Olivier Leflaive on Puligny-Montrachet'n kylässä toimiva viinitalo, joka tunnetaan raikkaista ja tarkoista Burgundin valkoviineistä. Valikoimassa on Chardonnayta Bourgogne Blancista grand cruun asti sekä muutama sulava Pinot Noir Côte de Beaunelta. Talo on eri yritys kuin kuuluisa Domaine Leflaive, vaikka molemmat kuuluvat samaan sukuun.
Olivier Leflaive: suvun toinen viinitalo Puligny-Montrachet'ssa
Olivier Leflaive kasvoi yhdessä Burgundin tunnetuimmista viinisuvuista. Hän perusti oman négociant-talonsa 1980-luvun puolivälissä ja johti samoihin aikoihin suvun tilaa Domaine Leflaivea, viimeiset vuodet yhdessä serkkunsa Anne-Claude Leflaiven kanssa. Vuonna 1994 hän jätti suvun tilan ja keskittyi veljensä Patrickin kanssa omaan taloonsa.
Négociant-talona Olivier Leflaive ostaa rypäleitä viljelijöiltä, joiden kanssa se on tehnyt töitä pitkään, mutta viinit tehdään, kypsytetään ja pullotetaan talon omissa kellareissa Pulignyssä. Talolla on myös omia viinitarhoja. Tyyli on selkeä: kireä hapokkuus, hillitty tammi ja kylän luonne edellä, ei paksuutta eikä raskautta. Siksi talon viinit ovat nuorinakin avoimia mutta kestävät myös kellarissa.
Olivier Leflaiven valkoviinit: Les Sétilles, Meursault ja Puligny-Montrachet
Talon tunnetuin viini on Bourgogne Blanc Les Sétilles, Chardonnay Puligny-Montrachet'n ja Meursault'n ympäristön tarhoilta. Siinä on sitruunaa, valkoisia kukkia ja raikas, hieman suolainen loppu. Se on helpoin tapa tutustua talon tyyliin, ja se toimii yhtä hyvin arki-illan kalaruoan kuin juhlapöydän alkuruoan kanssa.
Kotikylän Puligny-Montrachet 2022 on talon tyylin ydin: hienostunut, kukkainen ja mineraalinen, ja siinä on juuri sitä pidättyvyyttä, josta Puligny-Montrachet tunnetaan. Naapurikylän Meursault 2023 on pyöreämpi ja täyteläisempi, ja siinä maistuvat paahdettu pähkinä, voi ja keltainen hedelmä. Rinnakkain maistettuina ne näyttävät hyvin, miten paljon kylä vaikuttaa samasta rypäleestä tehtyyn viiniin. Molemmat ovat klassista burgundilaista Chardonnayta.
Bâtard-Montrachet Grand Cru: Olivier Leflaiven huippuviini
Valikoiman kärjessä on Bâtard-Montrachet Grand Cru 2018. Bâtard-Montrachet sijaitsee Puligny-Montrachet'n ja Chassagne-Montrachet'n rajalla rinteen alaosan syvemmällä maalla, ja sen viinit ovat Montrachet'n grand cruista täyteläisimpiä ja voimakkaimpia. Vuosi 2018 oli Burgundissa lämmin, ja viinissä on kypsää kivihedelmää, hasselpähkinää ja pitkä, suolainen jälkimaku. Se kannattaa avata karahviin ja antaa sille aikaa lasissa, sillä se kehittyy vielä vuosia.
Punaviinit: Volnay Les Mitans ja Bourgogne Rouge Cuvée Margot
Punaviinejä talo tekee vähemmän, mutta ne kannattaa tuntea. Bourgogne Rouge Cuvée Margot 2022 on mehukas ja punamarjainen Pinot Noir arkiseen ruokapöytään. Volnay 1er Cru Les Mitans 2017 näyttää Volnayn silkkisen ja tuoksuvan puolen, ja muutama vuosi pullossa on tuonut siihen pehmeyttä ja metsän sävyjä.
Olivier Leflaive ruokapöydässä
Valkoviinit tarjoillaan 10 ja 13 asteen välillä, grand cru lämpimämmästä päästä. Les Sétilles sopii äyriäisille, vuohenjuustolle ja kevyille kalaruoille. Puligny-Montrachet ja Meursault ovat parhaimmillaan kampasimpukoiden, kuhan ja voikastikkeen tai kermaisen kanan kanssa. Bâtard-Montrachet kestää hummeria ja vasikkaa. Punaviinit tarjoillaan noin 15 asteisina paahdetun kanan, porsaan tai sieniruokien kanssa. Lisää samanhenkisiä viinejä löydät Burgundin valikoimasta.
Usein kysyttyä Olivier Leflaivesta
Onko Olivier Leflaive sama kuin Domaine Leflaive?
Ei. Molemmat toimivat Puligny-Montrachet'ssa ja kuuluvat Leflaiven sukuun, mutta ne ovat erillisiä yrityksiä. Domaine Leflaive tekee viininsä omilta tarhoiltaan, Olivier Leflaive on négociant-talo, joka ostaa rypäleitä ja viljelee myös omia tarhojaan. Domaine Leflaiven viinit ovat omalla sivullaan.
Mikä on Les Sétilles?
Se on Olivier Leflaiven Bourgogne Blanc, Chardonnay Puligny-Montrachet'n ja Meursault'n ympäristöstä. Se on talon tunnetuin viini ja hyvä ensimmäinen pullo.
Tekeekö Olivier Leflaive punaviiniä?
Kyllä, pienempiä määriä. Valikoimassa ovat Bourgogne Rouge Cuvée Margot ja Volnay 1er Cru Les Mitans.
Kuinka kauan Olivier Leflaiven viinit säilyvät?
Bourgogne- ja kylätason valkoviinit ovat parhaimmillaan muutaman vuoden ikäisinä, yleensä kolmannesta kuudenteen vuoteen. Bâtard-Montrachet kehittyy hyvältä vuosikerralta viisitoista vuotta tai pidempäänkin.