Pinot Grigio on yksi tunnetuimmista valkoviiniryhmistä, ja se kuuluu monen viininystävän arkeen juuri helppouden ja monikäyttöisyyden vuoksi. Rypäle on samaa sukua kuin Pinot Noir, mutta tuottaa yleensä paljon raikkaampia ja kevyempiä viinejä. Nimitys vaihtelee alueittain: Italiassa puhutaan useimmiten Pinot Grigiosta, kun taas Ranskassa ja osassa muuta maailmaa sama lajike tunnetaan nimellä Pinot Gris.
Pinot Grigion tyyli vaihtelee selvästi sen mukaan, missä ja miten viini on tehty. Pohjois-Italiassa, etenkin Veneton, Friulin ja Alto Adigen alueilla, viinit ovat usein kuivia, kevyitä ja sitruksisia, joskus myös hieman päärynäisiä tai vihreän omenan sävyisiä. Ranskassa, erityisesti Alsacessa, Pinot Gris on tyypillisesti täyteläisempi, aromikkaampi ja usein myös hieman mausteisempi. Joillakin alueilla rypäleestä tehdään lisäksi roséhen vivahtavia tai kuoren kanssa kontaktissa olleita viinejä, jotka voivat olla rakenteeltaan selvästi tavanomaista runsaita.
Historiallisesti Pinot Grigio on levinnyt Euroopassa vuosisatojen aikana, ja sen juuret ulottuvat todennäköisesti Burgundin alueelle. Lajike on tunnettu mutaatioherkkyydestään, mikä on yksi syy siihen, että siitä on syntynyt erilaisia ilmentymiä eri maissa. Vaikka Pinot Grigio on nykyään erityisen vahvasti yhdistetty Italiaan, sen tyyli ja maine ovat kehittyneet monien eri viinialueiden vaikutuksesta.
Pinot Grigio eroaa monista muista valkoviineistä ennen kaikkea tasapainonsa ansiosta: se ei yleensä ole yhtä aromaattinen kuin esimerkiksi Sauvignon Blanc eikä yhtä tammisen runsas kuin moni Chardonnay. Sen vahvuus on puhtaus, raikkaus ja selkeä hedelmäisyys. Parhaimmillaan se on viini, jossa hapokkuus, kevyt runko ja hillitty aromaattisuus muodostavat helposti lähestyttävän kokonaisuuden.
Ruokapöydässä Pinot Grigio toimii hyvin kevyiden ja raikkaiden ruokien kanssa. Se sopii erityisesti kalaruokien, äyriäisten, salaattien, kasvisruokien ja vaaleiden linturuokien seuraksi. Myös pastat, joissa on kevyitä kastikkeita, sekä pehmeät juustot toimivat usein hyvin. Kuivempien ja mineraalisempien tyylien kanssa toimii erityisen hyvin yksinkertainen ruoka, jossa ei ole liikaa mausteisuutta, kun taas täyteläisemmät Pinot Gris -tyylit kestävät paremmin kermaisia kastikkeita ja hieman mausteisempia annoksia.
Pinot Grigio on hyvä valinta silloin, kun haetaan viiniä, joka on helposti lähestyttävä mutta ei tylsä. Sen eri tyylit tarjoavat paljon vaihtelua, kevyen ja heleän italialaisen linjan sekä täyteläisemmän, aromikkaamman Pinot Gris -ilmaisun väliltä. Tämä tekee siitä kiinnostavan lajikkeen niin arkeen kuin tilanteisiin, joissa viiniltä toivotaan selkeyttä, raikkautta ja hyvää ruokapöytäkäyttäytymistä.