Languedoc-Roussillon on pinta-alaltaan Ranskan suurin viinialue, ja se kaartuu Rhônen suistolta Espanjan rajalle. Pitkään täältä tuli lähinnä halpaa massaviiniä, mutta viimeiset kolmekymmentä vuotta ovat kääntäneet suunnan: vanhat Carignan- ja Grenache-köynnökset, kiviset rinteet ja edullinen maa ovat houkutelleet tekijöitä, jotka hakevat luonnetta eivät volyymia. Valikoimamme painottuu täällä kahteen suuntaan, Limoux'n kupliin ja Roussillonin punaviineihin.
Limoux, Roussillon ja Välimeren lajikkeet
Limoux Pyreneiden juurella on viileämpi kuin muu Languedoc, ja sen kuohuviinillä on maan pisin historia: Saint-Hilairen luostarissa tehtiin kuplivaa viiniä jo vuonna 1531. Blanquette de Limoux rakentuu Mauzacin ympärille, vähintään 90 prosenttia sitä, ja maku on omenainen ja hapokas. Crémant de Limoux nojaa Chardonnayhin, ja mukana on Chenin Blancia sekä Pinot Noiria, joten tyyli on kreemisempi ja lähempänä samppanjaa. Punaviineissä Grenache, Syrah, Mourvèdre ja Carignan antavat kypsää tummaa hedelmää, garriguen yrttejä ja pehmeän tanniinin. Banyuls on oma lukunsa: Grenache-pohjainen väkevöity makea viini Côte Vermeillen liuskekivirinteiltä.
Mitä valikoimastamme löytyy
Kuohuvat ovat tällä hetkellä sivun vahvin osa. Domaine J. Laurens, Sieur d'Arques, Maison Vergnes ja Dauteville tekevät sekä Blanquettea että Crémant de Limoux'ta, myös roseena. Punaviineistä mukana on La Livinière, Minervois'n arvostetuin osa-alue, sekä Domaine Laguerren liuskekivinen Côtes du Roussillon Le Ciste. Valkoisissa on Pays d'Oc -Chardonnayta ja M. Chapoutier'n Bila-Haut Blanc, ja makeaa päätä edustaa saman talon Banyuls Rimage, nuorekas ja tummaa marjaa täynnä. Sivu on toistaiseksi pieni, joten laajemman kuvan Etelä-Ranskasta saa Rhônen ja Ranskan valikoimista, ja lisää perinteisellä menetelmällä tehtyjä kuplia löytyy Crémant- ja kuohuviini-osioista.
Usein kysytyt kysymykset
Mitä eroa on Blanquette de Limoux'lla ja Crémant de Limoux'lla?
Blanquette on Mauzac-vetoinen ja omenaisempi, Crémant Chardonnay-vetoinen ja kreemisempi. Kumpikin tehdään perinteisellä menetelmällä.
Mikä Banyuls on?
Grenache-pohjainen väkevöity makea viini Roussillonista, jossa käyminen pysäytetään lisäämällä alkoholia. Se sopii suklaajälkiruoille ja sinihomejuustolle.
Minkä ruoan kanssa Languedocin punaviinit toimivat?
Grillattu karitsa, cassoulet, makkarat ja pataruoat. Yrttinen tyyli kaipaa rosmariinia ja timjamia myös lautaselle.