Franciacorta on italialainen kuohuviini, jota pidetään usein maan hienostuneimpien kuohuviinien joukossa. Sitä valmistetaan Lombardiassa, Bresciaan kuuluvalla Franciacortan alueella, vain muutaman kilometrin päässä Iseo-järvestä. Viinin maine perustuu ennen kaikkea sen valmistustapaan: Franciacorta tehdään perinteisellä pullokäymismenetelmällä, aivan kuten samppanja, mikä antaa viinille sen hienon, pitkäkestoisen kuplarakenteen ja monivivahteisen maun.
Franciacortan historia nykyisessä muodossaan on melko nuori, mutta alueen viiniperinne on vanha. Varsinainen nousu alkoi 1960-luvulla, kun alueella ryhdyttiin tuottamaan laadukkaita kuohuviinejä järjestelmällisesti. Franciacorta sai DOC-statuksen vuonna 1967 ja myöhemmin Italiassa korkeimman laatuluokituksen, DOCG:n, vuonna 1995. Tämä teki siitä virallisesti yhden maan arvostetuimmista kuohuviinialueista.
Franciacortaa valmistetaan useista eri rypäleistä, joista tärkeimmät ovat chardonnay, pinot nero ja pienemmässä määrin pinot bianco. Tyylit vaihtelevat kuivuudeltaan ja kypsytykseltään: Satèn on pehmeämpi ja usein hieman kermaisempi tyyli, Rosé sisältää enemmän pinot neraa ja saa siten punaisen marjaisia sävyjä, kun taas Millesimato-viinit ovat yhden satovuoden viinejä ja usein rakenteeltaan erityisen täyteläisiä. Riserva-merkintä taas kertoo pidemmästä kypsytyksestä ja kehittyneemmästä tyylistä.
Moniin muihin kuohuviineihin verrattuna Franciacorta erottuu sillä, että laatuun kiinnitetään paljon huomiota jo tarhalla ja kellarissa. Pullokypsytys tekee viinistä usein monikerroksisemman kuin tankkimenetelmällä valmistetuista kuohuviineistä, ja pidempi sakkakypsytys tuo mukaan leipäisiä, paahteisia ja pähkinäisiä sävyjä. Lopputuloksena on kuohuviini, jossa yhdistyvät raikkaus, rakenne ja usein hyvin elegantti hapokkuus.
Ruokapöydässä Franciacorta on monipuolinen kumppani. Se toimii hyvin alkupalojen, äyriäisten, ostereiden ja kalan kanssa, mutta kestää myös runsaisempia ruokia, kuten risottoa, vaaleaa lihaa ja jopa pehmeitä juustoja. Rosé- ja Reserva-tyylit sopivat erityisen hyvin hieman voimakkaampien makujen, savuisen kalan, siipikarjan ja kypsien juustojen pariksi. Franciacorta onkin viini, jonka monikäyttöisyys ja hienostunut rakenne tekevät siitä kiinnostavan vaihtoehdon silloin, kun halutaan jotain klassista, mutta italialaisella luonteella.