Oranssiviini on viini, joka asettuu valko- ja punaviinin väliin niin väriltään kuin valmistustavaltaankin. Se tehdään valkoisista rypäleistä, mutta rypälemehu jätetään käymään kuorien, siementen ja joskus myös varsien kanssa. Juuri tämä kuorikontakti antaa viinille sen meripihkan, kuparin tai jopa syvän oranssin sävyn sekä selvästi tanniinisen ja moniulotteisen rakenteen.
Vaikka oranssiviini on noussut laajemmin tunnetuksi vasta viime vuosikymmeninä, sen valmistustapa on itse asiassa hyvin vanha. Sitä on tehty vuosituhansien ajan erityisesti Georgiassa, jossa viiniä on perinteisesti kypsytetty savisissa qvevri-astioissa maan alla. Nykyisin oranssiviiniä valmistetaan monissa viinimaissa, kuten Italiassa, Sloveniassa, Ranskassa ja Itävallassa, usein perinteisiä menetelmiä kunnioittaen mutta myös modernimmilla tavoilla.
Maku ja tyyli vaihtelevat paljon tekijästä riippuen. Osa oranssiviineistä on keveitä, kuivia ja aromaattisia, kun taas toiset ovat täyteläisiä, voimakkaasti tanniinisia ja jopa hieman oksidatiivisia. Yleisiä aromeja ovat kuivatut hedelmät, aprikoosi, appelsiininkuori, tee, hunaja, yrttisyys ja pähkinäisyys. Koska kuorikontakti tuo viiniin rakennetta, oranssiviini muistuttaa monella tapaa punaviiniä enemmän kuin perinteistä valkoviiniä.
Oranssiviini eroaa muista viiniryhmistä erityisesti siinä, ettei sen persoonaa määritä pelkästään rypälelajike vaan myös valmistusmenetelmä. Sama valkoinen rypäle voi tuottaa hyvin erilaisen viinin, kun se käy kuorien kanssa pidempään. Tämän vuoksi oranssiviinit voivat olla sekä helposti lähestyttäviä että hyvin persoonallisia, ja niiden tyyli vaihtelee kevyesti sameasta ja raikkaasta aina syvään, tekstuuriltaan voimakkaaseen viiniin asti.
Ruokaparina oranssiviini on erittäin monikäyttöinen. Sen rakenne ja aromikkuus toimivat hyvin esimerkiksi grillattujen vihannesten, juustojen, sieniruokien, mausteisten aasialaisten ruokien, kana- ja lammasruokien sekä pitkään haudutettujen annosten kanssa. Se sopii usein myös ruokien seuraksi, joissa tavallinen valkoviini jää liian kevyeksi mutta punaviini tuntuu raskaalta. Monet oranssiviinit toimivat hyvin myös naposteltavien, kovien juustojen ja yrttisten ruokien kanssa.
Oranssiviini on kiinnostava valinta niille, jotka haluavat tutustua viiniin hieman tavallista eri näkökulmasta. Sen viehätys perustuu usein juuri rakenteeseen, käsityömäisyyteen ja siihen, että jokainen pullollinen voi kertoa paljon rypäleestä, alueesta ja tekijänsä tyylistä.