Itävalta tekee kuivia, hapokkaita ja ryhdikkäitä viinejä, jotka on rakennettu ruokapöytään. Vuoden 1985 glykoliskandaali romahdutti maan viennin, ja vastaus oli Euroopan tiukimpiin kuuluva viinilaki. Siitä lähtien painopiste on ollut kuivissa tilaviineissä. Grüner Veltliner kattaa noin kolmanneksen istutuksista ja on maan käyntikortti valkopippurisella pistollaan. Punaisella puolella Blaufränkisch on syy seurata Burgenlandia.
Tonavan varsi ja Wachaun kolme porrasta
Wachau, Kremstal ja Kamptal ovat Tonavan terasseilla Wienistä länteen. Jyrkillä rinteillä on ikivanhaa peruskalliota, gneissiä ja amfiboliittia, ja alempana paksua lössiä: kivi antaa Rieslingille terävyyttä, lössi Grüner Veltlinerille leveyttä. Wachaussa tilat käyttävät Vinea Wachaun omaa asteikkoa. Steinfeder on kevyin, enintään 11,5 tilavuusprosenttia. Federspiel asettuu 11,5:n ja 12,5:n väliin. Smaragd on kypsin ja pitkäikäisin, vähintään 12,5 prosenttia. Kamptalissa ja Kremstalissa kärki merkitään DAC Reserve -nimellä, ja ÖTW:n luokitellut tarhat kantavat merkintää Erste Lage.
Mitä valikoimassamme on
Wachau on vahvimmin edustettuna. Prageria on neljätoista pulloa, mukana Achleitenin ja Klausin Smaragdit magnumina. Nikolaihof, joka on viljellyt biodynaamisesti vuodesta 1971, tuo Vom Stein -Rieslingin myös vuodelta 2004. Rinnalla ovat Hirtzbergerin Singerriedel ja Pichler-Krutzler. Kamptalista tulevat Hiedlerin Gaisberg ja Kittmannsberg, Kremstalista Proidlin Pfeningberg ja Wagramista Bernhard Ottin Ried Spiegel. Burgenlandin punaisia edustaa Moric, jonka Lutzmannsburg Alte Reben ja Ried Kirchberg ovat Blaufränkischin mittatikkuja, ja Velichin Tiglat on maan tunnetuin Chardonnay. Luonnonmukainen pää on laaja: Claus Preisinger, Judith Beck, Johannes Zillinger ja Steiermarkin Maria und Sepp Muster tuovat pet natit ja oranssiviinit. Steiermarkin Sauvignon Blanc löytyy Neumeisterilta ja Wohlmuthilta, ja makean pään harvinaisuus on Ernst Triebaumerin Ruster Ausbruch vuodelta 1998.
Usein kysytyt kysymykset
Miltä Grüner Veltliner maistuu?
Vihreältä omenalta, sitruksilta ja linssikeitolta, ja lopussa on tunnusomainen valkopippurinen pisto. Kevyet versiot ovat pirteitä, kärkiviinit täyteläisiä ja pitkäikäisiä.
Mitä Smaragd tarkoittaa?
Se on Wachaun kypsin laatuluokka, vähintään 12,5 tilavuusprosenttia. Nimi tulee tarhoilla elävästä smaragdisisiliskosta.
Minkä ruoan kanssa itävaltalaiset viinit toimivat?
Grüner Veltliner kestää parsan ja artisokan, joiden kanssa moni viini kaatuu, ja on klassikko wieninleikkeen kanssa. Blaufränkisch sopii riistalle ja grilliruoalle, ja Ruster Ausbruch on jälkiruokaviinien aatelia sinihomejuuston kanssa.