Provence on yksi tunnetuimmista viinialueista Ranskassa, ja se sijaitsee Välimeren rannalla kaakkoisosassa. Alueen viiniperinne ulottuu yli 2 600 vuoden taakse, aina antiikin kreikkalaisten ajoista lähtien, ja se on pitkään ollut tärkeä osa Etelä-Ranskan viinikulttuuria. Provence tunnetaan erityisesti kuivista, vaaleanpunaisista roséviineistään, mutta alueella tuotetaan myös valko- ja punaviinejä, joilla on omat selkeät tyylinsä.
Provencen ilmasto on lämmin ja aurinkoinen, mutta merituulet ja paikoin korkeampi maasto tuovat viineihin raikkautta ja tasapainoa. Tämän vuoksi alueen viinit ovat usein aromaattisia, kevyen ja keskivahvan täyteläisiä sekä melko kuivia. Roséviineissä korostuvat usein marjaisuus, sitruksisuus, yrttisyys ja mineraalisuus, kun taas valkoviineissä voi olla esimerkiksi kukkaisia, hedelmäisiä ja kevyen suolaisia piirteitä. Punaviinit ovat tavallisesti mausteisia, kypsiä ja Välimeren alueelle tyypillisen lämpimiä tyyliltään.
Provencen viinit tehdään useista eri rypälelajikkeista, ja alueella yhdistellään usein perinteisiä etelä-ranskalaisia lajikkeita kuten Grenachea, Cinsault’ta, Syrahia, Mourvèdrea ja Rollea eli Vermentinoa. Rosé on alueen tunnetuin tyyli, mutta Provence ei ole vain yksi viinityyppi: alueella on useita appellaatioita ja kyläkohtaisia alueita, joista osa painottuu roséhen, osa punaviineihin ja osa valkoviineihin. Näin Provence tarjoaa monipuolisen kuvan Välimeren viinistä laajemmin.
Historiallisesti Provence on ollut tärkeä viinialue jo kauan ennen monia muita Ranskan tunnettuja viinialueita. Roomalaiset kehittivät siellä viininviljelyä edelleen, ja myöhemmin alueen luostarit, maanomistus ja kauppa muokkasivat viinikulttuuria nykyiseen muotoonsa. Nykyään Provence on erityisesti roséviinien vertailukohta, koska alueen tyyli on vakiintunut: väri on usein hyvin vaalea, rakenne kuiva ja hapokkuus raikkaan tasapainoinen.
Provencen viinit sopivat hyvin monenlaisen ruoan seuraan, etenkin Välimeren keittiöön. Rosé toimii usein erinomaisesti salaattien, grillatun kalan, äyriäisten, tapasten, kana- ja kasvisruokien sekä yrttisten ruokien kanssa. Valkoviinit sopivat esimerkiksi simpukoiden, vaalean kalan ja kermaisempienkin kastikkeiden pariksi, kun taas punaviinit täydentävät hyvin grilliruokia, tomaattipohjaisia annoksia, lampaanlihaa ja aromaattisia pataruokia. Provence on alueena hyvä esimerkki siitä, miten viini, ruoka ja ilmasto voivat muodostaa selkeän kokonaisuuden, jossa viinien raikkaus ja kuivahko tyyli tukevat ateriaa luontevasti.