Uusi-Seelanti on yksi maailman kiinnostavimmista viinimaista, vaikka sen viiniperinne on verrattain nuori. Viininviljely alkoi siellä 1800-luvulla, mutta kansainvälinen läpimurto tapahtui vasta 1900-luvun loppupuolella, kun erityisesti Sauvignon Blanc nosti maan viinimaailman kartalle. Nykyään Uusi-Seelanti tunnetaan ennen kaikkea puhtaista, aromikkaista ja ryhdikkäistä viineistään, joissa korostuvat ilmasto, meren läheisyys ja tarkka tarha-ajattelu.
Maantieteellisesti maa on pitkä ja monimuotoinen, ja viinitarhoja löytyy sekä pohjois- että eteläsaarelta. Tunnetuimpia alueita ovat Marlborough, Central Otago, Hawke’s Bay ja Martinborough. Marlborough on erityisen kuuluisa Sauvignon Blancistaan, jossa voi olla sitruksisuutta, vihreää yrttisyyttä ja trooppista hedelmää. Central Otago taas on yksi maailman eteläisimmistä viinialueista, ja siellä tehdään hienostuneita Pinot Noir -viinejä. Hawke’s Bay tunnetaan sekä Bordeaux-tyylisistä punaviineistä että Chardonnaysta, kun taas Martinborough on arvostettu etenkin Pinot Noirin ja aromikkaiden valkoviinien alueena.
Uuden-Seelannin viineissä yhdistyy usein raikas hapokkuus, puhdas hedelmäisyys ja tarkka, jopa viileän ilmaston luoma selkeys. Sauvignon Blanc on maan tunnetuin rypälelajike, mutta myös Pinot Noir, Chardonnay, Riesling, Syrah ja Pinot Gris ovat tärkeässä roolissa. Punaviinit ovat yleensä elegantteja ja keskitäyteläisiä, kun taas valkoviineissä korostuu eloisuus ja aromaattisuus. Viinien tyyliä määrittää usein ilmaston viileys, runsas auringonvalo ja pitkät kasvukaudet, jotka auttavat säilyttämään rypäleiden aromit ja hapokkuuden.
Historiallisesti Uuden-Seelannin viinikulttuuri on kehittynyt voimakkaasti viimeisten vuosikymmenten aikana. Alkuvaiheessa tuotanto painottui käytännöllisiin ja paikallisiin tarpeisiin, mutta vähitellen laatuajattelu, parempi viljelyosaaminen ja alueellisen identiteetin vahvistuminen nostivat maan kansainväliseen maineeseen. Erityisesti kestävän viljelyn ja tarkasti määritellyn alkuperän merkitys on ollut tärkeä, ja moni tuottaja panostaa ympäristövastuuseen sekä tarkkaan tarhanhoitoon.
Uuden-Seelannin viinit sopivat monenlaiseen ruokapöytään. Sauvignon Blanc toimii hyvin äyriäisten, kalan, vuohenjuuston ja salaattien kanssa. Pinot Noir sopii esimerkiksi lohen, sieniruokien, ankan ja kevyempien liharuokien pariksi. Chardonnayta voi yhdistää kanan, kermaisten pastojen tai paahdetun kalan kanssa, kun taas Syrah toimii hyvin grillattujen lihojen ja maustettujen ruokien seurassa. Uuden-Seelannin viineissä on usein sellainen rakenne ja puhtaus, että ne toimivat sekä sellaisenaan että ruoan kanssa.