Polkuni viinin maailmaan liittyy läheisesti työhöni koulutettuna tarjoilijana.
Kiinnostus alkoi, kun olin oppilaana pätevien ammattilaisten ohjauksessa Formel B:ssä. Päätin nopeasti, että sommelierin ura oli juuri oikea tie minulle, luonnollisena jatkeena intohimolleni vieraanvaraisuutta kohtaan. Hyvän gastronomisen elämyksen luominen ja viinilistalla opastaminen on asia, josta olen intohimoisen kiinnostunut. Tarjoilijakoulutukseni rinnalla suoritin Vinakademietin sommelierkoulutuksen, ja olen DSF:n – Dansk Sommelier Foreningin – jäsen.
Rakastan viinejä kaikkialta maailmasta, enkä voi kiistää, etteivätkö ranskalaiset viinit usein sijoittuisi korkealle omassa lasissani – kuitenkin erityisellä rakkaudella italialaisiin viineihin, joka juontaa lapsuudestani Toscanan viinitiloilla.
Joka päivä työskentelen määrätietoisesti viinin ja ruoan yhdistelmien sekä Formel B:n eksklusiivisen viinikellarin parissa ja jatkan samalla ammatillista kehitystäni tarjoilijakilpailujen ja jatkokoulutuksen kautta. Seuraava tavoitteeni on Court of Master Sommeliers.
