Domaine Leflaive on Puligny-Montrachet'n kylässä toimiva perhetila ja monen mielestä Burgundin valkoviinin mittapuu. Tilan viinit ovat lähes kokonaan Chardonnayta, ja ne tunnetaan tarkasta, mineraalisesta ja pitkään kehittyvästä tyylistään.
Domaine Leflaiven historia Puligny-Montrachet'ssa
Leflaiven suku asettui Puligny-Montrachet'n kylään jo vuonna 1717, mutta nykyisen tilan rakensi Joseph Leflaive (1870–1953). Laivainsinöörinä uransa aloittanut Joseph osti 1900-luvun alussa viinitarhoja, joita viinikirva oli tuhonnut, ja istutti ne uudelleen. Hänen kuoltuaan tilaa johtivat hänen poikansa Vincent ja Joseph-Régis aina 1990-luvun alkuun asti.
Vuonna 1990 johtoon tuli Vincentin tytär Anne-Claude Leflaive, aluksi yhdessä serkkunsa Olivierin kanssa ja vuodesta 1994 yksin. Anne-Claude johti tilaa vuoteen 2015 asti, ja hänen jälkeensä vastuun otti Josephin lapsenlapsenlapsi Brice de La Morandière. Kannattaa huomata, että Olivier Leflaive on oma, erillinen viinitalonsa, eikä sen viinejä ole tällä sivulla.
Biodynaaminen viljely ja Leflaiven Chardonnay
Anne-Claude Leflaive on yksi biodynaamisen viljelyn tunnetuimmista puolestapuhujista Burgundissa. Kemikaaleista luovuttiin 1990-luvun alussa, ja vuonna 1997 koko tila viljeltiin biodynaamisesti. Tuolloin ratkaisu oli rohkea, nykyään sitä pidetään yhtenä syynä viinien tarkkuuteen ja eloisuuteen.
Viinit käyvät ja kypsyvät tammitynnyreissä, mutta uutta tammea käytetään maltillisesti, jotta tarhan ääni kuuluu. Leflaiven Chardonnay on nuorena kireä ja sitruksinen, ja vuosien myötä siihen tulee hasselpähkinää, hunajaa ja paahdettua leipää. Hapokkuus pitää viinit raikkaina pitkään.
Montrachet, Chevalier-Montrachet ja muut Leflaiven grand crut
Tilalla on noin 24 hehtaaria viinitarhaa Côte de Beaunessa, ja siitä vajaat viisi hehtaaria on grand cru -maata. Pienin ja harvinaisin palsta on Montrachet'ssa, alueen Chassagne-Montrachet'n puoleisessa päässä. Se ostettiin vuonna 1991, ja siitä saadaan vain muutama tynnyri vuodessa. Valikoimassa on Montrachet'n lisäksi Chevalier-Montrachet, Bâtard-Montrachet ja Bienvenues-Bâtard-Montrachet useilta vuosikerroilta.
Grand crut eroavat toisistaan selvästi. Chevalier-Montrachet kasvaa rinteen yläosan ohuella, kivisellä maalla ja on kirkas, kireä ja mineraalinen. Bâtard-Montrachet on rinteen alaosan syvemmällä maalla ja antaa täyteläisemmän, voimakkaamman viinin. Bienvenues-Bâtard-Montrachet on näiden välissä: hienostunut ja usein nuorena avoimempi kuin Bâtard.
Premier cru -tarhoista tärkein on Clavoillon, jossa Leflaive on ylivoimaisesti suurin omistaja. Folatières on avarampi ja kukkaisempi, Pucelles ja Combettes ovat tilan arvostetuimpia ykkösluokan tarhoja. Valikoimassa ovat Clavoillon ja Folatières eri vuosikerroilta 2000-luvun alusta lähtien.
Mâcon-Verzé, Pouilly-Fuissé ja Leflaiven helpommat viinit
Vuonna 2004 tila laajeni etelään Mâconnais'hon ja hankki tarhoja Verzéstä ja myöhemmin Pouilly-Fuisséstä. Domaine Leflaive Mâcon-Verzé ja sen Les Chênes -tarhaviini sekä Pouilly-Fuissé En Vigneraie ovat hyvä tapa tutustua talon tyyliin ilman grand crun odotusaikaa. Samaan joukkoon kuuluvat Bourgogne Blanc ja Auxey-Duresses, jotka ovat avoimia jo nuorina. Ne ovat oiva johdatus koko Burgundin valkoviineihin.
Usein kysyttyä Domaine Leflaivesta
Mikä ero on Domaine Leflaivella ja Olivier Leflaivella?
Domaine Leflaive on suvun oma tila, joka viljelee omia tarhojaan Puligny-Montrachet'ssa ja Mâconnais'ssa. Olivier Leflaive on serkku Olivierin perustama erillinen viinitalo, joka ostaa myös rypäleitä muilta viljelijöiltä.
Mikä on Domaine Leflaiven paras viini?
Arvostetuimmat ovat grand crut Montrachet ja Chevalier-Montrachet. Bâtard-Montrachet on niistä täyteläisin, Chevalier-Montrachet kirkkain ja mineraalisin.
Kuinka kauan Leflaiven viinejä voi säilyttää?
Grand crut kehittyvät hyviltä vuosikerroilta 10 vuodesta 20 vuoteen ja pidempäänkin, premier crut yleensä 8 vuodesta 15 vuoteen. Mâcon-Verzé ja Bourgogne Blanc ovat parhaimmillaan muutaman vuoden ikäisinä.
Mitä ruokaa Domaine Leflaiven viinien kanssa?
Hummeri, kampasimpukat, kuha voikastikkeessa ja kana kermakastikkeessa sopivat erinomaisesti. Kypsä grand cru on parhaimmillaan yksinkertaisen ruoan, kuten paahdetun kanan tai kovan juuston, kanssa.