Muscat ei ole yksi rypäle vaan kokonainen suku, ja se on yksi harvoista viiniköynnöksistä joka todella tuoksuu rypäleeltä. Suvun jaloin jäsen on Muscat Blanc à Petits Grains, pienirypäleinen lajike jonka satoa käytetään sekä Moscato d'Astissa että Etelä-Ranskan makeissa väkevöidyissä viineissä. Muscat of Alexandria on lämpimien ilmastojen työjuhta, leveämpi ja öljyisempi, Espanjassa nimellä Moscatel. Tuntomerkit toistuvat tyylistä toiseen: appelsiininkukkaa, kuusamaa, valkoista persikkaa ja hunajaa. Makeus vaihtelee luukuivasta hyvin makeaan, mutta tuoksu paljastaa lajikkeen joka kerta.
Kuiva, kuohuva vai makea Muscat?
Moscato d'Asti on kevyesti kuohuva ja vain hennosti makea, alkoholia noin viisi prosenttia, ja se juodaan nuorena. Alsacessa ja Itävallassa samasta rypäleestä tehdään läpikuivia viinejä, joissa aromi säilyy mutta sokeria ei ole lainkaan. Itävallassa nimi on Gelber Muskateller, ja kyse on nimenomaan Muscat Blanc à Petits Grainsista, ei samasta lajikkeesta kuin Goldmuskateller eli Moscato Giallo. Passito-tyylissä rypäleet kuivataan ennen puristusta, mikä tiivistää sokerin ja aromin. Lisää kuplia löydät kuohuviinien ja makean pään jälkiruokaviinien valikoimasta.
Mitä valikoimassamme on
Vahvin osasto on Moscato d'Asti, ja mukana ovat samat Piemonten talot jotka tunnetaan Barolostaan: Vietti, Prunotto, Massolino, Marchesi di Barolo, La Spinetta sekä Ceretton I Vignaioli di Santo Stefano. Toinen painopiste on Alto Adigen Moscato Giallo, kuiva ja mausteinen tyyli, jota edustavat Tramin, Franz Haas ja Colterenzion Pfefferer. Kuivia Muskatellereita tulee Itävallasta: Wohlmuthin Phylit Steiermarkista sekä Neumeister, Velich ja Heinrich. Harvinaisempaa päätä ovat Valle d'Aostan Chambave Muscat, Puglian Moscato di Trani ja Planetan Passito di Noto Sisiliasta. Alsacen kuivaa Muscatia edustaa Domaine Bernard Scherb.
Usein kysytyt kysymykset
Onko Muscat aina makeaa?
Ei. Alsacessa, Itävallassa ja Alto Adigessa siitä tehdään täysin kuivia viinejä. Moscato d'Asti on hennosti makea, ja passitot sekä väkevöidyt tyylit selvästi makeita.
Miten Moscato d'Asti eroaa Asti Spumantesta?
Asti on täysin kuohuva ja alkoholipitoisempi. Moscato d'Astissa kuplia on vähemmän, alkoholia noin viisi prosenttia ja tyyli on hienovaraisempi.
Minkä ruoan kanssa Muscat toimii?
Kuiva Muscat sopii thai- ja intialaiseen ruokaan sekä parsalle. Moscato d'Asti sopii hedelmäjälkiruokiin ja panettoneen, makeat versiot sinihomejuustoihin.