Aligoté on Bourgognen toinen valkoinen rypäle, ja pitkään sitä kohdeltiin sen mukaisesti. Chardonnay sai parhaat rinteet ja Aligoté loput, ja suuri osa sadosta päätyi kiriin, jossa cassis-likööri peitti hapon. Sukulaisuus on kuitenkin läheinen: molemmat syntyivät Pinot Noirin ja Gouais Blancin risteytyksestä, eli ne ovat sisaruksia, eivät serkkuja. Lämpenevät kesät ovat kääntäneet asetelman, sillä Aligotén korkea happo on nyt etu eikä ongelma. Yhä useampi nimekäs tila pullottaa sen omalla nimellään.
Bouzeron ja Bourgogne Aligoté
Bourgogne Aligoté AOC perustettiin vuonna 1937, ja se kattaa lähes 300 kuntaa Yonnesta Mâconnais'iin. Ainoa kylätason appellaatio lajikkeelle on Bouzeron Côte Chalonnaisessa, tunnustettu vuonna 1998. Ero näkyy lasissa: Bouzeronin aurinkoinen laakso ja vanhat köynnökset antavat viinille runkoa ja suolaista pituutta, kun taas perusluokan Bourgogne Aligoté on kirpeämpi ja suoraviivaisempi. Lajike on sallittu myös Crémant de Bourgognessa, jossa se tuo kuplaan ryhtiä. Muu Bourgogne ja vertailukohta Chardonnay löytyvät omilta sivuiltaan.
Mitä valikoimassamme on
Valikoima on tälle lajikkeelle epätavallisen vakava. Bouzeronia edustavat Domaine de Villaine, jonka Aubert de Villaine johti pitkään myös Domaine de la Romanée-Contia, sekä Domaine Chanzy useilta tarhoilta: Les Clous, Les Trois ja Clos de La Fortune. Marsannaysta tulee Sylvain Pataille, lajikkeen tunnetuin puolestapuhuja, mukaan lukien Clos du Roy. Hyllyssä on lisäksi Aligotéta tiloilta jotka tunnetaan aivan muusta: Marquis d'Angerville, Sylvain Cathiard, Comte Armand, Lafarge, Pierre Morey, Pierre-Yves Colin-Morey ja Rémi Jobard. Erikoisuuksia ovat Machard de Gramontin kuorikontaktilla tehty Aligoté ja Tripoz'n Fleur d'Aligoté Brut Nature.
Usein kysytyt kysymykset
Miltä Aligoté maistuu?
Kuivalta ja kirpeältä: sitruunaa, vihreää omenaa, valkoisia kukkia ja kivistä suolaisuutta. Runko on kevyempi ja happo terävämpi kuin Chardonnayssa.
Mikä ero on Bourgogne Aligotén ja Bouzeronin välillä?
Bouzeron on lajikkeen ainoa kylätason appellaatio, ja sen viinit ovat täyteläisempiä ja pidempään kestäviä. Bourgogne Aligoté on alueellinen luokka ja tyyliltään raikkaampi.
Kannattaako Aligotéa säilyttää?
Perusluokka on parhaimmillaan 1–3 vuoden sisällä. Bouzeron ja vanhojen köynnösten viinit kehittyvät hyvin 5–10 vuotta.