Gewürztraminer ei jää kenellekään epäselväksi. Kaadat lasin, ja siitä nousee litsiä, ruusunterälehteä ja inkivääriä, ja ensimmäinen kulaus on leveä ja öljyisen pehmeä. Syy on lajikkeen kemiassa: sokeria kertyy paljon, happoa vähän, ja alkoholi asettuu tavallisesti 13–15 prosenttiin. Nimi kertoo saman tarinan. Gewürz on saksaa ja tarkoittaa maustetta, ja Tramin on kylä Alto Adigessa, jolta koko Traminer-suku on saanut nimensä. Tämä ei ole viini, joka menee huomaamatta ohi.
Alsace, Pfalz vai Alto Adige?
Alsace on lajikkeen tunnetuin koti, ja sieltä tulevat sen voimakkaimmat versiot: kuiva grand cru -tyyli, myöhään korjattu Vendanges Tardives ja jalohomeinen Sélection de Grains Nobles. Pfalzissa tyyli on tiiviimpi, ja parhaat erät pullotetaan Spätlese- tai Auslese-luokassa. Alto Adigessa korkeus pitää hapon paremmin koossa, joten viinit ovat raikkaampia ja kevytjalkaisempia kuin alsacelaiset. Jos etsit samasta suunnasta ryhdikkäämpää vaihtoehtoa, katso Riesling, ja jos makea pää kiinnostaa, selaa jälkiruokaviinejä.
Mitä tällä sivulla on
Tämä on pieni ja tarkkaan rajattu sivu, ei laaja lajikevalikoima. Alsacea edustavat Marc Kreydenweissin Kritt, Domaine Murén Clos St Landelin Côte de Rouffach ja Domaine Bernard Scherbin Vendanges Tardives puolikkaassa pullossa. Pfalzista tulevat Rebholzin Godramsteiner Münzberg Spätlese ja Friedrich Beckerin Auslese vuodelta 2012. Alto Adigea edustaa Tiefenbrunnerin Merus, ja mukana on myös yksi kuriositeetti, tšekkiläisen Krásná Horan oranssi Herr Gewürtz. Osassa pulloista Gewürztraminer on sekoitteen osa, kuten Hugelin Gentil'ssä. Kun haluat enemmän vaihtoehtoja, aloita valkoviineistä.
Usein kysytyt kysymykset
Onko Gewürztraminer makeaa?
Vaihtelee. Alsacen perusviineissä on usein hiukan jäännössokeria, mutta ne maistuvat lähes kuivilta. Vendanges Tardives ja Auslese ovat selvästi makeita.
Minkä ruoan kanssa Gewürztraminer toimii?
Thai- ja intialainen ruoka, savustettu kala, ankka sekä voimakkaat juustot kuten munster ja sinihomeet. Makeat versiot foie gras'n ja hedelmäjälkiruokien kanssa.
Missä lämpötilassa se tarjoillaan?
10–12 astetta. Liian kylmänä aromit sulkeutuvat, liian lämpimänä matala happo tekee viinistä velton.