Sisilia ei ole yksi viinialue vaan monta. Etnan rinteillä viinitarhat kohoavat 400 metristä yli 900 metriin mustalle laavamaalle, ja Nerello Mascalese antaa siellä vaaleaa, hapokasta ja hienojakoisen tanniinista punaviiniä. Saaren tuulisessa länsipäässä Marsalan ympärillä Grillo ja Catarratto tekevät sitruksisia, suolaisen makuisia valkoviinejä. Kaakossa Vittorian hiekkamailla Frappato ja Nero d'Avola antavat kirsikkaista punaviiniä. Kahdessa vuosikymmenessä saari on siirtynyt bulkkitankkereista alkuperän korostamiseen.
Etna DOC: Nerello Mascalese ja Carricante
Etna oli Sisilian ensimmäinen DOC-alue jo vuonna 1968. Etna Rosso on vähintään 80-prosenttisesti Nerello Mascalesea, ja loppu on yleensä tummempaa Nerello Cappucciota. Väri on ohut, happo korkea ja tanniini hienojakoinen, joten viiniä verrataan useammin Burgundiin kuin muuhun Etelä-Italiaan. Etna Biancossa Carricanten osuus on vähintään 60 prosenttia, ja Milon kunnassa tehtävä Etna Bianco Superiore vaatii jo 80 prosenttia. Vuori on jaettu 133 contradaan, jotka toimivat kuin cru-tarhat: sama rypäle maistuu eri korkeudelta ja eri-ikäiseltä laavavirralta selvästi erilaiselta.
Valikoimamme painottuu Etnalle
Runsas kolmasosa pulloistamme tulee vuoren rinteiltä. Mukana ovat Tenuta delle Terre Nere, Graci, Pietradolce, Girolamo Russo, Passopisciaro, Tornatore ja Benanti sekä Frank Cornelissenin Munjebel- ja Magma-viinit, jotka kuuluvat luonnonviinien puhutuimpiin. Contrada-pullotuksia riittää: Santo Spirito, Calderara Sottana, Feudo di Mezzo ja Carricanten kuuluisin tarha Pietra Marina. Etnan ulkopuolelta löytyvät Planeta, Donnafugata, Tasca d'Almerita, Feudo Montoni ja Arianna Occhipinti, jonka Frappato on saaren raikkaimpia punaviinejä. Makean pään klassikot ovat jälkiruokaviinien joukossa: Ben Rye, Marco De Bartolin Bukkuram ja Florion Marsala Superiore. Valkoisia on lähes yhtä paljon kuin punaisia, joten selaa myös valkoviinejämme ja muuta Italian valikoimaa.
Usein kysytyt kysymykset
Mikä on Etna Rosso?
Etnan rinteillä kasvatetusta Nerello Mascalesesta tehty punaviini, jossa on vaalea väri, kirpeä happo ja tuhkainen mineraalisuus. Parhaat pullot kestävät kellarissa viidestä viiteentoista vuotta.
Miltä Nero d'Avola maistuu?
Tummalta kirsikalta, luumulta ja yrteiltä. Tyyli vaihtelee mehukkaasta arkiviinistä Gulfin kaltaisiin tarhakohtaisiin pullotuksiin, joissa on tanniinia ja pitkä jälkimaku.
Mihin ruokaan sisilialainen viini sopii?
Etna Rosso toimii tonnikalan, lampaan ja sienipastan kanssa, Grillo ja Catarratto sardiinien ja caponatan kanssa. Pantellerian passito tarjoillaan cannolin tai mantelileivosten seurassa.