Moselissa tarhat kiipeävät joenmutkien jyrkkiin rinteisiin, ja työ tehdään käsin, osin köyden varassa. Noin 3 400 hehtaarin jyrkät rinteet tekevät alueesta maailman laajimman jyrkkien rinteiden viinialueen. Devonikautinen liuskekivi imee päivän lämmön ja luovuttaa sen yöllä takaisin, ja juuri siksi Riesling kypsyy näin pohjoisessa. Etiketeissä toistuvat kylännimet Bernkastel, Wehlen, Graach ja Piesport, ja niiden perässä lukee tarhan nimi. Alkoholi jää usein 8–10 prosenttiin, joten pullo ei tunnu raskaalta edes makeana.
Kabinettista Ausleseen: makeusasteikko käytännössä
Moselissa Prädikat-merkintä kannattaa lukea tarkasti. Kabinett on kevyin ja terävin, Spätlese pyöreämpi ja hedelmäisempi, Auslese tiivistynyt ja usein hunajainen. Sama taso voi silti olla kuiva tai makea, ja se selviää toisesta sanasta: trocken on kuiva, feinherb hennosti pyöreä ja fruchtsüss selvästi makea. Markus Molitor merkitsee erät lisäksi tähdillä yhdestä kolmeen sen mukaan, kuinka tiukka valinta tarhassa ja kellarissa on tehty. Saman kertoo kapselin väri: valkoinen on kuiva, vihreä puolikuiva ja kulta makea.
Tarhat, jotka toistuvat hyllyssämme
Keski-Moselin klassikot ovat vahvasti mukana: Wehlener Sonnenuhr, Graacher Domprobst ja Himmelreich, Zeltinger Sonnenuhr, Ürziger Würzgarten, Brauneberger Juffer-Sonnenuhr, Erdener Prälat ja Bernkasteler Doctor. Tiloista löytyvät Markus Molitor, Willi Schaefer, Max Ferd. Richter, J.J. Prüm, Selbach-Oster ja Wegeler. Sivujoet Saar ja Ruwer kuuluvat samaan alueeseen, ja niiltä tulevat hienoimmat pullomme: Egon Müllerin Scharzhofberger, Von Othegravenin Altenberg sekä Ruwerin Maximin Grünhäuser ja Karthäuserhof. Muu saksalainen valikoima on Saksan ja Rieslingin sivuilla, kypsimmät erät Fine Wine -osiossa ja makeat Auslese-pullot jälkiruokaviineissä.
Usein kysytyt kysymykset
Mitä eroa on Kabinettilla ja Spätlesellä?
Spätlese poimitaan kypsempänä, joten se on täyteläisempi ja hedelmäisempi. Kabinett on kevyempi ja hapokkaampi, ja se on Moselin arkiklassikko.
Kuuluvatko Saar ja Ruwer Moseliin?
Kyllä, molemmat ovat Moselin sivujokia ja osa samaa viinialuetta. Saarin viinit ovat tyypillisesti terävimpiä ja Ruwerin kaikkein hillityimpiä.
Miten Moselin Riesling tarjoillaan?
Noin 8–10 asteessa. Kuivat sopivat kalalle ja äyriäisille, feinherb mausteiselle aasialaiselle ruoalle ja makeat sinihomejuustolle tai hedelmäjälkiruoalle.