Tempranillo on Espanjan tärkein punaviinirypäle, ja se vaihtaa nimeä alueen mukaan. Ribera del Duerossa se on Tinto Fino tai Tinta del País, Torossa Tinta de Toro, Portugalin Dourossa Tinta Roriz ja Alentejossa Aragonez. Sama rypäle antaa eri viinin sen mukaan, kuinka korkealla se kasvaa ja millaisessa tammessa se kypsyy. Sivulta löytyy sekä hillittyjä, nahkaisia klassikoita että tummia ja voimakkaita nykyviinejä.
Rioja vai Ribera del Duero?
Riojassa Tempranillo on yleensä sekoitteen runko, ja mukaan tulee Garnachaa, Gracianoa ja Mazueloa. Väri on kirkkaan rubiininen, maussa mansikkaa, nahkaa ja tammen vaniljaa, ja luokitus kertoo kypsytyksestä: Crianza kaksi vuotta, Reserva kolme ja Gran Reserva viisi, joista osa tynnyrissä ja osa pullossa. Ribera del Duerossa tarhat ovat 700–900 metrissä, öiden viileys pitää hapon koossa ja paksut kuoret antavat tummempaa väriä ja järeämpää tanniinia. Maku kääntyy mustaherukkaan ja setriin, ja ranskalainen tammi on yleisempää kuin amerikkalainen. Torossa tyyli on vielä tiiviimpi ja alkoholisempi.
Mitä valikoimassamme on
Valikoima painottuu kärkeen. Ribera del Duero on suurin ryhmä: Dominio de Pingusin Pingus, Flor de Pingus ja PSI useina vuosikertoina, Vega Sicilian Único ja Valbuena 5°, Alión sekä Aalto ja Aalto PS myös magnumeina. Rinnalla Hacienda Monasterio, Cepa 21, Astrales ja Valduero. Riojan klassinen puoli on López de Heredian käsissä: Viña Tondonia ja Viña Bosconia Reservana ja Gran Reservana sekä Tondonia Rosado Gran Reserva, vuosia tynnyrissä maannut roseeviini. Mukana myös Muga Prado Enea, Marqués de Murrietan Castillo Ygay ja Riscalin Barón de Chirel. Toroa edustaa Pintia, ja Washingtonin Cayuse Impulsivo näyttää lajikkeen Espanjan ulkopuolella. Loput löytyvät Espanjan valikoimasta ja vanhimmat pullot Fine Wine -osiosta.
Usein kysytyt kysymykset
Miltä Tempranillo maistuu?
Kirsikkaa, luumua ja kuivattua viikunaa, taustalla nahkaa, tupakkaa ja tammen vaniljaa. Tanniini on keskitasoa ja runko keskitäyteläinen.
Kuinka kauan Tempranilloa voi säilyttää?
Crianza on parhaimmillaan 3–6 vuodessa ja Reserva 8–15 vuodessa. Gran Reservat ja Ribera del Dueron kärkiviinit kestävät helposti 20–30 vuotta.
Minkä ruoan kanssa Tempranillo toimii?
Karitsan kyljykset, chorizo, uunipossu ja kypsä manchego. Nuoret Crianzat sopivat myös tapaksille.