Grüner Veltliner on Itävallan tunnusrypäle ja kattaa noin 32 prosenttia maan viinialasta, reilut 14 000 hehtaaria. Lasissa se on helppo tuntea: vihreää omenaa ja limeä, yrttinen pohja ja lopussa terävä valkopippurinen pisto, jota itävaltalaiset kutsuvat nimellä Pfefferl. Rypäle on paljon vakavampi kuin sen maine terassiviininä antaa ymmärtää, sillä parhaat tarhaviinit kehittyvät kellarissa vuosikymmenen tai kaksi.
Miten kasvupaikka muuttaa tyyliä
Wachaussa köynnökset kasvavat Tonavan jyrkillä terasseilla ikivanhalla peruskalliolla, ja tulos on tiivis, mineraalinen ja pitkäikäinen. Vinea Wachaun asteikko kertoo kypsyystason: Steinfeder on kevyin, Federspiel ryhdikäs ruokaviini ja Smaragd kypsin ja rakenteikkain. Kamptalin ja Kremstalin lössirinteillä viini on pyöreämpi ja hedelmäisempi, ja Wagramin paksu lössi antaa sille täyteläisen suutuntuman. Weinviertelissä tyyli on kevyt ja korostuneen pippurinen. Lajike ei rajoitu Itävaltaan: valikoimassamme on Grüner Veltlineriä myös Alto Adigen Valle Isarcosta, Tšekin Moraviasta, Slovakiasta ja Uudesta-Seelannista.
Mitä valikoimassamme on
Wachaun kärki on vahvasti mukana. Weingut Prager tuo Achleiten Stockkultur-, Wachstum Bodenstein- ja Zwerithaler Kammergut -Smaragdit, osan magnumpulloissa. Nikolaihofin Im Weingebirge löytyy myös myöhään pullotettuina vuosikertoina, ja tila on viljellyt biodynaamisesti vuodesta 1971. Pichler-Krutzlerin Klostersatz ja Supperin edustavat hiljaisempaa ja tiukempaa tyyliä. Kamptalista tulevat Hiedlerin Kittmannsberg 1ÖTW Reserve sekä Schloss Gobelsburgin Ried Grub ja Ried Gaisberg, Kremstalista Proidlin Ried Pellingen. Wagramin Bernhard Ott on mukana kuudella viinillä, joukossa Fass 4, DER OTT ja Ried Spiegel. Kuriositeetti on Schloss Gobelsburgin Tradition 2013 kahdentoista litran pullossa. Kuorien päällä käytettyjä versioita on oranssiviinien puolella, ja kellariin ostettavat pullot löytyvät Fine Wine -osiosta.
Usein kysytyt kysymykset
Onko Grüner Veltliner kuivaa?
Valtaosa on kuivaa. Makeita Beerenauslese-tyylejä tehdään pieniä määriä, ja niitä on valikoimassamme yksittäisiä pulloja.
Kuinka kauan Grüner Veltlineriä voi säilyttää?
Perustason viinit ovat parhaimmillaan 1–3 vuoden sisällä. Smaragd- ja Reserve-tason tarhaviinit paranevat 5–15 vuotta, ja kypsyessään ne saavat hunajaa, pähkinää ja tupakkaa.
Minkä ruoan kanssa Grüner Veltliner toimii?
Parsa, artisokka ja wieninleike ovat klassikkopareja, koska pippurinen mausteisuus ja korkea happo kestävät hankalatkin kasvikset. Toimii myös sushin, savulohen ja thaimaalaisen kanan kanssa. Vaihtoehtona kokeile Rieslingiä.