Matkani viinin pariin alkoi hieman yli 14 vuotta sitten, kun aloitin tarjoilijaopintoni. En silloin tiennyt viinistä juuri mitään enkä ollut maistanut kovinkaan paljon, mutta kiinnostukseni kasvoi tasaisesti koulutusjaksojen myötä.
Olin myös onnekas saadessani ympärilleni taitavia ja kokeneita kollegoita, jotka jakoivat mielellään osaamistaan. Vuosien aikana tietoa ja kokemusta kertyi jatkuvasti lisää, ja vähitellen ymmärsin, mikä viinissä kiehtoo minua kaikkein eniten: miksi jokainen viini maistuu juuri siltä kuin maistuu.
Siihen kysymykseen löytyy nimittäin lukemattomia näkökulmia ja syvyyksiä. Nykyisessä työssäni saan jakaa tätä intohimoa myös vieraillemme, sillä laadimme viinimenuja ja työskentelemme historiallisen viinikellarin parissa, johon on kerätty kiinnostavia viinejä jo 1980-luvulta lähtien.
Juuri tämä yhdistelmä on yksi tärkeimmistä syistä siihen, missä olen tänä päivänä – eikä pidä unohtaa loistavia ja taitavia kollegoita, jotka ovat ehkä kaikkein tärkein osa matkaa.
