Armanjakki on Ranskan vanhin rypäletisle, ja sen varhaisimmat kirjalliset maininnat ovat 1300-luvun alusta. Tuotantoalue on Gascognessa Lounais-Ranskassa, pääosin Gersin departementissa, ja alkuperänimitys vahvistettiin vuonna 1936. Ratkaiseva ero konjakkiin on tislaus: armanjakki tislataan tavallisesti vain kerran jatkuvatoimisessa alambic armagnacais -laitteessa, joka jättää tisleeseen enemmän rypäleen luonnetta kuin konjakin kaksinkertainen pannutislaus. Tilat ovat pieniä ja moni pullottaa oman satonsa itse.
Bas-Armagnac, Ténarèze ja Haut-Armagnac
Alue jakautuu kolmeen osaan, ja maaperä ratkaisee tyylin. Bas-Armagnac lännessä kattaa noin 57 prosenttia viinitarhoista. Sen niukka ja hapan hiekkasavimaa tunnetaan nimellä sables fauves, ja rautapitoinen hiekka antaa maalle ruskeankeltaisen värin. Tisle on hedelmäistä ja kypsyy suhteellisen nopeasti. Ténarèze idässä on noin kolmasosa tarhoista, maaperä savikalkkia ja boulbènes-hiesua, ja tisle on ryhdikkäämpää ja vaatii pidemmän kypsytyksen. Haut-Armagnac kalkkikukkuloillaan vastaa enää noin prosentista tuotannosta. Lähes kaikki myynnissä oleva armanjakki on Bas-Armagnacia tai Ténarèzeä.
Mitä tältä sivulta löytyy
Valikoima on pieni ja tulee kokonaan yhdestä talosta. Armagnac Veuve Goudoulin toimii Courrensanissa Bas-Armagnacissa. Talon perusti 1935 Jeanne Goudoulin, joka jäi leskeksi 1925 ja jatkoi Domaine de Bigorin hoitamista yksin. Hyllyllä on ikäluokat VSOP, Napoléon ja XO sekä ikämerkityt 15, 20, 30 ja 40 vuoden pullot ja yksi vuosikerta, 2005. Vuosikertapullot ovat armanjakin oma erikoisuus: koko sisältö on yhden satovuoden tislettä, ei useiden vuosien sekoitusta, ja pullo kertoo siksi tarkasti yhden sadon luonteen. Muut väkevät alkoholijuomat ja viski ovat omilla sivuillaan, ja Ranskan viinialueet löytyvät Ranska-osiosta.
Usein kysytyt kysymykset
Mitä armanjakin ikämerkinnät tarkoittavat?
Merkintä kertoo sekoituksen nuorimman tisleen iän: VS vähintään vuoden, VSOP neljä ja Napoléon kuusi vuotta. XO:n vähimmäisikä nostettiin kymmeneen vuoteen huhtikuussa 2018, ja Hors d'âge tarkoittaa myös vähintään kymmentä vuotta.
Mistä rypäleistä armanjakki tislataan?
Yleisimmät ovat Ugni Blanc, Baco Blanc, Folle Blanche ja Colombard. Baco Blanc eli Baco 22A on risteytys ja käytännössä ainoa hybridirypäle, joka on sallittu ranskalaisessa alkuperänimityksessä.
Miten armanjakki eroaa konjakista?
Alue on eri, Gascogne eikä Charente, ja tislaus tehdään yleensä kertatislauksena jatkuvatoimisella laitteella. Rypälevalikoima on laajempi ja vuosikertapullot ovat selvästi tavallisempia kuin konjakissa.