiseen työhön. Tilan tyylistä vastaa käytännössä perhe, jossa viinien tekeminen nojaa tarkkaan tarha-ajatteluun ja kypsän mutta raikkaan sadon hyödyntämiseen. Burgundyssa arvostettu nimi Volnayn yhteydessä on usein myös juuri se hiljainen, hienostunut tyyli, jossa viinin ei tarvitse huutaa tullakseen huomatuksi. Domaine Chavy Chouet’n viineissä tämä näkyy erityisesti siinä, että ne tuntuvat heti lähestyttäviltä, mutta kestävät samalla hyvin kellarikypsytystä. Juuri siksi heidän Pinot Noirinsa, myös vuosikerta 2022, puhuttelee sekä alueen tuntijoita että niitä, jotka etsivät Burgundista hienovaraista mutta selkeää punaista viiniä.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Chavy Chouet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49121984381170,"sku":"MS-76597","price":110.52,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0826\/4810\/5202\/files\/volnay-1er-cru-carelle-sous-la-chapelle-domaine-chavy-chouet-2022-0.png?v=1779869146","url":"https:\/\/bottlehero.fi\/products\/volnay-1er-cru-carelle-sous-la-chapelle-domaine-chavy-chouet-2022","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}