Toke Fiedler Terkildsen

Aloitin työskentelyn ja opiskelun viinin parissa 19-vuotiaana, eli noin neljä vuotta sitten. Kiinnostus syntyi hieman yllättäen, sillä minulla eikä perheelläni ollut taustaa viinin tai gastronomian maailmassa.

Viinistä tuli nopeasti intohimoni erityisesti Jancis Robinsonin kirjojen sekä sen yhteisöllisyyden kautta, joka syntyy, kun hyvä pullo viiniä jaetaan hyvässä seurassa. Kaikki on tapahtunut nopeasti, mutta samalla tuntuu siltä, että olen vasta aivan matkan alussa.

Nykyään työskentelen sommelierina kaksitähtisessä Restaurant AOC:ssa Kööpenhaminassa ja käytän suuren osan ajastani opiskeluun sekä harjoitteluun tulevia viinitutkintoja ja sommelierkilpailuja varten.

Voitin hopeaa Tanskan sommeliermestaruuskilpailuissa vuonna 2025 sekä World's Best Young Sommelier 2025 -kilpailun Chaîne des Rôtisseurs’n järjestämänä Genevessä, Sveitsissä.