Vodka on tislatuista juomista pelkistetyin, mutta neutraali ei tarkoita mautonta. EU:n määritelmän mukaan vodkan vähimmäisvahvuus on 37,5 prosenttia, ja se tehdään viljasta tai perunasta. Jos raaka-aine on jotain muuta, se on merkittävä etikettiin. Kypsytystä ei ole, joten tyylin ratkaisevat raaka-aine, tislauksen ja suodatuksen tarkkuus sekä laimennukseen käytetty vesi. Erot näkyvät suutuntumassa ja jälkimaun pituudessa selvemmin kuin varsinaisissa aromeissa.
Raaka-aine, tislaus ja suodatus
Ruis antaa vodkaan ryhtiä, pippurisuutta ja leipäisyyttä. Vehnä on pyöreämpi ja pehmeämpi, peruna paksumpi ja kermaisempi suussa. Tislaus tehdään yleensä kolonnitislaimella, ja moni talo tislaa kolme tai neljä kertaa. Suodatus aktiivihiilen läpi poistaa sivuaromeja, mutta liiallinen puhdistus vie myös raaka-aineen luonteen. Perinteinen tuotanto keskittyy vodkabeltin maihin: Puola, Venäjä, Baltia, Ruotsi ja Suomi. Puolan suojattu Polska Wódka -nimitys vaatii puolalaisen viljan tai perunan, puolalaisen veden eikä salli lisäaineita.
Mitä tältä sivulta löytyy
Valikoima on pieni, kaksitoista pulloa, ja siinä on molemmat päälinjat. Rukiista tehtyä puolalaista edustaa Belvedere Pure, joka tislataan Dankowskie-rukiista Polmos Żyrardówin tislaamossa neljä kertaa. Sitä on myös suurissa koissa, kolmen ja kuuden litran pulloina. Vehnälinjaa edustavat Ruotsin Absolut Elyx, joka tislataan yhden tilan talvivehnästä kuparikolonnissa, Ranskan Grey Goose sekä hollantilainen Ketel One Nolet'n tislaamosta Schiedamista. Lisäksi hyllyllä on yhdysvaltalainen Skyy, ranskalaiset Kookla ja Golovkine sekä maustettuja pulloja: Au Vodkan Original ja Blue Raspberry Englannista ja hollantilainen hamppuaromilla maustettu vodka. Muut tisleet ovat väkevien alkoholijuomien osiossa, ja lähikategoriat ovat gini, viski ja rommi.
Usein kysytyt kysymykset
Mistä vodka valmistetaan?
Yleisimmin rukiista, vehnästä tai perunasta. EU:ssa muu raaka-aine, esimerkiksi rypäle tai maito, on ilmoitettava etiketissä.
Onko useampi tislauskerta parempi?
Ei automaattisesti. Toistotislaus ja hiilisuodatus puhdistavat tislettä, mutta samalla ne vähentävät raaka-aineen omaa luonnetta. Kyse on tyylivalinnasta.
Mitä Polska Wódka tarkoittaa?
Se on suojattu maantieteellinen merkintä. Vodkan on oltava tehty Puolassa kasvatetusta viljasta tai perunasta ja puolalaisesta vedestä, ilman lisäaineita.