Brandy on yläkäsite, ei yksittäinen juoma. Nimi tulee hollannin sanasta brandewijn, poltettu viini, ja alun perin kyse oli viinin tislaamisesta säilyvyyden vuoksi. Suurin osa maailman brandystä tehdään rypäleistä, mutta samaan perheeseen kuuluvat myös hedelmätisleet, kuten omenasta tislattu Calvados. Konjakki ja armanjakki ovat kategorian tunnetuimmat alkuperäsuojatut muodot, mutta brandy on niitä laajempi käsite.
Brandy de Jerez, acquavite di vino ja Uuden maailman tyylit
Espanjan Brandy de Jerez kypsytetään sherryn tapaan solera y criaderas -järjestelmässä, jossa alinta tynnyririviä täydennetään nuoremmalla tisleellä. Luokat ovat Solera, Solera Reserva ja Solera Gran Reserva, ja ero on kypsytysajassa sekä holandas-tisleen osuudessa, joka Gran Reservassa on sata prosenttia. Italiassa vastaava juoma on acquavite di vino. Etelä-Afrikassa potstill brandy tislataan kahdesti kuparipannussa samalla tavalla kuin konjakki. Perussa ja Chilessä rypäletisle on pisco, jota Perussa ei kypsytetä tammessa lainkaan. Viinipuolella samat maat löytyvät Espanjan, Italian ja Etelä-Afrikan osioista.
Mitä tältä sivulta löytyy
Kahdeksan pulloa eri puolilta kategoriaa. Ranskasta on kolme: Rémy Martin XO on Fine Champagne -konjakkia eli Grande ja Petite Champagnen sekoitusta, Pierre Ferrand Ambré tulee Grande Champagnen 1er Crusta, ja Château du Breuil on Calvados Pays d'Auge, jonka omenaviini tislataan kahdesti. Italiaa edustaa Terre Cevicon Crude XO, pitkään kypsytetty acquavite di vino Emilia-Romagnasta, ja Tanskaa Falster Destillerin brandy. Etelä-Afrikasta on Kaapzicht Cape Brandy 20 Year: Bottelaryn Colombardia, kaksi vuosikymmentä tammessa ja pullotettuna 38 prosenttiin. Sivulle on luokiteltu myös kaksi Pineau des Charentesia, jotka eivät ole brandyä vaan väkevöityä rypälemehua. Muut tisleet ovat väkevien alkoholijuomien osiossa.
Usein kysytyt kysymykset
Mitä eroa on brandyllä ja konjakilla?
Konjakki on brandyä, mutta vain Charentessa määrätyllä tavalla tuotettua. Brandy on yläkäsite, joka kattaa viinistä ja hedelmistä tislatut vastaavat juomat.
Onko XO-merkintä säädelty myös konjakin ulkopuolella?
Konjakissa ja armanjakissa XO tarkoittaa vähintään kymmentä vuotta. Muualla merkintä ei ole yhtenäisesti säädelty, joten katso tuottajan ilmoittama ikä.
Mitä Pineau des Charentes on?
Se on Charenten alkuperänimitys, jossa käymätön rypäleen puristemehu väkevöidään konjakkitisleellä. Vahvuus on tavallisesti 16–22 prosenttia, selvästi brandyä matalampi.