Sekt on saksalainen kuohuviini, ja nimen alla on kaksi hyvin erilaista maailmaa. Valtaosa marketeissa myytävästä Sektistä on suurtankissa käytettyä massatuotantoa, ja rypäleet voivat tulla mistä tahansa EU-maasta. Sen rinnalla kasvaa pieni joukko viinitilojen omia kuohuviinejä, jotka käyvät pullossa täsmälleen samalla tavalla kuin samppanja. Saksan viileä ilmasto ja Rieslingin korkea happo ovat kuohuviinille poikkeuksellisen hyvä lähtökohta, ja parhaat pullot viihtyvät hiivasakan päällä vuosia.
Deutscher Sekt, Sekt b.A. ja Winzersekt
Etiketin sanamuoto kertoo tason. Deutscher Sekt tarkoittaa, että rypäleet ovat sataprosenttisesti Saksasta, mutta menetelmä saa olla tankkikäyminen, jossa viini on hiivan päällä vähintään 90 päivää. Deutscher Sekt b.A. rajaa rypäleet yhdelle viinialueelle, esimerkiksi Rheingauhun tai Pfalziin. Winzersekt on tiukin luokka: rypäleet tilan omista tarhoista, perinteinen pullokäyminen, vähintään yhdeksän kuukautta sakan päällä ja pakollinen rypäle- ja vuosikertamerkintä. Hyvät tilat kypsyttävät pullojaan vuosia, eivät kuukausia. Pelkkä sana Sekt ilman tarkennusta ei lupaa mitään.
Mitä valikoimassamme on
Valikoima on tarkoituksella pieni ja tilavetoinen: kahdeksan pulloa, kaikki perinnemenetelmällä tehtyjä. Rheingaun Robert Weil on mukana kahdesti, myös monopolitarhansa Kiedricher Turmbergin brut nature -Sektillä. Ruwerin Maximin Grünhäuser tuo Grande Reserve -rosén vuodelta 2013 ja brut Reserven 2016. Pfalzista tulevat Bassermann-Jordanin Riesling brut nature sekä Ökonomierat Rebholzin PiNo. Gold, jossa on 90 prosenttia Spätburgunderia ja 10 prosenttia Chardonnayta, käyminen tammitynnyrissä ja yli kahdeksan vuotta sakan päällä. Nahen Gut Hermannsbergin Kupfergrube-Sekt on ostettu VDP:n huutokaupasta, ja Badenin Höfflin edustaa luomupäätä. Laajemmat valikoimat löytyvät kuohuviinien, samppanjan ja crémantin sivuilta.
Usein kysytyt kysymykset
Mitä eroa Sektillä ja samppanjalla on?
Samppanja tulee vain Champagnesta ja aina pullokäymisellä. Sekt on saksalainen kattotermi, joka sisältää sekä tankkikuohut että perinnemenetelmän viinit, ja päärypäle on useimmiten Riesling.
Onko Sekt aina kuivaa?
Ei, makeusasteet vaihtelevat, mutta meillä olevat pullot ovat brut nature- ja extra brut -tyylejä eli lisättyä sokeria on nolla tai lähellä sitä. Riesling kantaa kuivuuden hapon ansiosta hyvin.
Missä lämpötilassa Sekt tarjoillaan?
Nuoret ja raikkaat 6–8 asteessa aperitiivina, kypsät reservit lähempänä 10 astetta. Sopii ostereille, savukalalle, tempuralle ja vanhalle Goudalle.