Snapsi on Pohjoismaissa pitkään tunnettu väkevä juoma, joka kuuluu olennaisesti erityisesti Pohjoismaiden ruokakulttuuriin. Sana “snapsi” viittaa usein pieneen annokseen väkevää alkoholia, mutta käytännössä sillä tarkoitetaan myös itse juomaa, tavallisesti maustettua tislettä, joka nautitaan viilennettynä ja usein ruokapöydässä. Snapsi on perinteisesti osa juhlia, sesonkiruokia ja yhteisiä aterioita, etenkin silloin kun ruoka on runsasta ja maustettua.
Snapsien maailma on monipuolinen. Tunnetuimpia ovat akvaviitti ja muut kumina- tai tillimaustetut tisleet, mutta myös yrttiset, sitruksiset ja marjaiset versiot ovat yleisiä. Osa snapsista on kirkasta ja kuivaa, osa pehmeämpää ja pyöreämpää, ja maustaminen voi tuoda mukaan esimerkiksi fenkolia, anissta, sitruunankuorta, katajaa tai erilaisia paikallisia yrttejä. Eri valmistustavat ja raaka-aineet tekevät snapsista hyvin vaihtelevan juomakategorian, vaikka annoskoko on usein pieni.
Snapsin historia ulottuu kauas Euroopan tislausperinteisiin. Alun perin väkeviä yrtti- ja maustetisleitä käytettiin myös rohtoina ja säilytystarkoituksessa, ja myöhemmin niistä kehittyi ruokajuomia ja juhlapöydän klassikoita. Pohjoismaissa snapsi vakiintui erityisesti osaksi juhannusta, joulua, pääsiäistä ja muita aterioita, joissa kala, peruna, sillit ja muut perinneruoat ovat keskiössä. Monissa perinteissä snapsi kohotetaan maljapuheiden yhteydessä, mikä on osaltaan vahvistanut sen asemaa sosiaalisena juomana.
Snapsi eroaa monista muista väkevistä juomista ennen kaikkea käyttötavassaan ja makuprofiilissaan. Se on harvoin tarkoitettu nautittavaksi sellaisenaan pitkään maistellen, vaan pikemminkin osaksi ateriaa, jossa sen aromit tukevat ruokaa. Mausteisuus, yrttisyys ja usein viileä tarjoilulämpö tekevät siitä erilaisen kuin esimerkiksi neutraalit vodkat tai makeammat liköörit. Snapsi toimii erityisen hyvin sellaisten ruokien kanssa, joissa on suolaisuutta, rasvaisuutta tai voimakkaita aromeja, sillä sen raikas ja mausteinen luonne tasapainottaa makuja.
Ruokaparina snapsi sopii erityisen hyvin kalan, sillin, savustetun lohen, graavikalan, perunoiden ja raskaampienkin liharuokien kanssa. Se voi toimia myös juustojen, perinneruokien ja tapas-tyyppisten suolaisten pikkupurtavien seurana. Oikean snapsin valinta riippuu usein siitä, millaisia makuja ruoassa on: kuminainen ja perinteinen akvaviitti korostaa pohjoismaisia makuja, kun taas yrttinen tai sitruksinen snapsi voi tuoda enemmän raikkautta ruokailuun.