Ranska ei ole yksi viinityyli vaan joukko alueita, jotka eroavat toisistaan hyvin paljon. Pohjoisessa on Champagnen liitumaaperä ja Alsacen kuiva, Vogeesien suojaan jäävä rinne, keskellä Burgundin yhden rypäleen tarkkuus, lännessä Bordeaux'n sekoitteet ja etelässä Rhône-laakson ja Provencen lämpö. Yksi asia yhdistää kaikkia: ratkaisevaa on alkuperä, ei rypäleen nimi etiketissä. Siksi ranskalaista viiniä kannattaa selata alueittain, ja tältä sivulta pääsee liikkeelle.
Ranskan viinialueet lyhyesti
Bordeaux tekee Cabernet Sauvignonin ja Merlot'n sekoitteita: ryhdikkäitä vasemmalla rannalla, pyöreämpiä oikealla. Bourgogne nojaa Pinot Noiriin ja Chardonnayhin ja jakaa viinit kylä-, premier cru- ja grand cru -tasoihin. Pohjoinen Rhône on Syrah'n maata, kärkinä Côte-Rôtie ja Hermitage, eteläinen Rhône taas Grenache-vetoisia sekoitteita kuten Châteauneuf-du-Pape; molemmat ovat Rhône-valikoimassa. Loiren laaksossa Sauvignon Blanc kirkastaa Sancerren viinit, Chenin Blanc kantaa Vouvrayn ja Cabernet Franc Chinonin punaiset. Alsace tekee kuivia Rieslingejä ja aromaattisia Gewürztraminer-viinejä, Provence vaaleita roseeviinejä. Kuplat tulevat Champagnesta, ja ne löytyvät samppanjavalikoimasta.
Mitä ranskalaisessa valikoimassamme on
Painopiste on kypsissä ja harvinaisissa pulloissa. Bordeaux'n osastolla on 1940-luvulta alkavia vuosikertoja luokitelluilta châteaux'ilta, Burgundissa Vosne-Romanéen ja Meursault'n huippunimiä, ja samppanjapuolella vuosikertakuohuja, esimerkiksi Dom Pérignon ja Comtes de Champagne. Etelä on mukana omilla klassikoillaan: Domaine Tempier'n Bandol, Mas de Daumas Gassac Languedocista ja Château Montus Madiranista. Kellariin tai lahjaksi etsivän kannattaa katsoa Fine Wine -osio, jossa nämä pullot on koottu yhteen. Viinin rinnalla hyllyssä on ranskalaisia väkeviä: konjakkia, armanjakkia ja Normandian calvadosia.
Usein kysytyt kysymykset
Mitä AOC tarkoittaa ranskalaisessa viinissä?
AOC eli appellation d'origine contrôlée on suojattu alkuperänimitys, joka määrää viljelyalueen rajat, sallitut rypäleet, satotason ja usein myös kypsytyksen. Mitä pienempi alue, sitä tiukemmat säännöt.
Mistä ranskalaisesta viinistä kannattaa aloittaa?
Punaviineissä oikean rannan Bordeaux ja Crozes-Hermitage ovat helposti lähestyttäviä, valkoviineissä Chablis, Sancerre ja Alsacen Riesling. Kaikissa alueen luonne näkyy selvästi ilman raskaita tanniineja.
Myyttekö muutakin kuin viiniä Ranskasta?
Kyllä. Valikoimassa on konjakkia suurilta taloilta ja pieniltä tuottajilta, Bas-Armagnacin armanjakkeja sekä calvadosia Pays d'Augesta.